भारत में ही नहीं विदेशों में भी बेहद दुर्लभ है ये सींग वाली गोभी, अपने वियर्ड लुक के लिए है मशहूर

सर्दियों के मौसम में बाजारों में कई तरह के हरे साग-सब्जी मिलते हैं। गोभी, पत्ता गोभी, गांठ गोभी (नवल गोल) और ब्रोकली समेत गोभी की कई किस्में बाजार में आसानी से मिल जाती है। ये साग सब्जी तो अब मार्केट में मिलना सामान्य है, लेकिन सींग वाली गोभी यह सुनने में थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन आपको बता दें कि बाजार में एक बेहद ही दुर्लभ सींग वाली गोभी भी आने लगी है, हालांकि यह अभी हर कहीं लोकप्रिय नहीं हुई है। देश और विदेश दोनों ही जगह इस सिंग वाली गोभी को रोमनेस्को ब्रोकोली के नाम से जाना जाता है। यह ब्रोकोली और गोभी के ही किस्म या परिवार से है, जो अपने वियर्ड लुक के लिए जाना जाता है।

रोमानेस्को ब्रोकली के बारे में

ग्रीन रोमन फूलगोभी, ब्रोकोलो रोमनेस्को, रोमनस्क फूलगोभी के नाम से मशहूर यह सींग वाली गोभी ब्रैसिका ओलेरासिया प्रजाति की फूल है। इस रोमनेस्को ब्रोकोली की उत्पत्ति 16वीं शताब्दी में इटली में हुई थी। इस गोभी की स्वाद की बात करें तो यह सामान्य गोभी या ब्रोकली की तरह ही है, लेकिन इसकी बनावट सामान्य गोभी या ब्रोकली से भिन्न है। रंग में भी यह लाइट ग्रीन है, जो कि इस अजीब सींग वाली गोभी की खूबसूरती को बढ़ा रही है।

रोमनेस्को ब्रोकोली में पाए जाने वाले पोषक तत्व

रोमनेस्को में विटामिन सी, विटामिन के, फाइबर और कैरोटीनॉयड की भरपूर मात्रा पाई जाती है। आप इस सींग वाली गोभी को अपनी डाइट में शामिल करते हैं, तो इससे आपके शरीर को कई तरह के फायदे मिलेंगे। इस रोमनेस्को ब्रोकोली का मजा सर्दियों में लिया जाता है, क्योंकि इसके उत्पादन के लिए यह सही समय है। सर्दियों में इस रोमनेस्को ब्रोकोली को चिकन या ग्रिल्ड मीट के साथ परोसा जा सकता है। इसे पकाते वक्त ध्यान रहे कि आंच एकदम कम हो नहीं तो यह जलकर स्वाद को बिगाड़ सकती है। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए उसमें नमक, काली मिर्च, लहसुन और नींबू के रस का उपयोगकिया जाता है।

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आप इसे गोभी या ब्रोकली की तरह ही डिश में शामिल कर इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं। जिस प्रकार ब्रोकोली और गोभी का सूप, पास्ता, पुलाव समेत कई दूसरे व्यंजनों में शामिल किया जाता है, ठीक वैसे ही इसे भी डिश में शामिल कर सकते हैं। स्वाद में यह गोभी और ब्रोकली की तरह ही है, तो इसे दुसरे भोजन के साथ पकाने में कोई परेशानी नहीं है।

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