भारतीय रसोई में आज भी होता है इन दुर्लभ चीजों का उपयोग, साधारण बाजार में मिलना है मुश्किल

भारत दुनियाभर में अपनी विविध स्वाद और सुगंध वाले मसालों के लिए फेमस रहा है। आज भी भारत दुनियाभर में अपनी विविध स्वाद और सुगंधित भोजन के लिए प्रसिद्ध है। भारत में आज भी ऐसी कई खाद्य पदार्थ हैं जिसके बारे में हर कोई नहीं जानता है। स्वाद और सांस्कृतिक महत्वों से समृद्ध ये छुपे हुए मसाले और दूसरे खाद्य पदार्थ भारतीय लोगों को लिए किसी रत्न से कम नहीं है। आज के इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे मसाले और खाद्य पदार्थों के बारे में बताने वाले हैं, जिसके बारे में आपको पता नहीं होगा।

कोकम

यह एक दुर्लभ फल है, जिसका उपयोग किचन में कई तरह की रेसिपी और साधारण खाने के लिए किया जाता है। कोकम साधारण बाजार में आसानी से नहीं मिलता। बता दें कि कोकम भारत में महाराष्ट्र, गोवा के कुछ क्षेत्र और दक्षिण भारत में केरल एवं तमिलनाडु में मिलता है। कोकम का उपयोग ज्यादातर मालवणी और कोंकण क्षेत्र में बनने वाले भोजन में किया जाता है।

राधुनी बीज

राधुनी बीज अजवाइन की तरह दिखता है, बहुत से लोग इसे अजवायन के नाम से भी जानते हैं। बंगाली और दक्षिण एशियाई देशों में इसका उपयोग कई तरह की रेसिपीज, ड्रिंक्स और स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है। सुगंध और स्वाद से भरपूर यह राधुनी का बीज आयुर्वेद में भी किया जाता है। पाचन संबंधी दिक्कतों में राधुनी का बीज बेहद फायदेमंद है।

लाकाडोंग हल्दी

लाकाडोंग हल्दी भारत में मेघालय क्षेत्र में उगाई जाती है। यह लाकाडोंग हल्दी (हल्दी के उपाय), हल्दी की बेशकीमती किस्म में से एक है। यह साधारण कच्ची और गांठ वाली हल्दी से बेहद अलग होता है और इसे रसोई में खाने के स्वाद और रंग लाने के लिए किया जाता है।

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कुदमपुली

कुदमपुली को मालाबार इमली के नाम से भी जाना जाता है। यह एक छोटा खट्टा फल है, जो कच्चे में हरा और सूखने के बाद काले रंग का होता है। इस फल को दक्षिण भारत में भोजन में खट्टापन लाने के लिए किया जाता है। केरल और दूसरे दक्षिण भारतीय राज्यों में कई तरह के डिशेज में इसका उपयोग किया जाता है।

बांस के कोपलें

बांस के कोपलें या बंबू सूट्स से ग्रामीण और जंगली क्षेत्र में कई तरह की डिश और सब्जी बनाई जाती है। बंबू शूट्स का उपयोगमेघालय, नागालैंड, मणिपुर और असम में किया जाता है। बंबू शूट्स को कई तरह की सूप और नूडल्स में भी यूज किया जाता है।

दागड़ फूल

दागड़ फूल का उपयोग ज्यादातर महाराष्ट्रीयन और कोंकणी व्यंजनों के लिए किया जाता है। भोजन में स्मोकी फ्लेवर के लिए दागड़ फूल का इस्तेमाल किया जाता है। 

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