Cheesecake Day 2021 : पार्टी का लेना है मज़ा तो इस आसान रेसिपी से घर पर बनाएं एगलेस चीज़केक

कोई भी बर्थडे पार्टी हो या फिर फैमिली सेलिब्रेशन केक के बिना अधूरा ही है। या फिर यूं कहा जाए कि पार्टी का नाम आते ही सबसे पहले केक ही याद आता है। केक को एक यादगार डिश बनाने के लिए ही हर साल 30 जुलाई को Cheesecake Day मनाया जाता है। माना जाता है कि इस दिन की शुरुआत प्राचीन ग्रीस में साल 1985 में हुई थी और धीरे-धीरे ये पूरी दुनिया की पार्टी का मुख्य हिस्सा बन गया।

चीज़केक, चाहे बेक किया हुआ हो या ठंडा, दुनिया भर में इसका स्वाद उठाया जाता है। वैसे तो केक कई अलग-अलग टेस्ट में बनता है लेकिन चीज़केक का स्वाद ही लाजवाब है। अगर आप भी इस बार पार्टी के लिए घर पर ही चीज़केक बनाने के बारे में सोच रही हैं तो यहां बताई गयी आसान रेसिपी से एगलेस चीज़केक बना सकती हैं।

बनाने का तरीका

• एगलेस चीज़केक बनाने के लिए सबसे पहले एक ग्राइंडर में डायजेस्टिव बिस्किट डालकर इनका महीन पाउडर तैयार कर लें। इस पाउडर को एक बड़े बाउल में डालें।
• बिस्किट के पाउडर के साथ बटर मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। आप इसे भी मिक्सर में डालकर मिला सकती हैं। इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
• एक दूसरे बाउल में क्रीम चीज़ और हंग कर्ड डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। हंग कार्ड तैयार करने के लिए आप किसी महीन कपड़े में दही को कम से कम आधे घंटे के लिए लटका दें जिससे इसका पूरा पानी निकल जाता है और दही का चक्का तैयार हो जाता है।
• अब बिस्किट के पाउडर को फ्रिज से बाहर निकालें और इस पूरे मिश्रण में कन्डेन्स्ड मिल्क और एक बड़ा चम्मच कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इसमें फेंटी हुई क्रीम अच्छी तरह से मिला दें।

• अब एक केक टिन में बटर पेपर लगाएं और उसमें तैयार मिश्रण को डालें। केक बेक करने से पहले ओवन गर्म कर लें ताकि तापमान एक समान रहे।
• बेकिंग डिश में जरा भी नमी नहीं रहनी चाहिए, इसके लिए उसे अच्छी तरह से सुखा लें, नहीं तो केक अच्छी तरह से फूलेगा नहीं।
• अब केक को तब तक बेक करें जब तक आप ध्यान दें कि किनारे थोड़े फूले हुए हैं, लेकिन बीच में अभी भी सफ़ेद है। यह लगभग 40 मिनट तक बेक होगा, लेकिन अंत तक इस पर नज़र रखें कि यह ज़्यादा बेक न हो जाए नहीं तो ये फट जाएगा।
• फिर ओवन को बंद कर दें और चीज़केक को 40 मिनट के लिए ओवन के अंदर छोड़ दें। 40 मिनट के बाद चीज़केक को ओवन से निकालें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे कम से कम छह घंटे के लिए ढककर ठंडा करें, लेकिन आप चाहें तो इसे रात भर ठंडा होने के लिए रख सकती हैं।
• एगलेस चीज़केक तैयार है इसका स्वाद उठाएं और पार्टी का भरपूर मज़ा लें।