मीठा खाना है पसंद तो भारत की इन यूनिक मिठाइयों को करें ट्राई

कोई भी खास मौका हो या त्यौहार हो, मिठाइयां हमारी थाली का जरूरी हिस्सा होती हैं। कई बार तो खाने के बाद यूं ही हम मीठे के रूप में 1-2 मिठाइयां चट कर जाते हैं। रसगुल्ले, बूंदी और बेसन के लड्डू, काजू कतली समेत कितनी मिठाइयां हैं जो हम नॉर्थ इंडियन खूब चाव से खाते हैं।

इसके अलावा भी ऐसी कई भारतीय मिठाइयां हैं जिनके बारे में शायद आपने सुना न हो। आज हम आपको उन मिठाइयों के बारे में बताने वाले हैं ताकि जब अगली बार भारत दर्शन पर निकलें तो इन मिठाइयों का मजा ले सकें।

इलनीर पायसम

दक्षिण भारत में इस स्वीट डिश को खासा पसंद किया जाता है। इसका यूनिक फ्लेवर और इसकी मिठास आपको भी बहुत भाएगी। खास बात यह है कि इस खीर को नारियल के गूदे से बनाया जाता है और इसमें मलाईदार गाढ़ा दूध मिलाया जाता है।

शोर भाजा

बंगाल में सिर्फ रसगुल्ला और मिष्टी दोई ही लोकप्रिय नहीं है, बल्कि यह पारंपरिक मिठाई भी खूब पसंद की जाती है। दूध को गाढ़ा करके जो मलाई की परत बनती हैं उससे इसे तैयार किया जाता है और फिर तलकर चाशनी में डुबोया जाता है।

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अवन बंगवी

काजू, चावल का आटा, किशमिश, बादाम जैसी चीज़ों को भरकर एक त्रिकोण आकार में इस मिठाई को तैयार किया जाता है। यह त्रिपुरा की पारंपरिक मिठाई है, जिसके बारे में कम लोग जानते हैं। इस मिठाई की खासियत यह है कि तलकर नहीं बल्कि भाप में पकाया जाता है।

पीठा

यह किसी एक क्षेत्र में नहीं बल्कि बिहार, ओडिशा, झारखंड, पश्चिम बंगाल, असम और अन्य कई राज्यों में बनाई जाती है। पीठे को चावल के आटे से बनाया जाता है और इसमें गुड़, खसखस, खोया, तिल और नारियल की फिलिंग की जाती है। असम के लोग इसे बिहू पर बनाते हैं। वहीं बंगाल और अन्य कुछ जगहों पर इसे मकर संक्रांति पर बनाया जाता है।

पुरनम बुरेलू

गढ़वाल क्षेत्र में एक मिठाई बनाई जाती है, जिसे गुलगुले कहते हैं। यह गुलगुले की तरह दिखने वाले एक मिठाई आंध्र प्रदेश में भी बनाई जाती है। इसे पुरनम बुरेलू कहते हैं और यह आंध्र प्रदेश (आंध्र प्रदेश के हिल स्टेशन्स के बारे में जानें) की पहचान है। इसे बनाने के लिए डोसे के बैटर में चना, गुड़, मक्खन, नारियल मिक्स करते हैं और फिर उसे तला जाता है। अगली बार दक्षिण भारत और खासतौर से आंध्र प्रदेश जाएं तो इस ट्रेडिशनल मिठाई को जरूर चखें।

पटोली

हल्दी के पत्तों में स्टफ करके इस मिठाई को बनाया जाता है। चावल के पेस्ट को इन पत्तों में स्टफ किया जाता है और इसमें गुड़ और ताजा पीसा हुआ नारियल, दालचीनी पाउडर भी मिक्स होता है। फिर इसको भाप में पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय कोंकणी मिठाई है और अगर अगली बार गोवा जाएं तो इसे चख सकते हैं।

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अधिरसम/अनरसा

गढ़वाल में इसे अनरसा कहते हैं और यह यूपी के कुछ एरिया में भी बनाई जाती है। तमिलनाडु में यह अधिरसम के नाम से मशहूर है। इसे छत्तीसगढ़ में सिरसा, ओडिशा में अरिसा पीठा कहते हैं। इसे चावल के आटे और गुड़ से बनाया जाता है। महाराष्ट्र और बिहार में इसे दिवाली और खास मौकों पर बनाया जाता है (मावा अनरसा की रेसिपी)।

इसके अलावा भी ऐसी कई मिठाइयां हैं, जिनके बारे में हम आपको आगे आर्टिकल्स में बताएंगे। अगर इनमें से कोई मिठाई आपने टेस्ट की है, तो उसका अनुभव हमारे साथ शेयर करें। यह लेख आपको अच्छा लगा तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।

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