बेसन की कढ़ी से एकदम अलग होती है छत्तीसगढ़ी डुबकी, जानें क्या है इसे बनाने का तरीका

आप सभी ने अब तक बूंदी और पकौड़े समेत कई तरह की कढ़ी का स्वाद लिया होगा। लेकिन क्या आपने कभी डुबकी कढ़ी खाई है। डुबकी कढ़ी एक छत्तीसगढ़ी रेसिपी है, जो बहुत आसानी से बनती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट है। इस कढ़ी को बेसन, दही और उड़द के दाल से बनाया जाता है। उड़द दाल से बनी डुबकी को बनाने के लिए बिल्कुल भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। उड़द दाल की वड़ी या कढ़ी को डायरेक्ट उबलते हुए कढ़ी में डाला जाता है, जो कि कढ़ी के भाप और गर्माहट में पकता है। देखा जाए, तो इस कढ़ी को बनाने में मात्र एक से दो चम्मच तेल का उपयोग किया जाता है। ऐसे में चलिए डुबकी कढ़ी की इस आसान रेसिपी को जानते हैं और झटपट बनाकर इसकी स्वाद लेते हैं।

डुबकी कढ़ी बनाने की रेसिपी

• डुबकी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द के दाल को पानी भिगो लें और जब दाल भीग जाए तो उसे मिक्सी में लहसुन मिर्च और नमक डालकर पीस लें।
• अब डुबकी के लिए कढ़ी बना लें, इसके लिए कड़ाही में तेल डालें और मेथी, करी पत्ती और मिर्च डालकर चटकाएं।
• अब तेल में दो कटोरी दही या छाछ में बेसन और नमक मिलाकर डालें।
• कढ़ी को ढक दें और उबाल आने तक पकाएं।
• कढ़ी में उबाल आ जाए तो उसमें उड़द दाल के मिश्रण का वड़ी बनाकर कढ़ी में डालें।
• अब इन वड़ियों को कढ़ी के साथ अच्छे से पका लें और उबाल आ जाए तो आंच बंद कर चावल और रोटी के साथ पका लें।

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Image Credit: Archana kitchen and youtube