मानसून में ऐसे करें टमाटरों को स्टोर, नहीं होंगे जल्दी खराब

महंगाई तो दिनों दिन बढ़ती ही जा रही है, चाहे बात हो पेट्रोल-डीजल या साग सब्जियों की, ये तो बढ़ेंगे ही। इनके दाम बढ़ने के बाद हम उसका इस्तेमाल करना तो बंद नहीं कर सकते हैं। ऐसे में हमें इनका उपयोग समझदारी और चालाकी से करना है। महंगाई की बात हो रही है तो अभी महंगाई के नाम पर टमाटर बाकी सभी चीजों से सबसे ज्यादा महंगा है। ऐसे में यदि अभी के समय में आप 30 रुपये में एक पाव टमाटर खरीदकर लाते हैं और उसमें से एक टमाटर भी सड़ जाए तो भारी नुकसान के बराबर है।

बारिश के महीने में साग-सब्जी बहुत जल्दी खराब होते हैं। ऐसे में उन्हें कम खरीदने के साथ-साथ तरीके से स्टोर करना भी जरूरी है। यदि आप बारिश के महीने में सब्जी और टमाटर को स्मार्टली स्टोर करते हैं, तो आपकी चीजें खराब भी नहीं होंगी और महंगाई में आपके किमती सब्जी बर्बाद भी नहीं होंगे। महंगाई के मारामारी के बीच आज हम आपके लिए आपके महंगे टमाटर को स्टोर करने के लिए कुछ टिप्स बताएंगे, जिससे मानसून में आप टमाटर को स्टोर कर सकते हैं।

फ्रिज करें

बारिश के दिनों में नमी के कारण टमाटर जल्दी सड़ते हैं ऐसे में आप इन्हें सड़ने से बचाने के लिए फ्रिजर में स्टोर करें। बाजार से टमाटर लाने के बाद इसे साफ पानी से धो लें और कपड़े से पोंछकर एक ट्रे में रखें और फ्रिजर में रखें। सब्जी या डिशेज में डालने के एक घंटे पहले निकालकर पानी में डुबोकर रखें। पानी में डुबोने से यह सामान्य टेंपरेचर में आ जाएगा और फ्रिजर में बर्फ जमने के कारण ये जल्दी खराब नहीं होंगे।

ऑलिव ऑयल लगाएं

टमाटर को बर्फ नहीं जमाना है, तो आप इसे धोकर साफ पोंछ लें और उसमें अच्छे से ऑलिव ऑयल लगाकर स्टोर करें। ऑलिव ऑयल में मौजूद गुण इसे सड़ने या खराब होने से बचाएगी।

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प्यूरी बनाकर स्टोर करें

प्यूरी बनाने से साबुत टमाटर सड़ेगे नहीं। पेस्ट बनाने के लिए टमाटर को धो लें और उसे काटकर मिक्सर (मिक्सर जार की देखभाल) में पीस लें। आप इसे पीसकर भी स्टोर कर सकते हैं या इसे तेल में साधारण पकाकर भी स्टोर कर सकते हैं। 

पाउडर बनाकर स्टोर करें

बाजार से टमाटर लाने के बाद इसे बारीक काट लें, अब इसे माइक्रोवेव या एयरफ्रायर (एयरफ्रायर की सफाई) में बेक करके के सुखा लें। सूखने के बाद इसे जार में पीस कर सुखा लें और एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

टमाटर का अचार बनाकर स्टोर करें

टमाटर को विनेगर या नमकीन पानी में डुबोकर भी रख सकते हैं। सिरके में टमाटर को डुबोकर रखने से वो जल्दी खराब नहीं होते हैं।

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