तरी वाली पहाड़ी दाल भट्ट की चुड़कानी चुटकियों में यूं करें तैयार, यहां जानें आसान रेसिपी

वैसे पहाड़ी घरों में इसे भात या मंडुए की रोटी के साथ बड़े ही चाव से खाया जाता है। इसका मसालेदार और देसी स्वाद हर उम्र के लोगों की पसंद बनाता है। अगर आप भी इसे बनाना चाहती हैं, तो यह लेख आपकी मदद कर सकता है क्योंकि आज की रेसिपी ऑफ द डे में हम आसान विधि बता रहे हैं।

तरी वाली दाल भट्ट चुड़कानी की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों के तैयार करके रखें। फिर गैस पर एक कड़ाही गर्म करने के लिए रखें। फिर भट्ट के दानों को हल्की आंच पर भुन लें।

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• 10 मिनट के बाद खुशबू आने लगेगी और जब इसके दाने कुरकुरे हो जाएं, तो गैस बंद कर दें। अब कुकर को निकालें और गैस पर गर्म करने के लिए रख दें।

• जब कुकर गर्म हो जाए, तो भट्ट के दाने और पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। पानी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 4 सिटी आने तक पकने दें।
• इस दौरान एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर हींग और जीरा डालकर तड़का लगाएं। इसी में लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
• जब खुशबू आने लगे तो इसमें प्याज डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालें। अगर टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो डालें और मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल न छोड़ दें।
• अब पकी हुई भट्ट की दाल को मसाले में डालें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी और डालें और 7-10 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद अच्छा आए।

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• ऊपर से हरा धनिया डालें और भात या गर्म रोटी के साथ सर्व करें। बस हो गया आपका काम, कई लोग इसमें आलू भी डालकर बनाना पसंद करते हैं, आप भी आलू डालकर तैयार कर सकती हैं।

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