मोजरेला जैसी दिखती है मगर अलग होती है बुर्राटा चीज, जानें डिशेज में क कैसे किया जाता है इसका उपयोग

अगर आपसे पूछा जाए कि चीज के नाम पूछे जाएं, तो हो सकता है आपको 3-4 चीज के नाम ही पता हों। मॉजरेला, पार्मेसन और चेडर काफी आम हैं और इन्हें कुकिंग में ज्यादा उपयोग किया जाता है। इसी तरह एक अन्य चीज बुर्राटा है, जो बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे कैजुअल डाइनिंग में भी काफी ज्यादा पसंद किया जाता है। यह दिखने में मॉजरेला की तरह होती है, लेकिन इसका स्वाद और टेक्सचर काफी अलग है। 

हम अपने लेखों के जरिए आपको नई चीजों के बारे में बताने की कोशिश करते हैं। आज इसी तरह हम आपको बुर्राटा के बारे में बताएंगे। यह चीज क्या है, इसका स्वाद कैसा होता है और इसके कैसे खाया जाता है, चलिए जानते हैं।

बुर्राटा चीज क्या है?

बुर्राटा चीज दक्षिणी इटली के अपुलिया क्षेत्र से आती है। इसका नाम का मतलब है 'मक्खनयुक्त'। बुर्राटा मॉजरेला और क्रीम से तैयार की जाती है। इसकी आउटर लेयर मॉजरेला जैसी होती है और अंदर से काफी क्रीमी टेक्सचर होता है।

बुर्राटा मॉजरेला चीज से किस तरह अलग है?

बुर्राटा और मॉजरेला चीज में कुछ समानताएं हैं, तो कुछ अंतर भी हैं। आइए जानते हैं दोनों की सिमिलैरिटी और डिफरेंसेस के बारे में।

बनावट

मॉजरेला: ताजे मॉजरेला की बनावट एक जैसी और स्मूथ होती है। यह थोड़ा स्पंजी होता है और इसका स्वाद हल्का और दूधिया होता है। मॉजरेला को अक्सर पिज्जा या सलाद में टॉपिंग के रूप में खाया जाता है।

बुर्राटा: बुर्राटा की बनावट अनूठी होती है। इसका आउटर पार्ट थोड़ा सख्त होता है और बीच में क्रीमी और मुलायम होता है। इसकी बाहरी परत मॉजरेला की होती है, लेकिन थोड़ी सख्त और अंदर की क्रीमी परत के बीच का अंतर बुर्राटा को खास बनाता है।

इसे भी पढ़ें: दुनियाभर में मशहूर हैं Cheese की ये वैरायटीज, आप भी कर सकते हैं ट्राई

स्वाद

मॉजरेला: मॉजरेला का स्वाद हल्का और दूधिया होता है। यह ज्यादा स्ट्रॉन्ग नहीं होता और कई तरह के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

बुर्राटा: बुर्राटा का स्वाद इसके क्रीमी मिडल पार्ट के कारण ज्यादा रिच लगता है। आपको मलाईदार स्वाद मिलता है, जो मक्खन जैसा होता है। इसकी हल्की मिठास इसे कॉम्प्लेक्स टेस्ट देती है

प्रोडक्शन

मॉजरेला: पारंपरिक मॉजरेला बनाने के लिए भैंस या गाय का दूध लिया जाता है। चीज को गर्म पानी में गूंथकर फैलाया जाता है, जिससे इसे इसकी खास बनावट मिलती है।

बुर्राटा: बुर्राटा की शुरुआत मॉजरेला से होती है, लेकिन चीज को मॉजरेला कर्ड और क्रीम के मिश्रण से बनाया जाता है। इसके कारण दो अलग-अलग परतों वाला चीज बुर्राटा तैयार होता है।

बुर्राटा चीज को कुकिंग में कैसे करते हैं उपयोग

बुर्राटा अविश्वसनीय रूप से वर्सेटाइल इंग्रीडिएंट है और कई तरह के व्यंजनों को बेहतर बना सकता है। इसका आनंद लेने के कुछ लोकप्रिय तरीके इस प्रकार हैं:

• आप इसे सलाद में खा सकते हैं। इसे ताजे टमाटर, बेसिल और जैतून के तेल के साथ मिलाकर क्लासिक कैप्रीज सलाद तैयार करें। इसका क्रीमी टेक्सचर सलाद को ड्राई नहीं बनाता है और टमाटर के साथ इसकी पेयरिंग अच्छी लगती है।
• मलाईदार स्वाद के कारण इसे आप पास्ता की रेसिपीज में भी डाल सकते हैं। परोसने से ठीक पहले इसे पास्ता के ऊपर डालें। पास्ता की हीट बुर्राटा को थोड़ा पिघला देगी, जिससे एक स्वादिष्ट सॉस बन जाएगा।
• बुर्राटा को पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें। इसकी मलाईदार बनावट को बनाए रखने के लिए इसे बेक करने के बाद डालें। मॉजरेला वाले पिज्जा से अलग इसका स्वाद लगेगा।
• बुर्राटा को चीज प्लैटर या ऐपेटाइजर के रूप में परोसें। इसे क्रस्टी ब्रेड, ताजे फल और शहद या बाल्समिक विनेगर ग्लेज के साथ परोसें और एक शानदार ट्रीट का आनंद लें।
• आप बुर्राटा को ग्रिल करके भी एक नया अनुभव पा सकते हैं। चीज पर हल्का तेल लगाएं और इसे हर तरफ से कुछ मिनट के लिए ग्रिल करें। बाहरी हिस्सा थोड़ा कुरकुरा हो जाएगा जबकि अंदर का हिस्सा मलाईदार रहेगा।

बुर्राटा चीज को कैसे स्टोर करें-

• इसकी फ्रेशनेस को बरकरार रखने के लिए इसे रेफ्रिजरेट करके रखें। इसे 35-40°F के तापमान पर रखना सबसे अच्छा होता है। ठंडा तापमान इसकी मलाईदार बनावट को बनाए रखने और खराब होने से बचाने में मदद करता है।
• अगर बुर्राटा चीज अपनी मूल पैकेजिंग में है, तो इसे तब तक वहीं रखें जब तक आप इसका इस्तेमाल करने के लिए तैयार न हों। पैकेजिंग को चीज की ताजगी बनाए रखने के लिए डिजाइन किया जाता है।
• अगर आपने पैकेज खोल लिया है, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में डालें। यह चीज को रेफ्रिजरेटर में मौजूद दूसरी चीजों की गंध सोखने से रोकता है और इसे सूखने से बचाता है।
• कुछ लोग चीज को दूध के साथ एक छोटे कंटेनर में स्टोर करना पसंद करते हैं। इससे चीज को नमीयुक्त रखने में मदद मिलती है और यह ड्राई या कठोर होने से बचता है।
• चीज को फ्रीज नहीं किया जाना चाहिए। फ्रीजिंग से इसकी बनावट बदल सकती है और इसकी मलाईदार स्थिरता प्रभावित हो सकती है। इसे खोलने या खरीदने के कुछ दिनों के भीतर उपयोग करने की कोशिश करें। इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए खोलने के बाद जल्दी खत्म खाना बेहतर होता है।

इसे भी पढ़ें: चीज़ से जुड़े इन मिथ्स की जान लें सच्चाई

अगर आप भी ये लग्जरियस चीज लेकर आए हैं, तो इसका आनंद उठाने के लिए हमारी बताई टिप्स को फॉलो करें। साथ ही, अपने अनुभव भी हमारे साथ शेयर करना न भूलें।

हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit: Freepik