गर्मियों के मौसम में बहुतायत में मिलने वाली सब्जियों में से एक है लौकी। लौकी की सब्जी कई तरह से बनाई जाती है और ये स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर होती है। लौकी के कोफ्ते हों या भुर्जी इसकी सब्जियों का स्वाद लाजवाब होता है।
लेकिन अगर आपको ऐसा लगता है कि लौकी की ये सब्जियां बनाना थोड़ा मुश्किल है, तो हम आपको लौकी की सूखी सब्जी की एक आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकती हैं और रोटी, पूड़ी या पराठे के साथ इसका भरपूर मज़ा उठा सकती हैं। यही नहीं ये सब्जी बड़ों के साथ बच्चों को भी स्वाद से भरपूर लगेगी।
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लौकी की सूखी सब्जी की रेसिपी
लौकी को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और कुकर में 5 मिनट के लिए उबालें।
एक कढ़ाही में थोड़ा तेल डालें और तेल गर्म होने पर इसमें थोड़ा जीरा, कटी हुई प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
प्याज हल्की भूरी होने पर इसमें सारे सूखे मसाले और आवश्यकतानुसार नमक मिलाएं।
कुकर का स्टीम ठंडा होने पर उबली हुई लौकी को कुकर से बाहर निकालकर कढ़ाही में मसालों के साथ मिक्स करें।
5 मिनट के लिए इसे ढककर पकने दें। लौकी की सब्जी तैयार है इसे गरमा -गर्म सर्व करें और इसका मज़ा उठाएं।
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