वजन घटेगा, हड्डियां बनेंगी मजबूत...खाएं यह हेल्दी पुलाव

भाग दौड़ भरी जिंदगी में फिट रहना सबसे बड़ी चुनौती है। लेकिन इन चुनौतियों को सही आहार का चुनाव करके काम किया जा सकता है। आज हम आपको एक ऐसे पौष्टिक खाद्य पदार्थ के बारे में बता रहे हैं, जिससे आपका वजन भी घट सकता है और हड्डियों को भी मजबूती मिल सकती है। यह गेहूं और चावल से हटकर है।  इसका नाम है ज्वार। आप डाइट में ज्वार पुलाव शामिल करके अपनी सेहत में सुधार कर सकते हैं। आइए जानते हैं ज्वार क्यों है इतना खास।

ज्वार की खासियत

एक्सपर्ट की मानें तो ज्वार में उच्च फाइबर होता है, जो लंबे समय तक को पेट भरा हुआ महसूस कराता है। इससे आप कम खाते हैं और बेवजह की कैलोरी लेने से बचते हैं। वहीं फाइबर पाचन को दुरुस्त करता है। इससे मेटाबॉलिज्म फास्ट होता है, जो आपके सही वजन के लिए बेहद जरूरी है

वहीं ज्वार में कुछ जबरदस्त मिनरल्स होते हैं। जैसे मैग्नीशियम और कैल्शियम। यह दोनों खनिज हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं को रोकने में मदद मिलती है। वहीं ज्वार प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इससे मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में फायदा मिलता ह,  जो की मजबूत हड्डियों के लिए जरूरी है।।

कैसे बनाएं ज्वार पुलाव?

• ज्वार एक कप छिलका उतरा हुआ
• सब्जियां जैसे गाजर मटर, बींस, फूलगोभी, शिमला मिर्च
• प्याज एक छोटा बारीक कटा हुआ
• लहसुन अदरक पेस्ट एक चम्मच
• हरी मिर्च एक या दो
• हल्दी पाउडर आधा चम्मच
• धनिया पाउडर एक चम्मच
• गरम मसाला आधा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• तेल या घी एक बड़ा चम्मच
• पानी ढाई कप

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विधि

• ज्वार को अच्छी तरह धोकर कम से कम 6 से 7 घंटे पानी में भिगो दें।
• एक प्रेशर कुकर या गहरे पैन में तेल या घी गर्म करें।
• इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• अब लहसुन अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भुने
• अब हल्दी, धनिया, गरम मसाला, डालकर कुछ देर तक भूने।
• फिर कटा हुआ टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
• सभी कटी हुई सब्जियों को डाल दें, ऊपर से भिगोया हुआ ज्वार डाल दें।
• अच्छी तरह से दो से 3 मिनट भुनें ।
• ढाई कप पानी डालें, नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• ढक्कन लगाकर 3 से 4 सीटी आने तक ज्वार को नरम होने तक पकाएं।
• तैयार है आपका गरमा गरम ज्वार पुलाव

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