नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करते वक्त न करें ये गलतियां, सेहत को हो सकता है नुकसान

खाना बनाने के तरीकों में वक्त के साथ काफी बदलाव हुआ है। जहां एक वक्त पर चूल्हे पर बना खाना खाया जाता था, वहीं आज गैस और इंडक्शन हम सभी की रसोई में हैं। यहां तक कि खाना बनाने के बर्तनों और खाने को पैक करने के तरीके भी बदल गए हैं। वक्त के साथ आए ऐसे बदलाव जहां कई मायनों में जीवन को आसान बनाते हैं वहीं ये सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। लेकिन, इनमें से कुछ चीजें सेहत को नुकसान भी पहुंचाती हैं। नॉन-स्टिक पैन में कुकिंग करना, माइक्रोवेब में खाना गर्म करना और एल्युमिनियम फॉइल में खाना पैक करना ठीक है या नहीं, इस पर बहस जारी है। हालांकि, इन चीजों का इस्तेमाल बेशक आज सभी घरों में हो रहा है। अगर आप भी नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करती हैं, तो थोड़ा खास ख्याल रखना जरूरी है। इन्हें इस्तेमाल करते वक्त कुछ गलतियों को बिल्कुल न करें। इससे सेहत को नुकसान हो सकता है। इस बारे में डाइटिशियन राधिका गोयल जानकारी दे रही हैं। वह सर्टिफाइड डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट हैं।

नॉन-स्टिक पैन से सेहत को हो सकते हैं कई नुकसान

• एक्सपर्ट की मानें तो नॉन-स्टिक पैन का अधिक इस्तेमाल सेहत के लिए सही नहीं है।
• इन बर्तनों की कोटिंग में पॉलीटेट्राफ्लूरोएथिलिन (PTFE) होता है। इसी की वजह से नॉन-स्टिक पैन में खाना नहीं चिपकता है।
• यह कम्पाउंड PFOA (Perfluorooctanoic Acid) से बनता है और इससे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचता है।
• इन बर्तनों के इस्तेमाल से किडनी और थायराइड से जुड़ी दिक्कतें हो सकती हैं।
• इससे खून की कमी यानी एनीमिया भी हो सकता है।
• लंबे समय तक इसका इस्तेमाल मांसपेशियों और हड्डियों को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करते वक्त बरतें ये सावधानियां 

• नॉन-स्टिक पैन को कभी भी बहुत तेज आंच पर नहीं रखना चाहिए। 300 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर टेफ्लॉन की कोटिंग टूटने लगती है और इससे केमिकल्स पैदा होते हैं, जो सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं।
• इस पैन में खाना बनाते समय लकड़ी की कलछी का ही इस्तेमाल करें। 
• इसे साफ करते वक्त भी सॉफ्ट स्पांज का उपयोग करें।
• नॉन-स्टिक पैन को कभी भी प्री-हीट न करें।
• कुक करने से पहले उसमें थोड़ा पानी डालें ताकि जलने पर टेफ्लॉन कोटिंग न टूटे।
• ज्यादा पुराना हो जाने पर पैन को तुरंत बदल दें।

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नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करते वक्त इन गलतियों से बचें। अगर आपको स्वास्थ्य से जुड़ी कोई समस्या है, तो हमें आर्टिकल के ऊपर दिए गए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम अपने आर्टिकल्स के जरिए आपकी समस्या को हल करने की कोशिश करेंगे।

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Image Credit:Freepik, Shutterstock

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