दिवाली लंच में मेहमानों के लिए बनाएं ये स्वादिष्ट गुजराती चटनी

चटनी एक स्वादिष्ट साइड डिश है, जो भारतीय भोजन में बहुत मशहूर है। चटनी के बिना भारतीय भोजन अधूरा लगता है, ऐसे में आज हम आपको कुछ गुजराती चटनी की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप स्नैक्स और मेन कोर्स दोनों के साथ परोस सकते हैं। गुजरात में फाफड़ा, ढोकला और खमन समेत कई तरह के स्नैक्स बनाए जाते हैं, बता दें कि इन स्नैक्स के साथ टेस्टी चटनी भी परोसी जाती है। चटनी के स्वाद तीखे, चटपटे और स्वादिष्ट होते है। तो चलिए आपके दिवाली, मेनकोर्स और स्नैक्स के लिए कुछ पॉपुलर चटनी की रेसिपी बता दें।

चोराफली चटनी रेसिपी

• चोराफली चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक को साफ पानी से धो लें।
• अब मिक्सी के जार में पुदीने के पत्ते, अदरक के टुकड़े और हरी मिर्च को चिकना पीस लें।
• जब सभी चीजें अच्छे से पीस जाएगी, तो एक कटोरी में निकालकर अलग रखें।
• एक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें। उसमें हींग और बेसन को अच्छे से भून लें।
• बेसन और हींग को पुदीना के मिक्स कर उसमें 2 चम्मच दही डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• अब आखिर में स्वादानुसार काला नमकडालकर मिला लें और भोजन में इस टेस्टी चटनी को सर्व करें।

पपाया संभारो रेसिपी

• पपाया संभारो बनाने के लिए पहले इन सामग्री को सामने रख लें।
• कद्दू कस किया हुआ कच्चा पपीता
• एक नींबू का रस, तेल,सरसों, हरी मिर्च, हींग, नमक स्वादानुसार, हल्दी
• कैसे बनाएं पपाया संभारो
• कद्दूकस किए हुए पपीता में नमक मिलाकर थोड़ी देर रखें ताकि पानी छूट जाए।
• पानी निकलने के बाद एक्स्ट्रा पानी को निचोड़कर पपीता को एक प्लेट में रखें।
• पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग, सरसों और हरी मिर्च डालकर चटका लें।
• अब पपीता को डालकर उसमें हल्दी, नमक और नींबू का रसमिलकर थोड़ी देर पपीता को पका लें।
• पपीता पक जाए तो आंच से उतारकर खाने के लिए सर्व करें।

गुजराती लहसुन चटनी रेसिपी

• गुजराती लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर एक थाली में रखें।
• अब जार में लहसुन की कलियाँ, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर दरदरा पीस लें। इसे पीसते वक्त पानी का उपयोग न करें।
• अब इसे एक कटोरी में रखकर परोस लें, आप इसे गुजराती भाकरी, बाजरी रोटला और सेव टमाटर की सब्जी के साथ परोस सकते हैं।
• इसमें टैंगी स्वाद के लिए नींबू के रस, कच्ची कैरी, इमली और आंवला का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• इस लहसुन की चटनी को आप एक सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

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