herzindagi
achari aloo ki sabji without onion

Aloo Ki Sabji Without Onion & Garlic: बिना लहसुन और प्याज के बन जाएगी चटपटे आचारी आलू की सब्जी, जानें इसकी रेसिपी

बच्चों व मेहमानों के मुंह में पानी ले आने वाली आलू की सब्जी को पूड़ी के साथ में खाया जा सकता है। इसे बनाने में लहसुन और प्याज इस्तेमाल नहीं किया गया है।
Editorial
Updated:- 2024-08-03, 13:31 IST

Sawan Recipe Without Onion And Garlic: सावन के महीने में अक्सर कई लोग लहसुन और प्याज से परहेज करते हैं। वहीं मुंह के स्वाद को बरकरार रखने के लिए कई चीजें बनाई जा सकती है, लेकिन बिना प्याज और लहसुन के खाने का स्वाद अक्सर फीका ही लगता है।

आलू की सब्जी और पूड़ी खाना हम सभी पसंद करते हैं। तो आइये आज हम आपको मुंह में पानी ला देने वाली चटपटे आचारी आलू की सब्जी बनाना सिखाने वाले हैं जिसे आप पूड़ी के साथ में खा सकती हैं और खाने के स्वाद को बढ़ा सकती हैं।

आलू की सब्जी बनाने की विधि क्या है?

safe to keep boiled potatoes in fridge

  • सबसे पहले आलू को उबाल कर रख लें और सब्जी के लिए ग्रेवी तैयार करें। कुकर में 1 से 2 चम्मच घी या तल की डालें। तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा, मेथी दाना, हिंग की डालें। चाहे तो पहले ही हरी मिर्च को तेल में डाल सकती हैं।
  • इसमें बारीक पीसे हुए टमाटर और अदरक का पेस्ट डालें। ग्रेवी को पकने दें। इसमें स्वाद अनुसार मसाले जैसे नमक, मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डालें।
  • अच्छी तरह से सभी मसालों को मिलाने के बाद उबले हुए आलू को छीलकर काट लें और ग्रेवी में मिला दें। चाहे तो मटर भी दाल सकती हैं। चटपटे स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा आम का आचार का मसाला व बिना गुटली वाला आचार के 2 से 3 टुकड़े डालें।
  • 2 मिनट तक इसे ढककर पकाने के बाद प्रेशर कुकर को बंद कर दें। 2 से 3 सीटी लगवा लें और बाउल में सब्जी को परोस लें। 
  • सब्जी की गार्निशिंग के लिए आप इसमें बारीक कटा हुआ धनिया और ऊपर से घी भी डाल सकती हैं। इसे आप करारी पूड़ी के साथ में बच्चों और पति को खिलाएं।

aloo ki sabji with puri

 इसे भी पढ़ें:  बिना लहसुन-प्याज के ऐसे झटपट घर पर बनाएं भंडारे वाले आलू की सब्जी

अगर आपको आचारी आलू की सब्जी बनाने की विधि पसंद आई हों, तो इस आर्टिकल को शेयर करना न भूलें। साथ ही, इस आर्टिकल पर अपनी राय हमें नीचे दिए गए कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं। ऐसे अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए हरजिंदगी को फॉलो करें।

यह विडियो भी देखें

Herzindagi video

आलू की सब्जी Recipe Card

Aloo Ki Sabji

Vegetarian Recipe
Total Time: 40 min
Prep Time: 20 min
Cook Time: 20 min
Servings: 4
Level: Medium
Course: Main Course
Calories: 350
Cuisine: Indian
Author: Samridhi Breja

Ingredients

  • 5 उबले आलू
  • 5 टमाटर (पीसे हुए)
  • 3 टुकड़ी आचार
  • 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
  • 1/4 छोटा चम्मच जीरा
  • स्वाद अनुसार हरी मिर्च
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हींग
  • 1 इंच का अदरक का टुकड़ा (पीसा हुआ)
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
  • 2 बड़े चम्मच घी या तेल
  • अजवाइन

Step

  1. Step 1:

    सबसे पहले प्रेशर कुकर तेल गर्म करें और इसमें टमाटर और अदरक के पेस्ट को डालकर ग्रेवी तैयार करें।

  2. Step 2:

    सभी मसालों को डालने के बाद आप उबले आलू डालें और सब्जी को पकने दें।

  3. Step 3:

    आलू को पहले ही उबाल कर रख लें ताकि वे आसानी से समय रहते ठंडे हो सकें।

  4. Step 4:

    2 से 3 सीटी लगवा लीजिये और धनिया से गार्निशिंग करके सब्जी को परोस लें।

  5. Step 5:

    पूड़ी के साथ सब्जी का लुत्फ उठाएं और बच्चों को सावन में स्वादिष्ट खाना खिलाएं।

Disclaimer

हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, [email protected] पर हमसे संपर्क करें।