दिवाली में इस बार बनाएं और खाएं शुगरफ्री मिठाईयां

दिवाली में अभी कुछ ही दिन रह गए हैं। इसलिए हर घर में दिवाली की तैयारी दिखने लगी है। साफ-सफाई कार्यक्रम शुरू हो चुका है और उसके बाद मिठाईयां बननी शुरू हो जाएंगी। दिवाली में मिठाईयां खूब सारी बनती हैं। इन मिठाईयों के कारण ही तो दिवाली का त्योहार लोगों को खूब पसंद आता है। लेकिन इन मिठाईयों की वजह से दो दिन में ही कुछ महिलाओं का वजन बढ़ जाता है। वहीं डायबीटिज मरीज इन लज़ीज मिठाईयों का मजा नहीं ले पाते हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो इस बार दिवाली में ये तीन शुगरफ्री मिठाईयां बनाएं।

शुगरफ्री मिठाईयां

शुगरफ्री मिठाईयों में शुगर और फैट कम मात्रा में होता है जिसके कारण डायबीटिज मरीजों को परेशानी नहीं होती है और वजन बढ़ने की भी चिंता नहीं होता है। डोंट वरी, हम आपको शुगरफ्री कैप्सूल यूज़ करने नहीं बोल रहे हैं। हम आपको गुड़ और खजूर का इस्तेमाल करने बोल रहे हैँ। इन चीजों में प्राकृतिक मिठास होती है जो किसी तरह का नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। (Read More:इस दिवाली अपने बच्चों को ये '4 बातें' जरूर बताएं)

तो इन चीजों का इस्तेमाल कर ये तीन चीज जरूर बनाएं-

शुगर फ्री रागी नारियल लड्डू

यह एक हेल्दी मिठाई है जो इस त्योहार पर आपको जरूर बनानी चाहिए। दिवाली के बाद अचानक से ठंड बढ़ जाती है। रागी की गर्माहट आपको ठंड में गर्मी देगी। इसमें फाइबर, खनिज और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है।

• तैयारी करने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
• बनाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट

रागी नारियल लड्डू बनाने के लिए जरूरी चीजें-

• 1 कप बाजरे का आटा (या रागी)
• 1/4 कप गुड़ या पाउडर
• 1/4 कप कप मूंगफली भुनी हुई
• 1/4 कप नारियल कसा हुआ
• एक चुटकी नमक

इस सामग्री के अनुसार आप दो लोगो को रागी नारियल लड्डू बनाकर खिला सकते हैं।

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक कटोरा लें। फिर उसमे आटा और नमक मिलाएं। फिर थोड़ा पानी डालें और अच्छे से मिश्रण को चलाते रहें जिससे कि उसमे गुठली न बने।
• अब उसमे कसा नारियल मिलाएं। फिर उस मिश्रण को नारियल के साथ मिला हुआ ही 10-15 मिनट के लिए हल्की आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। फिर बर्तन को ढक दें।
• 10-15 मिनट के बाद मिश्रण को किसी प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
• फिर मिश्रण को मिक्सचर में डालें और उसमे मूंगफली और गुड़ को मिला दें। अब इस मिश्रण के गोल-गोल लड्डू बनाएं। लड्डू के ऊपर नारिय का बुरादा डालें। नारियल लड्डू तैयार हैं।

शुगर फ्री रागी मालपुआ

उत्तर भारत के हर त्योहार में मालपुआ जरूर बनता है। लेकिन ये बहुत मीठा होता है और ये मैदा से बनता है। लेकिन इस बार आप इसे गेहूं से बनाएंगी। (Read More:एक्‍सपर्ट के ये 5 टिप्स जरूर अपनाएं, नहीं तो दीपावली में बढ़ जाएगा आपका वजन)

• बनाने का समय - 25 मिनट

रागी मालपुआ बनाने के लिए जरूरी चीजें-

• 4 चम्मच रागी आटा
• 2 बड़े चम्मच गेहूं आटा
• 1 चम्मच ताजा चीनी सिर्फ स्वाद के लिए
• कुछ चम्मच दूध
• एक चम्मच राइस ब्रैन ऑयल
• गार्निश करने के लिए अनार

मालपुआ के अंदर मिश्रण भरने की सामग्री

• 2 बड़े चम्मच पिसा नारियल
• 2 चम्मच खरबुज के बीज
• 1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर
• 1 चम्मच शहद

मिश्रण बनाने की विधि

• मालपुआ के अंदर भरे जाने वाले मिश्रण को बनाने के लिए खरबूज के बीज और कसे हुए नारियल को दो मिनट तक भून लें।
• अब आंच को बंद कर दें।
• अब उसमे इलाइची पाउडर और शहद मिलाएं।
• अच्छे से इस मिश्रण को मिला लें।

इस तरह बनाएं मालपुआ

• अब सभी तरह के आटो को मिलाकर एक पेस्ट तैयार करने के लिए उसमे दूध मिलाएं। अब उसमे चीनी मिला लें। फिर पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• फिर राइस ब्रान आयल को पैन में डालें। गर्म होने के बाद कछलीभर इस मिश्रण को लेकर पैन के बीचों बीच में फैला दें। भूरा होने दें और इंतज़ार करें तब तक जब तक इसके कोने गर्माहट से उठने न लगें। फिर उसे कछली से उठायें और दूसरी तरफ से भी उसे भूरा करें।
• ज़्यादा कुरकुरा होने से पहले पैन को आंच से हटा लें।
• अब तवे से मालपुआ को निकालें और इसमें ऊपर बताया गया नारियल, शहद, इलाइची आदि का मिश्रण भरें। सजावट के लिए आप इसके ऊपर अनार के बीज डाल सकते हैं।

सीताफल खीर रेसिपी

जो लोग मीठा खाना पसंद नहीं करते हैं और मीठा खाने से बचते हैं उनके लिए सीताफल की खीर रेसिपी बेस्ट रहेगी। वैसे भी त्योहार हो और खीर ना खाया जाए तो मजा कैसे आएगा। त्यौहार की बात आये और खीर का नाम शामिल न हो ऐसा कभी हो सकता है? कस्टर्ड सीता फल, गुड़, नारियल का दूध और नट्स से बनी क्रीमी खीर हर किसी को पसंद आएगी। को आप इस दिवाली पर शौक से खा सकते हैं। (Read More:दिवाली पर chef से कप केक को डेकोरेट करना सीखें)

• तैयारी का समय - 5 मिनट
• बनाने का समय - 5 मिनट

सीता फल खीर बनाने के लिए जरूरी चीजें-

• 5 बड़े सीताफल
• 100 ग्राम गुड़
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• 1 कप
• हरी दाल (भुनी हुई)
• 1 कप नारियल का दूध
• 1 चम्मच बादाम के फलैक्स
• 1 चम्मच पिस्ता फ्लेक्स
• 3-4 कप पानी

बनाने की विधि

• सीता फल को अच्छी तरह से धोएं और फिर उसे छील लें। अब उनमें से बीज और गूदे को अलग कर लें। (Read More:रंगोली के सबसे आसान डिज़ाइन और आइडिया जो आपकी दिवाली को बना देंगे बेहद खूबसूरत)
• बीज को अलग करने के बाद गूदे को फ्रिज में रख दें।
• अब एक कुकर में हरी दाल (रात को ही भिगा कर रखे दें, जिससे ये जल्दी उबल जाएगी) को पानी के साथ उबालने के लिए रख देँ। जब तक ये दाल मुलायम ना हो जाये तब तक उबालें।
• एक नॉन स्टिक पैन में गुड़ और इलाइची पाउडर मिलाएं और इसे तब तक चलाएं जब तक गुड़ पिघल न जाये।
• अब गुड़ में पकी हरी दाल, सीता फल का गूदा मिला दें। अच्छे से मिलाने के बाद उसमे नारियल का दूध मिलाएं। अब इस मिश्रण को गर्म होने के लिए रख दें।
• गर्म होने के बाद मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद उसे फ्रिज में रख दें। फ्रिज में एकदम ठंडा होने के बाद मेवों से उसकी सजावट करें।

टिप - गन्ने का गुड़ की बजाए खजूर के गुड़ का इस्तेमाल करें। इससे खीर का स्वाद और अधिक बढ़ जाएगा।

तो ये तीन शुगरफ्री मिठाईयां इस दिवाली बनाएं और वजन बढ़ने की चिंता से मुक्ति पाएं।