इफ्तार में कुछ लाइट है खाना, तो चिकन सूप की ये वैरायटीज ही बनाना

चिकन सूप न सिर्फ पेट के लिए हल्का होता है, बल्कि इसमें मौजूद प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स शरीर को जरूरी पोषण भी देते हैं। यह हाइड्रेशन बनाए रखता है, इम्यूनिटी को बूस्ट करता है और पूरे दिन की थकान मिटाने में मदद करता है। सबसे अच्छी बात यह है कि चिकन सूप की कई तरह की वैरायटीज बनाई जा सकती हैं।

क्लासिक चिकन सूप की रेसिपी

अगर आप इफ्तार में कुछ लाइट, हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो क्लासिक चिकन सूप सबसे अच्छा ऑप्शन है। यह न सिर्फ आसानी से पचने वाला होता है, बल्कि दिनभर की थकान भी दूर करता है और शरीर को जरूरी पोषण देता है।

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सामग्री

• बोनलेस चिकन-200 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• पानी या चिकन स्टॉक- 4 कप
• प्याज- 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन की कलियां- 4-5 (कटी हुई)
• अदरक- 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• गाजर- 1 (बारीक कटी हुई)
• पत्ता गोभी- आधा कप (बारीक कटी हुई)
• काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• सोया सॉस - 1 चम्मच (ऑप्शनल)
• नींबू का रस- आधा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• मक्खन या ऑलिव ऑयल- 1 चम्मच
• कॉर्नफ्लोर- 1 चम्मच

क्लासिक चिकन सूप की विधि

• एक पैन में पानी या चिकन स्टॉक डालें और उसमें चिकन के टुकड़े डालकर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब चिकन नरम हो जाए, तो इसे निकालकर हल्का ठंडा करें और रेशे-रेशे कर लें।
• एक बड़े पैन में मक्खन या ऑलिव ऑयल गर्म करें। इसमें लहसुन और अदरक डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
• अब इसमें गाजर और पत्ता गोभी डालें और 1-2 मिनट तक चलाएं। चिकन स्टॉक डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• अब इसमें उबला और रेशेदार किया हुआ चिकन, काली मिर्च, नमक और सोया सॉस डालें। अगर सूप थोड़ा गाढ़ा चाहिए, तो 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर को 2 चम्मच पानी में घोलकर डालें और लगातार चलाते रहें।
• 2 मिनट तक उबालें और गैस बंद कर दें। अब इसमें नींबू का रस डालें और हल्के हाथ से मिला दें। गरमा-गरम सूप को बाउल में निकालें और हरा धनिया या कटा हुआ हरा प्याज डालकर गार्निश करें।

थाई स्टाइल चिकन सूप

अगर आप इफ्तार में कुछ हल्का, लेकिन टेस्टी और यूनिक ट्राई करना चाहते हैं, तो थाई स्टाइल चिकन सूप परफेक्ट रहेगा। इसमें नारियल के दूध, लेमनग्रास और हल्के मसालों का शानदार कॉम्बिनेशन होता है, जो इसे क्रीमी, हल्का स्पाइसी और बेहद टेस्टी बनाता है।

सामग्री

• बोनलेस चिकन- 200 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• चिकन स्टॉक- 3 कप
• नारियल का दूध- 1 कप
• प्याज- 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन की कलियां- 5 (कटी हुई)
• अदरक- 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• स्टिक्स लेमनग्रास- 2 (हल्का कटा हुआ)
• काफिर लाइम लीव्स- 3
• लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• सोया सॉस- 1 चम्मच
• नींबू का रस- 1 चम्मच
• ब्राउन शुगर- आधा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• ऑलिव ऑयल या मक्खन- 1 चम्मच
• हरा धनिया और हरी मिर्च (गार्निश के लिए)

थाई स्टाइल चिकन सूप की विधि

• एक पैन में चिकन स्टॉक या पानी गर्म करें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें। इसमें लेमनग्रास, अदरक, लहसुन और काफिर लाइम लीव्स डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• अब इसमें कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस और ब्राउन शुगर डालें। इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाए।
• अब इसमें नारियल का दूध डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। ध्यान रखें कि नारियल का दूध ज्यादा न उबले, वरना इसका क्रीमी टेक्सचर खराब हो सकता है।
• गैस बंद करने से पहले नींबू का रस और काली मिर्च पाउडर डालें। हल्के हाथ से मिलाएं और 1 मिनट तक ढककर छोड़ दें, ताकि फ्लेवर सेट हो जाए।
• गरमा-गरम सूप को बाउल में निकालें। ऊपर से हरा धनिया, हरी मिर्च और थोड़ा सा नारियल का दूध डालकर गार्निश करें। इसे ब्रेड या चावल के साथ सर्व करें।

स्पाइसी चिकन कॉर्न सूप

अगर आप इफ्तार में कुछ हल्का, लेकिन मजेदार और चटपटा खाना चाहते हैं, तो स्पाइसी चिकन कॉर्न सूप बेस्ट ऑप्शन है। यह सूप न सिर्फ पेट के लिए हल्का होता है, बल्कि इसमें चिकन और स्वीट कॉर्न का बढ़िया कॉम्बिनेशन होता है।

सामग्री

• बोनलेस चिकन- 200 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• स्वीट कॉर्न- आधा कप (उबला हुआ)
• चिकन स्टॉक- 3 कप
• प्याज- 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन की कलियां - 4-5 (कटी हुई)
• अदरक- 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
• सोया सॉस- 1 चम्मच
• रेड चिली सॉस- आधा चम्मच
• सिरका- आधा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• कॉर्न फ्लोर- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• मक्खन या ऑलिव ऑयल- 1 चम्मच
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)
• अंडे की सफेदी- 1 (ऑप्शनल, अगर टेक्सचर बेहतर करना हो)

स्पाइसी चिकन कॉर्न सूप की विधि

• एक पैन में 3 कप चिकन स्टॉक गर्म करें और उसमें चिकन डालें। इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर निकालकर रेशे-रेशे कर लें।
• एक बड़े पैन में मक्खन या ऑलिव ऑयल गर्म करें। इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और हल्का भूनें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
• अब इसमें स्वीट कॉर्न और उबला हुआ चिकन डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
• अब चिकन स्टॉक डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर को 2 चम्मच पानी में घोलकर सूप में डालें और लगातार चलाते रहें।
• अगर आप सूप में अंडे की सफेदी मिलाना चाहते हैं, तो इसे धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, इससे सूप का टेक्सचर और भी अच्छा हो जाएगा।
• 2 मिनट तक उबालें और गैस बंद कर दें। इसे हरा धनिया और थोड़ी काली मिर्च डालकर गार्निश करें।

अगर आप इफ्तार में चटपटा और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो सूप की ये रेसिपीज जरूर ट्राई करें। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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