गर्मी में खाना बनाने का नहीं है मन, तो बनाएं ये One-Pot Recipes

क्या आपको पता है कि वन-पॉट रेसिपीज किसे कहते हैं? यह सुनकर एक वेस्टर्न टर्म लगेगा, लेकिन ऐसी रेसिपीज हमारे भारतीय घरों में भी खूब बनती है। खिचड़ी तो हम सभी ने खाई है। आप बीमार हों या फिर खाना बनाने का मन न हो, कुकर में सब्जियां, मसाले, चावल और पानी डालो और सीटी लगा दो। हो गई आपकी खिचड़ी तैयार। बस यही है वन पॉट मील, जो विदेश में भी काफी लोकप्रिय है।

अब आजकल इतनी गर्मी में किसका मन करता है कि किचन में घंटों खड़े रहकर 56 भोग तैयार करे। ऐसा खाना जो जल्दी भी बन जाए और आपका पेट भी भर जाए, ऐसे पॉट मील्स के आइडियाज हम आपको बताने वाले हैं। 

ब्रेकफास्ट में बनाएं मसाला मैकरोनी

यह रेसिपी आप ब्रेकफास्ट और ब्रंच दोनों में का सकते हैं। चीज मैकरोनी खाकर आपका पेट भी भर जाएगा और यह रेसिपी आसानी से बन भी जाती है। जब आपका मन मसालेदार खाने का करे, तो इसे तैयार कर सकते हैं।

मसाला चीज मैकरोनी की सामग्री-

• 2 कप मैकरोनी पास्ता
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 मीडियम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 लहसुन की कलियां, बारीक काट लें
• 1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर और शिमला मिर्च)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 कप पानी 
• 1/2 कप क्रीम
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ चीज
• ताजा हरा धनिया 
• नींबू का रस

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मसाला चीज मैकरोनी बनाने का तरीका-

• अपनी मनपसंद सब्जियों को छोटे आकार में काटकर  रख लें। 
• इसके बाद एक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करके उसमें मक्खन डालें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर कुछ सेकंड तक भून लें। जब प्याज ट्रांसलूसेंट हो जाए, तो उसमें अदरक, लहसुन और मिर्ट डालकर एक मिनट के लिए पकाएं। 
• अब कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल छोड़ने न लगें।
• आपने जो सब्जियां काटकर रखी हैं, अब उन्हें डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। सब्जियों को 2-3 मिनट तक पकाएं।
• अब इसमें  हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं।
• पैन में मैकरोनी पास्ता डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें। इसमें पानी डालकर उबाल लें।
• आंच को मीडियम से धीमी आंच पर रख दें और ढककर पास्ता को नरम होने तक पकाएं। 
• जब पास्ता पक जाए तो इसमें क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से चीज डालकर उसे पिघलने दें।
• नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गार्निश करें और उसका मजा लें। 

लेमन राइस बनाएं

लेमन राइस आपके मुंह का स्वाद बेहतर करेगा और गर्मियों के दिनों में आपके पेट को ठंडक पहुंचाने का काम करेगा। इस रेसिपी को आप चटनी आदि के साथ खा सकते हैं।

लेमन राइस सामग्री-

• 1 कप लंबे दाने वाला सफेद चावल
• 2 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 10-12 करी पत्ते
• 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली या काजू
• नमक स्वादानुसार
• नींबू का रस
• हरा धनिया गार्निश करने के लिए 

लेमन राइस बनाने का तरीका-

• चावल को पानी से कम से कम 3-4 बार धोएं और फिर उसे भिगोकर रख दें।
• एक कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें। इसमें सरसों और जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
• सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें। खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें।
• चावल को छानकर कड़ाही में डालें और 2-3 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
• इसमें पानी डालें और हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
• चावल के पानी में उबाल आने दें और फिर उसे ढककर कुछ देर के लिए पकने के छोड़ दें।
• चावल पक जाने पर गैस बंद कर दें और चावल को कांटे से मिला लें। इसमें ऊपर से नींबू का रस निचोड़ दें।
• चावल को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद, भुनी मूंगफली और काजू डालकर मिलाएं।
• ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर मिक्स करें और इसे सर्व करें। 

चिकन पुलाव

चिकन बिरयानी बनाने में समय लग सकता है, लेकिन पुलाव बनाना तो बहुत आसान है। चलिए आज आपको चिकन पुलाव की रेसिपी बताएं। यह वन पॉट मील आपके लंच और डिनर में काम आएंगे। 

चिकन पुलाव की सामग्री-

• 1 कप बासमती चावल
• 500 ग्राम चिकन
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा टमाटर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 तेज पत्ते
• 4-5 लौंग
• 4-5 हरी इलायची
• 1  टुकड़ा दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 कप पानी

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चिकन पुलाव बनाने का तरीका-

• एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर  घी गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें। खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें।
• कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
• कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम और गूदेदार होने तक पकाएं। इसमें चिकन के टुकड़ों डालकर उन्हें अच्छी तरह से भून लें।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। चिकन को मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• भीगे और छाने हुए चावल को बर्तन में डालें। चावल को चिकन और मसालों के साथ मिलाने के लिए चलाते रहें। अब कड़ाही में पानी डालकर एक उबाल आने दें।
• आंच को धीमा कर लें और ढक्कन लगाकर इसे धीमी आंच पर पकने दें। 15-20 मिनट में आपका चिकन पुलाव तैयार हो जाएगा।
• ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें और रायते के साथ इसका आनंद लें। 

आपका जब कुछ ज्यादा रेसिपीज बनाने का मन न हो तो आप इन चीजों को बना सकते हैं। एक टाइम किसी भी डिश को तैयार कर लें और लंच और डिनर में भी खाएं। यदि आपने भी कभी ऐसी वन पॉट मील तैयार की है, तो उसकी रेसिपी हमें जरूर बताएं। अगर आपको यह लेख पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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