क्या आप जानते हैं एक नहीं कई तरह का होता है पोहा?

पोहा एक ऐसा आहार है जिसे लगभग हर राज्य में बड़ी चाव से खाया जाता है, लेकिन यह उज्जैन और इंदौर में सबसे ज्यादा लोकप्रिय फूड है। हालांकि, समय के साथ पोहा नॉर्थ इंडिया का फेमस ब्रेकफास्ट बन गया है, जिसे मीठा और नमकीन दोनों तरीके से बनाया जाता है।

पोहा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि कार्बोहाइड्रेट, फाइबर,आयरन, विटामिन्स आदि से भी भरपूर होता है। इसे कई लोग वजन कम करने के लिए खाते हैं, तो कुछ लोग इसके स्नैक्स बनाना पसंद करते हैं। इसके बावजूद, लोगों को पोहा के प्रकारों के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है।

उन्हें पता ही नहीं है कि भारत में कई तरह का पोहा उपलब्ध है, जिन्हें चावल की अलग-अलग किस्मों से तैयार किया जाता है। इसका चुनाव आप अपनी पसंद और मनपसंद से कर सकते हैं। बता दें कि पोहा खनिज, विटामिन और फाइबर से भरा होता हैं, जो पाचन में मदद करता है, आयरन को बढ़ावा देता है, हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखता है। आइए जानते हैं तरह-तरह के पोहा के बारे में।

कैसा होता है पोहा?

पोहा को खास तरह की धान यानि चावल से बनाया जाता है, जिसे रोलिंग मिल में दबाकर तैयार किया जाता है। कई लोग इसे चिवड़ा नाम से भी जानते हैं, मगर यह ज्यादा पोहा के नाम से फेमस है। हालांकि, भारत में अलग-अलग धान मौजूद हैं, जिससे पोहा भी तैयार किए जाते हैं। आइए इसमें के कुछ प्रकारों के बारे में हम आपको जानकारी दे रहे हैं। (पोहा और हरी मटर की कटलेट रेसिपी)

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सफेद पोहा

यह पोहा आमतौर पर सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है, जिसे सफेद धान से तैयार किया जाता है। मगर कई लोग इसे पार्च्ड राइस या चटप सफेद पोहा के नाम से भी जानते हैं। इसका इस्तेमाल कई तरह की डिशेज में किया जाता है। हालांकि, सफेद पोहा में भी आपको कई तरह की वैरायटी मिल जाएगी, जिसका चावल की वैरायटी के हिसाब से तैयार किया जाता है।

लाल पोहा

आपको जानकर हैरानी होगी कि पोहा लाल रंग का भी होता है, जिसे लाल चावल की मदद से फ्लेक्स में तैयार किया जाता है। इसका सेवन करना काफी लाभदायक होता है, जिसमें मैंगनीज, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। साथ ही, इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम मात्रा में पाया जाता है, जो मधुमेह लोगों के ज्यादा फायदेमंद होता है। (मटर का टेस्टी पोहा रेसिपी)

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ब्राउन पोहा

लाल पोहा के अलावा, ब्राउन पोहा भी होता है जिसे ब्राउन राइस की मदद से तैयार किया जाता है। हालांकि, पोहा की क्वालिटी चावल के हिसाब से बदल सकती हैं, जिसे आप अपने बजट के हिसाब से तैयार कर सकती हैं। बता दें कि ब्राउन पोहा लाल और सफेद पोहा से ज्यादा हेल्दी होता है, जिसे बन कई तरह से बना सकती हैं। (ब्राउन राइस की पांच डिलिशियस रेसिपीज)

हालांकि, धान के हिसाब से पोहा की क्वालिटी बदलती रहती है, जिसे आप अपने बजट के हिसाब से खरीद सकती हैं। अगर आपको लेख पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें साथ ही जुड़ी रहें हरजिन्दगी के साथ।

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