छिलकों के बिना भी इस्तेमाल की जा सकती हैं सब्जियां, आप भी करें ट्राई

सब्जियां खाना हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसलिए हम सभी अपनी डाइट में तरह-तरह की सब्जियों को शामिल करते हैं। मगर क्या आप जानते हैं कि सिर्फ सब्जियों का रंग देखकर ही उनके फायदों के बारे में जान सकते हैं। जी हां, हरी सब्जियों से लेकर पीली, लाल हर रंग की सब्जी के फायदे अलग-अलग होते हैं। ऐसे में यह जानना हमारे लिए बहुत जरूरी है कि कौन-सी सब्जी खाना हमारे लिए जरूरी है।

फिर उसी हिसाब से सब्जियों का चुनाव करें और अपने आहार में शामिल करें। बता दें सब्जियों को कई तरह से शामिल किया जा सकता है। हजारों सब्जियां ऐसी हैं, जिन्हें पकाकर या फिर उबालकर हम और आप खाना पसंद करते हैं। मगर कुछ सब्जियों को कच्चा भी खाया जाता है, वो भी छिलके समेत।

जी हां, कुछ ऐसी सब्जियां हैं जिन्हें छिलके सहित खाया जाता है। मगर वो कौन-सी सब्जियां हैं, आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं। बता दें कि छिलके समेत इन सब्जियों के खाने से हेल्थ को भी काफी फायदा होगा।

खीरा

अगर आप खीरा को छीलकर खाते हैं, तो अब ऐसा न करें क्योंकि इसका इस्तेमाल छिलके उतारे बिना भी कर सकते हैं। खीरे के साथ-साथ इसके छिलके में भी एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, जो हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं। वहीं, इसके छिलके में बहुत सारा एंजाइम पाया जाता है, जो शरीर के लिए बेहद ही लाभकारी होते हैं।

कई बार डॉक्टर भी छिलके के साथ ही खाने की सलाह देते हैं। इसलिए अगली बार जब भी खीरा को छीलकर खाने के बैठें, तो इसके बारे में एक जरूर सोचें और अगर खीरा आप खाने में इस्तेमाल कर रहे हैं, तो छिलकों के बिना न करें।

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घिया

घिया को सब्जी के साथ के रूप में खूब इस्तेमाल किया जाता है। इसकी सब्जी बनाई जाती है, पराठे बनाए जाते हैं। मगर क्या आपको पता है कि घिया के छिलके को भी सब्जी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बता दें कि घिया में ऐसे कई पोषक तत्व होते हैं, जिसे खाने से शरीर को लाभ मिलते हैं।

वहीं, इसके छिलके कई गुना फायदेमंद होते हैं। आप भी इसके छिलके से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। इसके लिए बस आपको छिलके उतारने होंगे और जूस, सब्जी या पराठा बनाने के लिए इस्तेमाल करनाहोगा।

आलू

आलू की कोई भी सब्जी बहुत आसानी से बन जाती है। यही वजह है कि हम आलू को रोजाना कई तरह से बनाती हैं और अपने आहार में शामिल करते हैं। कहा जाता है कि आलू में स्टार्च ज्यादा होता है, जिसे खाने के बाद बहुत देर तक भूख नहीं लगती। साथ ही, आलू से अलग तरह के स्नैक्स भी बन सकते हैं।

मगर क्या आपको पता है कि आलू को छिलकों समेत इस्तेमाल किया जा सकता है। आप आलू के छिलके दो तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। मगर आपके इस बात का ध्यान रखना होगा कि आप आलू कैसे इस्तेमाल कर रहे हैं। इसे खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे अगर सब्जी में मसाले कम पड़ गए हैं, तो आलू का इस्तेमाल करें। आलू सब्जी से मिर्च या नमक कम करने का काम करता है।

बैंगन

बैगन एक ऐसी सब्जी है जो खाने में बेहद ही डिलिशियस होती है। आमतौर पर लोग इसे केवल एक या दो तरह से ही बनाते हैं। कभी आलू बैंगन तो कभी बैंगन का भर्ता। यह बैंगन से बनने वाली ऐसी रेसिपीज हैं, जिन्हें लगभग हर घर में बनाया जाता है। आप भी बैंगन को लंच में कई बार बनाती होंगी।

हालांकि, यह जरूरी नहीं है कि इसे केवल लंच में ही बनाया जाए। बैंगन एक बेहद वर्सेटाइल सब्जी है, जिसे लंच के अलावा स्नैक्स में भी तैयार किया जा सकता है। मगर इसको और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए छिलके समेत इस्तेमाल किया जा सकता है।

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चुकंदर

चुकंदर में पोटेशियम, आयरन और विटामिन सी जैसे कई पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। इसे कई लोग सलाद, स्मूदी या फिर सब्जी में भी डालकर खाते हैं, लेकिन अमूमन इसे छीलकर ही सेवन करते हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि चुकंदर को छीलकर खाने से कई पोषक तत्व नष्ट होते हैं।

इसलिए आप इसे अच्छे से साफ करके कर सकते हैं। कहा जाता है कि छिलके में मौजूद पोषक तत्व पाचन क्रिया को सही रखते हैं।

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