आंवले की चटपटी कैंडी को घर पर बनाने का ये तरीका जानिए

आंवला आपकी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है इस बारे में आप सब जानती हैं। लेकिन क्या आप जानती हैं कि आंवले से आप अपने घर पर चटपटी कैंडी भी बना सकती हैं। आंवला खट्टा होता है इसके स्वाद में अगर आप कुछ खास मसाले मिला दें तो तैयार हो जाती है आपकी चटपटी कैंडी। बाज़ार में आंवला कैंडी खासकर महिलाएं बहुत खरीदती हैं। ये बहुत ही खट्टी-मीठी और चटपची होती है सबसे खास बात ये है कि इसे आप कभी भी खा सकती हैं। बच्चों को डॉक्टर्स अकसर कैंडी खाने से मना करते हैं लेकिन ये ऐसी कैंडी है जिसे हर कोई खुशी-खुशी खाना चाहता है। आंवला कैंडी आपकी पाचन शक्ति के लिए भी काफी अच्छी होता है। आप इसे घर पर कैसे बना सकती हैं और इसे बनाने के लिए आपको किन मसालों की जरूरत है ये सब जानिए।

आंवला कैंडी बनाने का सामग्री

• आंवले- 300 ग्राम
• काला नमक- 2 चम्मच
• जीरा- 1 चम्मच
• अजवायन- 1 चम्मच
• काली मिर्च- ½ चम्मच
• जिंजर पाउडर- ½ चम्मच
• हींग - 1 चुटकी

आंवला कैंडी बनाने के लिए आप ये सारी सामग्री एक जगह इकट्ठा कर लें फिर इसे बनाना शुरू करें। फिर जब आप इसे बनाना शुरू करेंगी तो आपको काफी आराम होगा।

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आंवला कैंडी बनाने की विधि

आप आंवला कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आंवला को धो लें और इसे एक छलनी में रख दें।

अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें थोड़ा सा पानी डालें जो छलनी से नीचे ही रहे।

अब छलनी को इस बर्तन में डालकर ढक कर रख दें। 10 मिनट तक तेज़ आंच पर इसे भाप में पकने दें ये नरम हो जाएंगे।

इस बीच आप आंवला कैंडी का मसाला तैयार कर लें।

• आंवाला कैंडी में जो मसाला आपको डालना है उसे आप इस तरह से तैयार करें।
• एक पैन में आप ऊपर लिखे सभी मसाले काली मिर्च जीरा डालकर उसे भून लें। जब मसाला भून जाए तो आप इसे एक प्याले में निकालकर रख लें और जब ये ठंडा हो जाए तब आप इसे मिक्सी के जार में डालकर दरदरा पीस लें।
• इस मसाले को पीसने के बाद आप एक कटोरी में निकाल कर रखें और इसमें काला नमक, हींग जिंजर पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
• जितनी देर में आपका मसाला तैयार होगा उतनी देर में आंवला भी भाप से पक जाएगा।
• अब आप आंवले को चाकू की मदद से छोटा-छोटा काट लें और इसमें से गुठली को अलग कर दें।
• ध्यान रखें कि कटे हुए आंवलो में आप fork spoon की मदद से छेद कर लें क्योंकि जब आप इसे मसाले में मिलाएंगी तो मसाले का स्वाद इसमें अच्छे से अंदर तक मिक्स हो जाएगा।
• अब आप एक बड़ा बाउल लें उसमें कटे fork spoon से छेद किए हुए आंवला डालें और ऊपर से आपने जो आंवला कैंडी मसाला तैयार किया है उसे इसमें डाल दें।
• अब आप इन सबको अच्छी तरह से मिक्स करें। क्योंकि आप इसे जितना अच्छे से मिक्स करेंगी मसाला आंवला में उतना ही अच्छी तरह से absorb हो जाएगा। मसाला आंवला में मिक्स करने के बाद आप इसे 1 घंटे के लिए ढककर रख दें।

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आंवला कैंडी को धूप में रखना जरूरी है

आप इसे बनते ही खाने की गलती ना करें क्योंकि इससे आपको इसका सही स्वाद नहीं मिलेगा। कांच के डिब्बे में भरकर आप इसे 2 दिन के लिए धूप में सूखने के लिए रख दें। धूप से ये सूख जाएगा और मसाले का स्वाद भी बढ़ जाएगा। अब आप इसे खा सकती हैं आपकी चटपटी आंवला कैंडी तैयार है आप इसे जब चाहें तब खाएं।

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Tips: आप अगर आंवला कैंडी को बंद डिब्बे में रखेंगी तो इसमें नमी नहीं आएगी आप इसे 6 महीने तक खा सकती हैं। जिन महिलाओं को उल्टी की परेशानी है या फिर उन्हें भूख नहीं लगती या बुखार के बाद स्वाद बदलने का मन हो तो भी आप इसे खा सकती हैं ये आपको हर तरह से फायदा पहुंचाएगी।