चटपटी आंवला कैंडी से लेकर इमली की गोली तक, जानें 3 स्वादिष्ट रेसिपीज जो सुधारेंगी डाइजेशन

सर्दियां शुरू हो गई हैं और इस मौसम में बहुत ज्यादा चटपटा और तीखा खाने का मन करता है। पर इसी के साथ बहुत ज्यादा तला और भुना खाने से हमें गैस और अपच भी हो जाती है। ऐसे में कुछ खास करना तो बनता है कि न सिर्फ हमारा डाइजेशन ठीक रहे बल्कि हमारे मुंह का स्वाद भी ठीक रहे। इसके लिए आफ्टर मील डाइजेस्टिव रेसिपीज बहुत अच्छी साबित होंगी।

आज हम आपको आफ्टर मील रेसिपीज बताने जा रहे हैं जो न सिर्फ माउथ फ्रेशनर का काम करेंगी बल्कि ये आपके डाइजेशन का भी ख्याल रखेंगी। इनमें चटपटी आंवला कैंडी, इमली की गोली और मुखवास शामिल है। तो चलिए जानते हैं आसान रेसिपीज।

1. चटपटी आंवला कैंडी-

सर्दियों में खाना खाने के बाद अगर चटपटी आंवला कैंडी खाई जाए तो ये हमारे हाजमे के लिए भी अच्छी होगी और मुंह का स्वाद भी बहुत अच्छा कर देगी।

सामग्री-

- आंवले- 300 ग्राम

- काला नमक- 2 चम्मच

- जीरा- 1 चम्मच

- अजवायन- 1 चम्मच

- काली मिर्च- ½ चम्मच

- जिंजर पाउडर- ½ चम्मच

- हींग - 1 चुटकी

विधि-

- सबसे पहले आंवले को डबल बॉइलर में पकाना है। इसके लिए आंवलों को धोकर एक बड़ी छलनी में रखें और उसके बाद छलनी को किसी बड़े बर्तन में पानी में रखकर गैस पर तेज़ आंच में चढ़ा दें। ध्यान रहे कि पानी आंवले को छूना नहीं चाहिए। इसे ऊपर से ढक दें ताकि भाप से आंवले पकें।

- जब तक आंवले पकेंगे तब तक सभी सूखे मसालों को ड्राई रोस्ट करें और ठंडा कर इन्हें पीस लें।

- आप अब इसमें जिंजर पाउडर, काला नमक और हींग मिलाएं। इसे अच्छे से मिक्स करें।

- अब तक आंवले पक गए होंगे और इन्हें छोटा-छोटा काटकर गुठली को अलग कर लें। इन आंवलों में फोर्क की मदद से छेद कर लें ताकि आपका मसाला इसमें अच्छे से मिक्स हो जाए।

- अब मसाले को ऊपर से डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे 1 घंटे तक ढककर रख दें उसके बाद 2 दिन धूप और हवा में सूखने दें।

आपकी आंवला कैंडी तैयार है।

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2. इमली की गोली-

हाजमे के लिए इमली की गोली भी बहुत अच्छी रहती है और इसका स्वाद हमारे टेस्ट बड्स को बहुत ही अच्छा बना सकता है।

सामग्री-

- काला नमक - ½ चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच

- इमली- 50 ग्राम

- गुड़ - 200 ग्राम

- 2 चम्मच नारियल का बुरादा

विधि-

- सभी इंग्रीडियंट्स को एक साथ इकट्ठा करें।

- अब इमली के बीज अलग कर इसे थोड़े से पानी के साथ पीस लें। हमें इसका पेस्ट बनाना है।

- अब एक पैन में गुड़ को गर्म करें और इसमें इमली का पल्प मिलाएं ताकि दोनों एक दूसरे के साथ अच्छे से मिक्स हो जाएं।

- जब ये मिक्सचर गाढ़ा होने लगे तब इसमें सभी सूखे मसाले मिला दें।

- जब से मिक्सचर ठंडा हो जाए तो इसकी गोलियां बनाएं और नारियल का बुरादा इसमें लपेट दें।

- इस इमली की गोली को किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

खाने के बाद मुंह का स्वाद बरकरार रखने के लिए इमली की गोली तैयार है।

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3. मुखवास-

मुखवास एक तरह का मसाला होता है जो अलग-अलग तरह के बीजों से मिलकर बनता है। मुखवास न सिर्फ पाचन शक्ति मजबूत बनाता है बल्कि इससे मुंह का स्वाद भी अच्छा होता है।

सामग्री-

- सौंफ - 1/4 कप

- सफेद तिल - 1/4 कप

- धनिया दाल - 1/4 कप

- असली के बीज - 1 चम्मच

- अजवाइन - 1 चम्मच

- सूखा और ग्रेट किया नारियल - - 1/4 कप

- रॉक कैंडी (खड़ी शक्कर) टुकड़ों में - 2 चम्मच

- सोंठ - 1 चम्मच

- दालचीनी पाउडर- 1 चम्मच

- लौंग पाउडर - 1/2 चम्मच

विधि-

- सौंफ, धनिया दाल, तिल, अलसी के बीज, अजवाइन, नारियल का बुरादा, आदि को पैन में थोड़ी देर ड्राई रोस्ट करें और उसके बाद इसे एक कटोरी में निकाल कर ठंडा होने दें।

- अब इसमें रॉक कैंडी, सोंठ, दालचीनी और लौंग डालें और अच्छे से मिक्स करें।

- बस आपका मुखवास तैयार है। आप इसमें मसालों और बीजों की मात्रा अपने हिसाब से कस्टमाइज भी कर सकते हैं।

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