गुजराती स्टाइल में तैयार करें कोबीची भाजी, जानिए आसान रेसिपी

किसी भी शहर में अनोखे और स्वादिष्ट पकवान देखने को मिल ही जाते हैं और उन्हें खाने का अलग ही मज़ा होता है। मगर जब बात गुजरात के स्वादिष्ट व्यंजनों की आती है तो मुंह में पानी आना लाजमी है। ऐसा इसलिए क्योंकि गुजरात एक जीवंत शहर है, जहां पर देखने व करने के लिए बहुत कुछ है। यहां के कुछ पकवान ऐसे हैं जिन्हें सर्दियों में बढ़ी चाव से खाया जाता है जैसे- कोबीची भाजी, पकोड़े आदि।

मगर आज हम आपको कोबीची भाजी की आसान रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। बता दें कि पत्ता गोभी से बनी सब्जी अक्सर आप खाए होंगे, जैसे- आलू पत्ता गोभी, मटर पत्ता गोभी आदि। मगर इस बार आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें यकीनन सबको पसंद आएगी।

बनाने का तरीका

• कोबीची भाजी बनाने के लिए सबसे पहले हम गोभी को अच्छी तरह से धोकर काट लेंगे। साथ ही, अन्य सामग्री को भी काटकर एक बाउल में निकालकर रख लें ताकि खाना बनाते वक्त आपको ज्यादा परेशानी न हो। (बनाते-बनाते गल जाती है फूल गोभी की सब्जी तो करें ये काम)

• अब मीडियम आंच पर एक पैन गर्म करें और फिर इसमें तेल डालकर हल्का गर्म कर लें। जब तेल गर्म हो जाए तो सरसों के दाने डालकर कुछ देर ऐसे ही पकने दें। कुछ देर तेल को चलाते रहें और फिर बारीक कटी हुई प्याज पैन में डाल दें।
• प्याज थोड़ा पकने के बाद आपको पैन में पत्ता गोभी और हल्दी पाउडर डालना है और इन्हें तब तक चलाना है जब तक यह आधा पक न जाए। जब पत्ता गोभी थोड़ा पक जाए तो इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट तक पकने दें।

• लगभग 5 से 7 मिनट तक चलाने के बाद हल्दी अपना सामान्य रंग छोड़ने लगेगी और सब्जी में सामान्य रंग आने लगेगा। जब सब्जी में रंग आने लगे तो गैस बंद कर दें। गैस बंद करने के बाद सब्जी को एक प्लेट में निकालें और ऊपर से नींबू डालकर गरमागरम सर्व करें।