खाना बनाने के लिए आप भी 1 ही तेल का इस्‍तेमाल बार-बार करती हैं तो सावधान हो जाएं

ऑयली खाना हमारी हेल्‍थ के लिए अच्‍छा नहीं होता है, यह बात तो हम सभी जानती हैं। लेकिन क्‍या आप जानती हैं कि ऐसा खाना तब और भी खतरनाक हो सकता है, जब खाना बनाने के लिए 1 ही ऑयल का इस्‍तेमाल बार-बार किया जाता है। शायद आपने नोटिस किया होगा, बाजार में मिलने वाले ऑयल फूड को बनाने के लिए 1 ही तेल का इस्‍तेमाल बार-बार किया जाता है। जी हां समोसे या पकौड़े बनाने के लिए हलवाई कड़ाही भरकर ऑयल डालता हैं और पूरा दिन या शायद अगले दिन भी उसी ऑयल में इसे बनाता रहता है।

बाजार में मिलने वाला समोसा, पकौड़े जैसी चीजों को बनाने के लिए समान्यतः 1 ही ऑयल का इस्‍तेमाल बार-बार किया जाता है। कई बार ऐसा भी होता है कि पुराने तेल में ही नए तेल को मिला दिया जाता है। यहां तक घर में भी बचे हुए ऑयल में सब्जी बनाने और परांठा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन यह हानिकारक हो सकता है। आइए जानें हमें 1 ही ऑयल को बार-बार इस्‍तेमाल क्‍यों नहीं करना चाहिए।

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कैंसर का खतरा

ऑयल को अगर आप खाने में दोबारा इस्तेमाल करती हैं तो इससे कैंसर का खतरा दोगुना हो जाता है। तेल को बार-बार गर्म करने से ना केवल उसमें धीरे-धीरे फ्री रेडिकल्स पनपने लगते हैं बल्कि ऑयल से एंटी-ऑक्सीडेंट्स खत्म हो जाते हैं। इससे कैंसर के बैक्‍टीरिया जन्म लेते हैं जो खाने के साथ चिपक जाते हैं।

दिल की बीमारियों को दावत

1 ही तेल को बार-बार उपयोग में लाने से कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है। जो दिल से संबंधित बीमारियों को दावत देता है। यह सेहत के लिए नुकसानदायक है। इससे आपका मोटापा भी बढ़ सकता है। साथ ही कई और परेशानियां जैसे एसिडिटी और दिल की बीमारी भी हो सकती है।

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अन्‍य नुकसान

इसके अलावा तेल को बार-बार ऑयल करने से उसकी गंध भी खत्म हो जाती है। कड़ाही के तले में फैट जमने से कड़ाही का तला काला हो जाता है। यह फैट खाने में चिपक कर हेल्‍थ को नुकसान पहुंचा सकता है। एक रिसर्च के मुताबिक ऑयल को बार-बार गर्म करने से एचएनई पदार्थ यानि कि विषैले पदार्थ बनने लगते हैं। यह विषाक्त पदार्थ ऑयल में काफी मात्रा में पाए जाते हैं। जितनी बार ऑयल गर्म होता है। उतनी ही बार यह विषाक्त पदार्थ ऑयल में और ज्यादा रिलीज होते हैं।

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अगर आपको बचे हुए ऑयल का इस्तेमाल करना भी है तो इस्‍तेमाल करने से पहले इस बात की पुष्टि जरूर कर लें कि ऑयल में गाढ़ा काला फैट जमा ना हो। अगर कढ़ाई में चिपचिपा कालापन दिखने लगे तो इस ऑयल का इस्तेमाल ना करें। इस ऑयल का इस्‍तेमाल करना कई तरह की बीमारियों को न्यौता देने जैसा होगा। ऐसे ऑयल में कई विषाक्त पदार्थ घुले रहते हैं, जो आपकी हेल्‍थ को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए ऐसे ऑयल का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें और बिना झिझके इसे फेंक दें।