बड़े काम की चीज है Quinoa, वजन कम करने के लिए बनाएं ये रेसिपीज

वजन बढ़ जाने के बाद हम सभी को किसी न किसी से यह उपदेश मिलते हैं कि खाना छोड़ देने से हम शेप में आ जाएंगे। उबला खाना खाकर कैसे फिट रहा जा सकता है यह बातें भी आपने सुनी होगी, लेकिन वजन कम करने के लिए अपनी पसंद का खाना क्यों छोड़ना है?

आपको जरूरत है बस अपने आहार में ऐसा कुछ शामिल करने की जो टेस्टी होने के साथ ही सेहतमंद भी हो। ऐसा कुछ जिसे खाने से आपका पेट और मन दोनों भरे। जब पौष्टिक आहार के ऑप्शन की बात की जाती है तो हमारे पास कई चीजें हैं। क्विनोआ उन्हीं में से एक है। यह एक ऐसा सुपरफूड है जो प्रोटीन, फाइबर और तमाम विटामिन और मिनरल्स से भरपूर है।

इनसॉल्यूबल फाइबर के कारण यह फुलनेस की फीलिंग बनाए रखता है, जिससे आपको बहुत देर तक भूख नहीं लगती। यह मेटाबॉलिज्म को भी बूस्ट करता है और फूड क्रेविंग्स को कम करने में मदद करता है। इसे आप अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं, आइए जानें।

इसे भी पढ़ें : ये 5 सुपरफूड खाएं, वूमेन से सुपर वूमेन बन जाएं

क्विनोआ के फायदे

यह ग्लूटेन-फ्री होता है

अगर कोई ग्लूटेन-सेंसिटिविटी, सीलिएक रोग या ग्लूटेन इंटॉलेरेंस से गुजर रहा है, तो क्विनोआ उसके लिए ग्लूटेन-फ्री आहार का सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह आपके आहार के पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट मूल्य को बढ़ाता है। अगर आप चावल खाना पसंद करती हैं तो यह उससे न्यूट्रिशन के तौर पर ज्यादा अच्छा है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और फाइबर होता है जो डाइट को बैलेंस करता है।

प्रोटीन का अच्छा सोर्स है

यह उन कुछ ही प्लांट फूड में से एक है जो कंप्लीट प्रोटीन फूड है, जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो शरीर अपने आप नहीं बना सकता है। यह लाइसिन, मेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत है। इसमें चावल, मक्का, जौ और जई की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। आपकी प्लेट में प्रोटीन होना उचित पोषण और ब्लड, त्वचा, मांसपेशियों, हड्डी और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

वेट लॉस करने में मदद करता है

एक अघुलनशील (Insoluble) फाइबर होने के कारण, यह फुलनेस की फीलिंग बढ़ाए रखता है। इसके अलावा यह आपको लंबे समय तक भरा रखता है और वजन घटाने में सहायता करता है। चूंकि यह आहार फाइबर और प्रोटीन में भी समृद्ध है, यह मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है जिससे कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। क्विनोआ ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पर भी कम है और इसका मतलब है कि क्विनोआ डाइबिटिक के लिए सुरक्षित है और ब्लड शुगर को नियंत्रण में रखने में मदद करता है।

स्किन हेल्थ में सुधार करता है

इसमें लाइसिन होता है, जो कोलेजन और इलास्टिन के लिए एक जरूरी तत्व होता है। यह तत्व डैमेज स्किन को रिपेयर करता है और फ्री रेडिकल्स से लड़ने में भी मदद करता है। इसमें विटामिन-बी पाया जाता है जो ब्राउन स्पॉट्स कम करने में मदद करता है। साथ ही डार्क मेलनिन भी कम होता है जो ऐज स्पॉट और दाग-धब्बों के लिए जिम्मेदार होते हैं।

किस तरह करें आहार में शामिल?

क्विनोआ कितना सेहतमंद है, यह आपको अब तक तो पता चला ही होगा। आप इसे अलग-अलग तरह से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आप इसे नाश्ते में, ब्रेकफास्ट में और लंच में बना सकते हैं। आइए जानें इसकी टेस्टी और हेल्दी रेसिपीज के बारे में-

इसे भी पढ़ें :वजन कम करने के लिए इस तरह खाएं दही और फ्लेक्स सीड

क्विनोआ ब्रेकफास्ट बाउल

सामग्री-

• 1/4 कप क्विनोआ
• 1 केला
• 2-3 स्ट्रॉबेरी (कटी हुई)
• 1/2 कप ब्लूबेरी
• 1 छोटा चम्मच पंपकिन सीड्स
• 1 बड़ा चम्मच अखरोट (बारीक कटा)2
• 2 चम्मच सेब (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच मेपल सिरप

बनाने का तरीका-

• क्विनोआ को अच्छे से साफ करके और धोकर एक पैन में पकने के लिए रख दें।
• पके हुए क्विनोआ में मेपल सिरप डालकर मिलाएं और फिर सारे फ्रूट्स डालकर एक बार अच्छे से फिर मिला लें।
• बाउल में पंपकिन सीड्स और अखरोट डालकर इसका ब्रेकफास्ट में मजा लें।

क्विनोआ वेज पुलाव

सामग्री-

• 1 कप- क्विनोआ
• 1 कप- प्याज (बारीक कटा)
• आधा कप- मटर
• 1 कप- टमाटर (कटा हुआ)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच- घी
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच- जीरा
• 1 छोटा चम्मच- हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच- हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1/2 छोटा चम्मच- गरम मसाला
• 2 कप- पानी

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले क्विनोआ को अच्छी तरह साफ करके, कम से कम 4-5 बार साफ पानी से धो लें और अलग रख लें।
• एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और फिर प्याज डालकर 2-3 मिनट पकाएं।
• अब इसमें टमाटर और मटर डालकर 2 मिनट अच्छे से चला लें। थोड़ी देर बाद इसमें सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से पका लें।
• अब इसमें क्विनोआ डालें और फिर इसे अच्छे से मिक्स करके 10-15 मिनट ढक कर रख लें।
• आपका क्विनोआ पुलाव तैयार है। इसमें धनिया पत्ती डालकर आनंद लें।

क्विनोआ विद वेजिटेबल

सामग्री-

• 1 कप पालक
• 1 कप मटर
• 1 कप गाजर (बारीक कटा)
• 1 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी)
• 1 कप रेड बेल पेपर (बारीक कटी)
• 1 कप क्विनोआ
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच घी

बनाने का तरीका-

• क्विनोआ को साफ करके और धोकर पका लें और इसे अलग रख दें।
• अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें राई डालें।
• इसके बाद इसमें सब्जियां डालकर 2-3 मिनट के लिए सॉते करें।
• अब इसमें मसाले डालें और फिर 2 मिनट के लिए अच्छे से पका लें।
• आखिर में इसमें क्विनोआ डालकर सब्जियों के साथ इसे भी मिक्स करें।
• इसे ढककर 5 मिनट के लिए पकाएं और धनिया पत्ती से गार्निश कर इसका मजा लें।

वजन कम करने के लिए आपको हार्ड डाइटिंग करने की आवश्यकता नहीं है। बस अपने आहार में पौष्टिक चीजों को शामिल करें। हमें उम्मीद है यह जानकारी आपको पसंद आएगी। इसे लाइक और शेयर करें और आहार-पोषण, स्वास्थ्य संबंधी जानकारी जानने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Recommended Video

Image Credit: Freepik