दोपहर के समय ज्यादातर लोग चावल खाना पसंद करते हैं। चावल दाल, पुलाव और बिरयानी जैसे वन-पॉट मील से बेहतर कुछ लगता भी नहीं। वहीं, कभी चावल ज्यादा बन जाएं, तो उन्हें बाद के लिए उपयोग में लाया जा सकता है। बचे हुए चावल से खीर बनाई जा सकती है। बचे हुए चावल को फ्राई करके एक नई रेसिपी बन जाती है। मेरे घर में भी अगर चावल बच जाएं, तो हम उससे नई-नई रेसिपी तैयार करके एक्सपेरिमेंट करते हैं।
अब ऐसे ही बीते दिनों बचे हुए चावल से न खीर बनाने का मन था और न ही फ्राइड राइस। गर्मियों के दिनों में चटनी लगभग रोज बनाई जाती है। हमारे यहां भी पुदीने और हरे धनिया की चटपटी चटनी बनी थी, तो फिर से एक्सपेरिमेंट करने का मन किया। बच बचे हुए चावल को चटनी के साथ थोड़ा-सा पैन में गर्म किया और तैयार कर ली एक नई रेसिपी। इस चटनी पुलाव को तैयार करना है भी आसान और आप इसे मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
चलिए आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपके लिए एक नई और उम्दा रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाकर आप मिनटों में अपना ऑफिस का लंच तैयार कर सकेंगे। यह स्वादिष्ट इतनी होगी कि आपके सहकर्मी भी इसे खाते ही आपकी तारीफ करेंगे।
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चावल बचे हैं और चटनी भी है, तो चलिए उससे तैयार करें चटनी पुलाव की नई रेसिपी।
सबसे पहले पुदीना की चटनी बनाकर तैयार कर लें।
एक पैन में घी गर्म करके पहले सब्जियों को सॉते करें। जब सब्जियां पक जाएं, तो उसमें चावल डालकर पुलाव तैयार करें।
जब पुलाव बन जाए, तो पैन में चटनी डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स करें।
आपका चटनी पुलाव तैयार है। इसे खीरे या बूंदी के रायते के साथ सर्व करें।
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