ढोकला बेसन से बनता है और ये खाने में जितनी चटपटा और तीखा होता है....कि इसका स्वाद ही हमारी जुबान पर पूरा दिन चढ़ा रहता है। ढोकला हल्का भी होता है और खाने में भी लाजवाब होता है और यह आसानी से भी पच जाता है। ढोकला बनाने के लिए आप जिस सामग्रियों की जरूरत होती है, जिसकी मदद से कुछ ही देर में ढोकला तैयार किया जा सकता है।
पर इन व्यंजनों से हमें सावन में परहेज करना पड़ता है, पर अगर आपसे कहा जाए की सावन के महीने में भी ढोकला का सेवन किया जा सकता है? तब आप क्या करेंगे... । जी हां, आज हम आपको रोगी ढोकला बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं जिसका सेवन सावन के महीने में आसानी से किया जा सकता है। अगर आपको बनाना नहीं आता...तो आइए इस लेख में जानते हैं।
विधि
- रागी का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्रियों को तैयार कर लें। रागी का आटा और सूजी को छानकर एक बाउल में निकाल लें।
- बाउल में आधा चम्मच बेकिंग सोडा (बेकिंग सोडा से निपटाएं किचन से जुड़े ये काम), आधा चम्मच- ईनो और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर दही डालकर लगातार चलाते रहें, ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें।
- अगर पानी की जरूरत पड़ रही है, तो पानी का भी इस्तेमाल करें। पानी से आपका पेस्ट एकदम परफेक्ट बनेगा। इस दौरान ढोकला परात में तेल लगाकर रख लें।
- अब गैस पर कड़ाही गर्म करने के लिए रखें और तेल डालकर गर्म होने दें। इस दौरान हम पेस्ट को परात में डाल देंगे, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।
- जब तेल से धुंआ निकलने लगे, तो सरसों के बीज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगा लें।
- तड़का लगने के बाद गैस बंद कर दें और ढोकले की परात को एक बड़े बाउल में रखें और पानी डालकर भाप में पका लें, ताकि आपका ढोकला एकदम परफेक्ट बनें।
- जब ढोकला बन जाए तो गैस बंद कर दें और लगाया गया तड़का ढोकले के ऊपर डालकर चाकू की मदद से रागी का ढोकला काट लें।
- बस आपका रागी ढोकला तैयार है, जिसे सर्व किया जा सकता है। (बनाएं सत्तू से ये रेसिपीज) अगर आप चाहें तो ऊपर से चीनी भी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद काफी अच्छा लगेगा।
Image Credit- (@Freepik)
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