सिर्फ 50 रुपये के चने से तैयार करें टेस्टी स्नैक्स, जानें रेसिपीज

काला चना सेहत के लिए बेहद ही लाभकारी माना गया है। खासतौर से, वेजिटेरियन के लिए यह एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है। प्रोटीन के अलावा यह डायटरी फाइबर और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। इसलिए चने को हम डिफरेंट तरीके से अपने आहार में शामिल करते हैं। जब भी हमें हल्की भूख लगती है, तो सबसे पहले चाट खाने का ही मन करता है।

तरह-तरह की चाट ना केवल आपकी भूख को मिटाती है, बल्कि इससे आपके टेस्ट बड को भी एक ट्रीट मिलता है। आपने यकीनन बाहर से कई तरह की डिफरेंट चना चाट ट्राई की होंगी, लेकिन आज हम आपको केवल 50 रुपये के चने से डिफरेंट रेसिपीज बना सिखा रहे हैं, जिसे आप 10 मिनट में तैयार कर सकती हैं, कैसे? आइए जानते हैं।

आलू चना चाट

सामग्री

• आलू- 5 (उबले हुए)
• काले चने- 2 कप (50 रुपये में आराम से मिल जाएंगे)
• हरी चटनी- 4 बड़े चम्मच
• इमली की चटनी- 2 बड़े चम्मच
• दही- 3 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• अमचूर- 1 बड़ा चम्मच
• चाट मसाला- 1 बड़ा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• पापड़ी- 7-8
• प्याज- 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर- 2 मीडियम (बारीक कटे हुए)
• हरी मिर्च- 2-3 (बारीक कटी हुई)
• नींबू का रस- 2 चम्मच
• सेव- 1 कप

विधि

• आलू चना चाट बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए 5 आलू को छीलकर अलग रख लें। इसके अलावा काले चने भी उबालकर एक कटोरे में निकाल लें।
• अब एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आलू के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर डालें और साथ ही 2 कप काले चने डालकर मिला लें।
• इसमें 4 चम्मच हरी चटनी, 2 चम्मच इमली की चटनी, 3 चम्मच दही डालकर मिलाएं और फिर आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा जीरा पाउडर, 1 चम्मच अमचूर और 1 चम्मच चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• अब 7-8 पापड़ी लेकर क्रश कर लें और उसे अलग प्लेट में रख लें। छोले वाले कटोरे में अब एकदम बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालकर मिक्स करें।
• इसके बाद सर्विंग प्लेट में इसे सर्व करने से पहले इसमें नमक डालकर मिलाएं। फिर ऊपर से सेव डालें और सर्व करें।

चने की रोटी

सामग्री

• चने का आटा- 2 कप (बचे हुए चने का दोबारा इस्तेमाल कर सकते हैं)
• पानी- 1 कप
• हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• अजवाइन- 1 छोटा चम्‍मच
• नमक- 1 छोटा चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्‍मच
• गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्‍मच

विधि

• अब आपको सबसे पहले गर्म पानी से चने के आटे को गूंथना है। यह आटा न तो ज्यादा नर्म होना चाहिए और न ज्यादा सख्त होना चाहिए।
• आटे को गूंथने से पूर्व आपको उसमें सारे मसाले और 1 चम्मच हरा धनिया एवं मिर्च आदि मिक्‍स कर लेनी है।
• इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेसन के परथन की मदद से उसे बेलें। इसके बाद आपको तवे पर यह रोटी साधारण रोटी की तरह सेकनी हैं।
• रोटी को सेकने के बाद आपको इसमें घी या मक्खन लगाना है। फिर आप इसे बैंगन के भरते या फिर टमाटर लहसुन की चटनी के साथ सर्व करें।

चना कबाब

सामग्री

• अदरक- 2 टुकड़े
• हरी मिर्च- 3
• लहसुन की कलियां- 5 से 6
• हरा धनिया- 1/3 कप
• चना- 2 कप
• सोयाबीन चंक- आधा कप
• प्याज- 1 (कटा हुआ)
• ब्रेड क्रंब्स- आधा कप
• नमक- स्वादानुसार
• गरम मसाला- 1 चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
• चाट मसाला- 1/2 चम्मच
• नींबू का रस- 2 चम्मच
• तेल- 4 चम्मच

विधि

• कबाब बनाने के लिए सबसे पहले 5 लहसुन की कलियां, 2 इंच अदरक, 3 हरी मिर्च, आधा कप सोयाबीन चंक और 2 कप चने को मिक्स में डालकर पीस लें। अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर रख लें।
• सोयाबीन और चने की दाल के मिश्रण को बाउल में निकाल लें। फिर 1 कटा हुआ प्याज बारीक काट कर डाल दें। इसी के साथ आधा चम्मच गरम मसाला, 2 चम्मच नींबू का रस, आधा कप ब्रेड क्रंब्स, स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले को अच्छी तरह मिक्स करें।
• गैस ऑन करें और एक पैन रखें। इसमें एक या दो चम्मच तेल डाल दें जब यह गर्म हो जाए तो एक-एक कर कबाब डाल दें।
• दोनों साइड ब्राउन हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें। इस दौरान गैस का फ्लेम मीडियम रखें, इससे कबाब क्रंची रहेंगे।
• अब आप चटनी या फिर सॉस के साथ गर्मागर्म कबाब परोस सकती हैं।