बंगाली मिठाई के शौकीन लोग जानिए घर पर पातिशप्ता बनाने की आसान रेसिपी

बंगाली खाने के शौकीन लोगों की कमी नहीं है खासकर जब बात हो रसगुल्ले की तो बंगाली रसगुल्ला ही सबको सबसे पहले याद आता है लेकिन आपको बता दें कि बंगाल में रसगुल्ले से भी ज्यादा कोई मिठाई फेमस है तो वो है पातिशप्ता।

बंगाली पातिशप्ता ऐसी मिठाई है जो इस राज्य के घर घर में बनायी जाती है। ये खाने में मीठी भी होती है और हेल्दी भी होती है। Patishapta बनाने के लिए दूध, नारियल, ड्राईफ्रूट और खोया जैसी हेल्दी चीज़ों का इस्तेमाल किया जाता है।

Patishapta recipe आसान है इसे बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। आप जब चाहें इसे आसानी से अपने घर पर बना सकती हैं और खा सकती हैं ये आपके परिवार में भी सभी लोगों को पसंद आएगा।

अब आप अपने लिए पातिशप्ता घर पर कैसे बना सकती हैं इसे बनाने के लिए आपको कौन कौन से ingredients चाहिए आइए आपको बताते हैं।

बंगाली मिठाई पातिशप्ता बनाने की सामग्री

बैटर बनाने के लिए

• मैदा - ½ कप
• सूजी - 4 चम्मच
• चावल का आटा - 2 चम्मच
• पाउडर चीनी - 1 चम्मच
• बेकिंग सोडा - ¼ चम्मच से कम
• दूध - 1 कप
• घी - 4-5 चम्मच पैन केक बनाने के लिये

स्टफिंग के लिए

• मावा - 1 कप (250 ग्राम)
• नारियल पाउडर या ग्रेटेड सूखा नारियल - 3/4कप (75 ग्राम)
• पाउडर चीनी - ½ कप (75 ग्राम)
• काजू - 8-10 (बारीक कटे हुए)
• इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच

Patishapta बनाने से पहले शेफ संजीब कपूर से जानिए परफेक्ट कुकिंग कैसे करते हैं।

बंगाली मिठाई पातिशप्ता बनाने की विधि

• घर पर बंगाली पातिशप्ता बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें मैदा डालें।
• मैदा डालने के बाद आप इसमें सूजी, चावल का आटा, बेकिंग सोडा़, 1 चम्मच पाउडर चीनी और दूध डालकर इसका चिकना बैटर तैयार कर लें।
• बैटर को 20 मिनिट के लिए दूसरी तरफ ढक कर रख दें

पातिशप्ता के लिए ऐसे बनाएं स्टफिंग

• एक पैन में मावा डालकर इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते भूने।
• जब मावा का हल्का सा कलर चेंज होने लगे और इसमें से खुशबू आने लग तब आप गैस बंद कर दें और मावा में नारियल पाउडर, पाउडर चीनी, इलायची और ड्राईफ्रूट काटकर डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
• स्टफिंग बनकर तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लें।

ऐसे बनाएं पातिशप्ता

• Non stick तवा या पैन को गैस पर रखकर गरम करे और जब तवा गर्म हो जाए तब आप इसमें 1 छोटा चम्मच घी डालकर चारों ओर फैलाएं।
• अब बैटर से 1 चम्मच बैटर लेकर तवे पर डालकर पतला गोल फैलाएं।
• चम्मच से घी चारों ओर किनारों पर डालकर इसे आप अब धीमी आंच पर गोल्डन होने तक सेकें।
• जब ये बैटर नीचे से हल्का ब्राउन होने लगे तब आप इसे पलट दें और दूसरी ओर से भी इसे हल्का गोल्डन होने तक सेकें।
• दोनों ओर से सिक जाने पर इसे प्लेट में निकाल लीजिए अब इसी तरह से दूसरा पैन केक बनाएं और सारे पैन केक इसी तरह से बना कर तैयार कर लीजिए।
• बने हुए पैन केक पर 1 चम्मच स्टफिंग डालकर इसे गोल- गोल फोल्ड करके रोल करके इसके रोल तैयार कर लें।
• इसी तरह सारे पातिशप्ता बनाकर तैयार कर लें। इतने बैटर में लगभग 10-12 पातिशप्ता बनकर तैयार हो जाते हैं।
• इसे आप बनाकर फ्रिज में भी रख सकती हैं फिर आपका जब मन करे आप इसे खाएं।

Tips: पातिशप्ता गर्मागर्म ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं आप इसे रबड़ी के साथ भी खा सकती हैं और आप अगर चाहें तो इसमें और भी अपने पसंद के सूखे मेवे मिला सकती हैं या फिर इसके ऊपर डालकर भी खा सकती हैं। कुछ लोग इसके साथ मलाई खाना भी पसंद करते हैं।