तली हुई चीजों को डाइट से हटाना? यह एक सवाल जो आपको उन सभी वेट लॉस तकनीकों की याद दिलाता है जो आपने आजमाई हैं। हालांकि, यह कहना मुश्किल है कि डाइट में कुछ भी तला हुआ नहीं है। कुछ सबसे फेमस व्यंजनों में तला हुआ होता ही है और इससे स्वास्थ्य को कई तरह से खतरा हो सकता है।
30 दिनों तक तला हुआ छोड़ने से शरीर में दिखते हैं ये 6 बदलाव
मोटापे को कम और बेहतर नींद के साथ शरीर में कई तरह के बदलाव चाहती हैं तो डाइट से 30 दिनों तक तला हुआ हटाकर जरूर देखें।
- Pooja Sinha
- Editorial
- Updated - 2023-02-23, 13:04 IST
जब हेल्दी रहने की बात आती है तब आपको तली-भुनी चीजों को ना कहना चाहिए। यहां 6 कारण बताए गए हैं कि क्यों आपको तला हुआ खाना तुरंत बंद कर देना चाहिए। मैंने भी 30 दिनों तक तली हुई चीजों को बंद करके न केवल वजन किया बल्कि हेल्थ से जुड़े कई फायदे पाए हैं।
क्या सच में तली हुई चीजें न खाने से शरीर में ऐसे बदलाव हो सकते हैं। इसकी जानकारी हमारे साथ न्यूट्रिशनिस्ट मेघा मुखीजा जी शेयर रही हैं। मेघा मुखीजा 2016 से Health Mania में चीफ डाइटीशियन और फाउंडर हैं।
एक्सपर्ट की राय
मेघा मुखीजा जी का कहना है, 'यदि आप वेट लॉस या शरीर से एक्स्ट्रा फैट को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो तले हुए फूड्स से परहेज करना एक उत्कृष्ट विचार हो सकता है लेकिन, आप इसके विकल्प में क्या चुन रहे हैं यह भी मायने रखता है।'
अधिकांश फूड्स जिन्हें हम रेस्तरां में खाते हैं, पैक्ड फूड्स तला हुआ होता है क्योंकि यह खाना पकाने का क्विक और सस्ता तरीका है। चाहे वह फ्रेंच फ्राइज़, समोसा, चिप्स, मठरी आदि हों। सभी टॉप कंज्यूम स्नैक्स तले हुए और कैलोरी से भरपूर होते हैं।
कमर्शियल फ्राइंग के साथ एक अन्य समस्या तेल के प्रकार और तेल का पुन: इस्तेमाल है। ज्यादातर उपयोग किए जाने वाले तेल रिफाइंड होते हैं जो हार्ट हेल्थ के लिए खराब होते हैं और सूजन, वजन बढ़ने आदि की ओर ले जाते हैं। इन कमर्शियल फ्राइड फूड्स में ट्रांस फैट भी अधिक होता है।
ट्रांस फैट तब बनते हैं जब अनसेचुरेटेड फैट्स हाइड्रोजनीकरण नामक प्रक्रिया से गुजरते हैं। फूड निर्माता अक्सर शेल्फ लाइफ और स्थिरता को बढ़ाने के लिए हाई प्रेशर और हाइड्रोजन गैस का उपयोग करके फैट को हाइड्रोजनीकृत करते हैं, लेकिन हाइड्रोजनीकरण तब भी होता है जब खाना पकाने के दौरान तेल को बहुत अधिक तापमान पर गर्म किया जाता है।
प्रक्रिया फैट की केमिकल संरचना को बदल देती है, जिससे इसे आपके शरीर के लिए तोड़ना मुश्किल हो जाता है, जो अंततः नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पैदा कर सकता है। तो आइए चर्चा करते हैं कि कमर्शियल फूड्स से बचने से आपको कैसे मदद मिलेगी?
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1. डायबिटीज का कम जोखिम
इससे बेहतर लिपिड प्रोफाइल और डायबिटीज के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। अधिकांश तले हुए फूड्स जो हम बाहर या पैकेट से खाते हैं, उनमें अनसैचुरेटेड और ट्रांस फैट अधिक होता है जो हमारे हार्ट और ब्लड लिपिड के लेवल पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इनका सेवन कम करने से हार्ट हेल्थ में काफी सुधार होगा।
2. हल्का होता है महसूस
जब प्रोसेस्ड फूड्स को डाइट से कम करते हैं तब तृप्ति के लिए अनप्रोसेस्ड फूड्स को ऑटोमैटिकली शामिल किया जाता है। तो तली हुई चीजें छोड़ने से आप एक्टिव और हल्का / अधिक ऊर्जावान महसूस करेंगे।
3. बेहतर मूड और गहरी नींद
जब आप हल्का महसूस करते हैं और हेल्दी खाते हैं तब आप खुद से बेहतर नींद लेते हैं। एक अच्छी गुणवत्ता वाली नींद हमेशा अच्छे मूड और अगले दिन एक्टिव शरीर की ओर ले जाती है।
4. बेहतर डाइजेशन और एसिडिटी से छुटकारा
तले हुए फूड्स, विशेष रूप से जो कमर्शियल रूप से तले हुए होते हैं, पचने में काफी समय लेते हैं और एसिडिटी और पेट फूलने की समस्या को जन्म देते हैं। इसके अलावा, प्रोसेस्ड फूड्स को कटाने का मतलब है कि आपका सोडियम सेवन भी कम हो जाता है जिससे वॉटर रिटेंशन कम हो जाएगा और आपका वजन कम होगा। यह सूजन को कम करेगा और डाइजेशन में सुधार करेगा।
5. सूजन में कमी और इम्यूनिटी में सुधार
उम्र या स्वास्थ्य की स्थिति के बावजूद, प्रोसेस्ड और ऑयली फूड्स को कम करने (ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (एजीई) नामक विषाक्त पदार्थों से भरपूर) से सूजन को कम कर सकते हैं और यहां तक कि शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को बहाल करने में मदद कर सकते हैं। यह माउंट सिनाई स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोध के अनुसार है। ये लाभ तब भी मौजूद रहते हैं जब पोषक तत्वों या कैलोरी की मात्रा में कोई बदलाव नहीं होता है।
6. एक्ने फ्री त्वचा
आपकी त्वचा आपके पेट के स्वास्थ्य और पोषक तत्वों का प्रतिनिधित्व करती है। जब आप कमर्शियल ऑयली और प्रोसेस्ड फूड्स खाना बंद कर देते हैं तब आप हेल्दी फूड्स को चुनकर खुद अपनी पसंद में सुधार कर रहे होते हैं जो आपको पोषक तत्व प्रदान करेंगे जो आपको साफ त्वचा प्राप्त करने में मदद करेंगे। साथ ही ऑयल फूड्स को नहीं खाने से सूजन कम होगी और आंत के स्वास्थ्य में सुधार होगा, जिससे एक महीने में आपकी त्वचा पर काफी प्रभाव पड़ेगा।
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आप भी 30 दिनों तक ऑयली फूड्स को छोड़कर ये सारे फायदे पा सकती हैं। आपको भी हेल्थ से जुड़ी कोई समस्या है तो हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं और हम अपनी स्टोरीज के जरिए इसका हल करने की कोशिश करेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
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