बाजरे को थाली में शामिल करने के लिए ट्राई करें ये स्वादिष्ट रेसिपीज

फाइबर से भरपूर होने के कारण बाजरे के आटे की रोटी खाने से आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, जिससे आपको बार-बार खाने की इच्‍छा नहीं होती है और वेट लॉस में मदद मिलती है। इसके अलावा, बाजरे का आटा फाइबर से भरपूर होता है, जो हमारे पेट में प्री-बायोटिक के रूप में काम करता है।

हमारे डाइजेस्टिव सिस्‍टम को सही रखने में मदद करता है। मगर यह सब पता होने के बावजूद भी हम बाजरे का सेवन नहीं करते, क्योंकि इससे बने व्यंजन बहुत बोरिंग लगते हैं। मगर आप बाजरा को अलग-अलग तरह से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। जी हां, बाजरे से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

इसका सेवन आप ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर में आसानी से कर सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको बाजरा की कुछ ऐसी डिशेज के बारे में बता रहे हैं, जिसके बाद आपके लिए अपनी डाइट में बाजरा शामिल करना काफी आसान हो जाएगा।

बाजरे का पैनकेक

सामग्री

• बाजरा- 1 कप
• आलू- 4 उबले हुए
• बेकिंग पाउडर-1/2 चम्मच
• घी-1/2 कप
• गेंहू का आटा-1 कप
• दूध-3 कप
• अंडा-2
• इलाइची पाउडर-1/2 चम्मच़
• मक्खन-2 चम्मच
• चीनी- 2 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आप एक बर्तन में मैश किए हुए आलू और बाजरे का आटा को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
• अगर बाजरा पीसा हुआ नहीं है, तो पहले बाजरे के साफ करें और मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
• आप उबले हुए दूध और अंडा को भी अच्छे से फेंट लें। अब इस मिश्रण को आटे वाले मिश्रण में डालकर अच्छी से तरह मिलाकर बैटर तैयार करें।
• इसके बाद इस बैटर में इलाइची पाउडर, घी और चीनी को भी डालकर मिक्स कर लें।
• अब आप एक तवे में मक्खन डालकर गरम करें और गर्म होने के बाद तैयार बैटर तवे पर डालें और दोनों साइड ब्राउन होने तक अच्छे से पका लें।
• टेस्टी आलू और बाजरे का पैनकेक सर्व करने के लिए तैयार है। इसके ऊपर से शहद या भूरा डालकर भी पैनकेक भी सर्व कर सकते हैं।

बाजरे का थेपला

सामग्री

• बाजरे का आटा- 2 कटोरी
• तेल- 2 चम्मच
• लहसून- 1 छोटा चम्मच पेस्ट
• सूखी मेथी- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• अदरक- 1 चम्मच पेस्ट
• हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई या पीसी हुई
• धनिया पाउडर- 2 चम्मच
• चीनी- स्वादानुसार
• दही- आटा गूंथने के लिए
• प्याज- 1

बनाने का तरीका

• थेपला बनाना बहुत ही आसान है इसके लिए आपको सबसे पहले थेपला का आटागूंथना है।
• एक बाउल में आटा डालें। फिर इसमें थोड़ा सा तेल, सूखी मेथी, धनिया पाउडर, अदरक, लहसून और मिर्च का पेस्ट, नमक, चीनी आदि डालकर आटा गूंथ लें।
• फिर इस मिश्रण में दही डाल दें और आटा गूंथ लें। आटा जिस तरह रोटी के लिए आटा गूंथना होता है, ठीक उसी तरह इसका आटा गूंथ लें।
• आटा गूंथने के बाद आप इसे 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। 10 मिनट बाद आटे की लोइयां बनाएं और फिर रोटी की तरह बेल लें।
• इस दौरान गैस पर तवा गर्म करने के लिए रखें। फिर तवे पर थेपला पराठे की तरह तेल लगाकर दोनों तरफ से सेंक लें।
• बस आपके थेपले तैयार हैं, जिसे हरी चटनी, अचार और दही किसी के साथ भी खा सकते हैं। सफर में भी थेपले खाने में मजा आता है।
• इसका खट्टा- मीठा स्वाद आपके सफर की थकान को मिटाने में काम आता है।

बाजरे की चकली

सामग्री

• बाजरे का आटा- 1 कप
• चावल का आटा- 1 कप
• बेसन- 1 कप
• सूजी- 1 कप
• मलाई- 1 कटोरी ताजी
• नमक- 1 चम्मच
• लाल मिर्च- 1 चम्मच
• हल्दी- आधा चम्मच
• सफेद तिल- 1 चम्मच
• अजवाइन- 1 छोटा चम्मच
• हींग- 1 छोटा चम्मच
• तेल- तलने के लिए

बनाने का तरीका

• बाजरे को पीसकर एक बाउल में डालें। फिर चावल का आटा, बेसन और सूजी को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• फिर उसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च, सफेद तिल और बाकी सामग्रियों को भी डाल दें।
• इसमें थोड़ा पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूथ लें। फिर 15 मिनट के लिए आटे को रेस्ट दें।
• ध्यान रहे कि यह आटा ज्यादा गाढ़ा न हो, जिसे हम चकली बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकें।
• चकली के सांचे को तेल से गिरीश करें आटा डालकर चकली बना लें। फिर कड़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें।
• हल्की आंच पर चकली का बैटर डालें और दोनों तरफ से फ्राई करें। एक प्लेट में निकालें और गरमा-गरम चाय के साथ सर्व करें।

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