पनीर बनाते समय बच गया है पानी तो फेंके नहीं, यूं करें इस्‍तेमाल और पाएं ये 9 फायदे

महिलाएं अक्‍सर दूध के फटने पर उसका पनीर बनाती हैं और पानी को बेकार समझकर फेंक देती हैं। क्‍योंकि हमें लगता है कि यह हमारे किसी का का नहीं है। लेकिन क्‍या आप जानती हैं कि इससे आपकी हेल्‍थ को कई तरह के फायदे हो सकते हैं। दूध फटने पर जो पानी बचता है उसे पनीर का पानी या व्हे वाटर कहते हैं। यह हल्के पीले रंग का लिक्विड है जो हमें पनीर बनाने या ढूध के फट जाने पर बचे हुए लिक्विड के रूप में मिलता है।

आज हम आपको इसकी पानी फायदों और इस्‍तेमाल के तरीकों के बारे में बता रहे हैं। इसके फायदों की जानकारी हमें डाइटिशियन शीयम के मल्‍होत्रा जी दे रही हैं। उन्‍होंने यह जानकारी अपने इंस्‍टाग्राम के माध्‍यम से फैन्‍स के साथ शेयर की है। मुझे यकीन है कि इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आप फटे हुए दूध से पनीर बनाने के बाद बचने वाले पानी को कभी नही फेंकेगी।

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दूध में दो प्रोटीन व्‍हे और कैसिइन होते हैं। जब हम पनीर बनाने के लिए दूध को फाड़ते हैं तो कैसिइन प्रोटीन पनीर में और व्‍हे प्रोटीन और मिनरल पानी में आ जाते हैं। आप इससे भी अनुमान लगा सकती हैं कि अगर हम पनीर के साथ ही व्हे पानी का इस्‍तेमाल करें, तो यह हमारी हेल्‍थ के लिए कितना फायदेमंद हो सकता है। पनीर का पानी में कॉर्बोहाइड्रेट, फैट, प्रोटीन, कैल्शियम, पानी और इसके अलावा कई तरह के विटामिन्‍स और अन्य मिनरल्स होते है।

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व्हे वाटर के फायदे

यह प्राकृतिक प्रोटीन से भरपूर होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं:

• मसल्‍स की ताकत बनाता है।
• इम्‍यून सिस्‍टम में सुधार करता है।
• कैंसर और एचआईवी जैसी बीमारियों से बचाता है।
• ब्‍लड प्रेशर को हेल्‍दी लेवल तक कम करता है।
• हार्मोनल असंतुलन को ठीक करता है।
• बुढ़ापा धीमा करता है।
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• डाइजेशन में सुधार करता है,
• हेल्‍दी किडनी फंक्‍शन का समर्थन करता है।

व्हे वाटर इस्‍तेमाल करने का तरीका

तो, आप इसे विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं-

• इसे रोटी का आटा गूंथने के लिए इस्तेमाल करें।
• इसे फलों और सब्जियों के रस में मिलाएं।
• इसे ग्रेवी में जोड़ें: अधिकांश भारतीय ग्रेवी में एक खट्टा तत्व होता है जो टमाटर, अमचूर, इमली, कोकम या दही से आता है। आप इनमें से किसी भी तत्व को बदलने के लिए इस पानी का उपयोग कर सकते हैं।
• इसे उपमा में डालें: मट्ठा में एक अच्छा हल्का स्वाद होता है जो उपमा के साथ अच्छा लगता है। यदि आप उपमा में आमतौर पर टमाटर या दही डालते हैं, तो आप इसे व्‍हे वाटर से बदल सकते हैं। यदि आप दोनों में से किसी का भी उपयोग नहीं करते हैं, तो आप अपने उपमा में पानी की मात्रा को व्हे से बदल सकते हैं।
• इसका इस्तेमाल चावल, पास्ता या सब्जी बनाने में करें।
• इसे सूप में डालें।
• इससे अपने बाल धोएं: व्‍हे में मौजूद प्रोटीन आपके बालों के लिए चमत्कार करेगा! अपने बालों को शैम्पू करें और फिर उस पर व्‍हे वाटर लगाएं। इसे अपने स्कैल्प और बालों में धीरे से रगड़ें, इसे 10 मिनट तक बैठने दें और फिर इसे गुनगुने पानी से धो लें। अपने बालों को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, जैसे ही यह सूख जाता है, कंघी करें।

आप भी दूध से पनीर बनाने के बाद इसे फेंके नहीं, बल्कि इन तरीकों से इस्‍तेमाल करें और हेल्‍थ से जुड़े ये सारे फायदे पाएं। उम्मीद है कि आपको यह जानकारी पसंद आई होगी। इस आर्टिकल को शेयर और लाइक जरूर करें, साथ ही कमेंट भी करें। हेल्‍थ से जुड़े ऐसे ही और आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

Image Credit: Freepik