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cheese pudina nimki papdi recipe

बच्चों के लिए 10 मिनट में बनाएं चीज़ पापड़ी

अगर आप बहुत बार बच्चों को evening snacks देते टाइम सोचने में ही 15 मिनट लगा देती हैं कि उन्हें क्या खिलाएं और क्या नहीं तो आप cheese pudina nimki papdi तैयार करके रख सकती हैं और जब चाहें तब बच्चों शेक या फिर कॉफी के साथ सर्व कर सकती हैं।
Her Zindagi Editorial
Updated:- 2018-10-30, 12:48 IST

अगर आप बहुत बार बच्चों को evening snacks देते टाइम सोचने में ही 15 मिनट लगा देती हैं कि उन्हें क्या खिलाएं और क्या नहीं तो आप cheese pudina nimki papdi तैयार करके रख सकती हैं और जब चाहें तब बच्चों शेक या फिर कॉफी के साथ सर्व कर सकती हैं। 

क्या-क्या चाहिए हैं cheese pudina nimki papdi बनाने के लिए? 

  • गेहूं का आटा: 1 कप (150 ग्राम)
  • मैदा: 1 कप (125 ग्राम)
  • पुदीने के पत्ते
  • प्रोसेस्ड चीज़: 50 ग्राम 
  • तेल 
  • हरी मिर्च 
  • अजवायन: ½ छोटी चम्मच
  • काली मिर्च: ½ छोटी चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
  • नमक: स्वादानुसार

cheese pudina nimki papdi recipe inside

ऐसे बनानी है cheese pudina nimki papdi

  • पुदीनों के पत्तों और हरी मिर्च को पानी से धोकर पानी सूखने तक सुखा लीजिए और बाद में इनका पेस्ट बना लीजिए। 
  • अब एक बर्तन में गेहूं का आटा लीजिए फिर उसमें मैदा मिला लीजिए। साथ ही पुदीने हरी मिर्च का पेस्ट, तेल, अजवायन, दरदरी कुटी काली मिर्च और नमक डाल दीजिए। 
  • अब चीज़ को इसी में कद्दूकस कर लीजिए। सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए। गुनगुने पानी की सहायता से मसल-मसलकर सख्त आटा लगाकर तैयार कर लीजिए। 
  • इस आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये। 

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  • आटे के सैट होने पर इसे थोड़ा सा मसल लीजिए। आटे से छोटी छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिए। एक लोई उठाएं और बाकी को ढककर ही रखें। इसे चकले पर रखिए और बेलन की सहायता से 3 से 4 इंच के व्यास में पूरी की तरह पतला बेल लीजिए। 
  • इसे चार भागों में काट लीजिए। इसके दोनों ओर फोर्क से निशान लगाकर इन्हें प्लेट में रख दीजिए। इसी तरह सारी पापड़ी बेलकर तैयार कर लीजिए। 
  • अब कढ़ाही में पापड़ी तलने के लिये तेल डालकर गर्म दीजिए। तेल गर्म होने पर एक पापड़ी तेल में डालकर चैक कीजिए। 
  • पापड़ी तलने के लिए मीडियम गर्म तेल चाहिए और आंच भी धीमी होनी चाहिए। एक बार में जितनी पापड़ी कढ़ाही में आ जाएं उतनी डाल दीजिए। पापड़ी पलट पलट कर चारों ओर ब्राउन होने तक तल लीजिए। गोल्डन ब्राउन तली हुई पापड़ियों को कलछी से उठाएं और कढ़ाही के किनारे थोड़ी देर रोक लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल इसमें से कढ़ाही में ही वापस चला जाए। 

फिर इन्हें निकालकर प्लेट में रख लीजिए। इसी तरह सारी पापड़ियां तल कर रख लीजिए। एक  बार की पापड़ी तलने में 5 मिनट लग जाते हैं। इन क्रिस्पी चीज़ पापड़ी को चाय या कॉफी के साथ सर्व कीजिए। 

Tips 

पापड़ी ठंडी होने के बाद किसी भी कन्टेनर में इसे भरकर रख दीजिए और कुछ महीने तक खाते रहिए। पापड़ी बनाने के लिए सिर्फ आटा या केवल मैदा भी ले सकते हैं। आटा लगाएं तो आटे को हल्का सा सख्त लगाएं। अगर आप इन्हें और मसालेदार बनाना चाहते हैं तो इनके ऊपर चाट मसाला छिड़ककर रख दीजिए। 

 

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