कढ़ाही में कच्ची मूंगफली भूनते समय अपनाएं ये टिप्स

सर्दियों में जब हम कंबल में बैठे होते हैं तो अक्सर मूंगफली का ख्याल आता है कि बस चाय के साथ गरमागरम मूंगफली मिल जाए, मजा ही आ जाएगा। वहीं, कई लोग धूप में बैठकर भी मूंगफली खाना पसंद करते हैं। वैसे तो मूंगफली को अमूमन भारतीय घरों में फलाहार या नाश्ते के रूप में शामिल किया जाता है जैसे- अगर आपको पोहे का स्वाद बढ़ाना हो या फिर स्नैक्स का चाय के साथ भरपूर लुत्फ उठाना हो। हम मूंगफली का इस्तेमाल कर ही लेते हैं।

आमतौर पर हम बाजार से कभी भी बिना छिलके वाली कच्ची मूंगफली आसानी से खरीद सकते हैं, लेकिन हर बार बाजार से बिना छिलके की गरमागरम मूंगफली खरीदकर ला पाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। इसलिए हम सभी कच्ची मूंगफली किचन में स्टोर करके रख लेते हैं और जब मन करता है तो भून लेते हैं।

हालांकि, परफेक्ट मूंगफली घर पर भून पाना हर किसी को नहीं आता और अगर मूंगफली भूनने के बाद क्रिस्पी न लगे, तो ये खाने के स्वाद को बढ़ाने की जगह कम कर देती हैं। बता दें कि कच्ची मूंगफली को कढ़ाही में कुछ आसान तरीकों से भूना जा सकता है और इसे क्रिस्पी बनाया जा सकता है, कैसे? आइए जानते हैं।

मूंगफली भूनने से पहले करें यह काम

रोस्ट करने से पहले मूंगफली को साफ करना बहुत जरूरी है। बेहतर होगा कि आप इसके छिलके हटा दें और इसके बाद ही इस्तेमाल करें। अगर आपकी मूंगफली ज्यादा गंदी हैं तो कोशिश करें कि इसे एक दिन पहले धोकर सुखा लें और फिर रोस्ट करें। (पीनट बटर के दिलचस्प इतिहास के बारे में)

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कढ़ाही में तेल के साथ मूंगफली कैसे करें रोस्ट?

• कढ़ाही में कच्ची मूंगफली भूनने के लिए सबसे पहले गैस पर कढ़ाही रखें और उसे अच्छी तरह से गर्म करें।
• गैस की फ्लेम धीमी करके उसमें थोड़ा-सा तेल डालें और मूंगफली के दाने रोस्ट करें।
• लगभग 5 मिनट तक मूंगफली के दानों को मध्यम से धीमी आंच पर भूनें। (बिना रेत के भुट्टे को भूनने के 2 आसान टिप्स)
• मगर इस बात का ध्यान रखें कि गैस तेज न हो क्योंकि इससे आपकी मूंगफली जल सकती हैं।
• मूंगफली के दानों को भूनने के बाद ठंडा होने दें और इसके बाद नमक डालकर सर्व करें।

कढ़ाही में रेत के साथ मूंगफली कैसे करें रोस्ट?

• हम तेल की बजाय रेत का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस हमें बाजार से रेत खरीदकर लाना होगा।
• रेत में मूंगफली भूनने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाही रखें और 2 कप रेत डालकर हल्का गर्म कर लें।
• जब रेत गर्म हो जाए तो इसमें सारे मूंगफली के दाने डाल दें। (मूंगफली की गजक को कैसे करें स्टोर)
• लगभग 10 मिनट तक मूंगफली के दानों को मध्यम से धीमी आंच पर भून लें।
• मगर इस बात का ध्यान रखें कि गैस तेज न हो क्योंकि इससे आपकी मूंगफली जल सकती हैं।
• जब मूंगफली से खुशबू आने लगे तो एक छलनी की मदद से इसे निकाल लें।
• मूंगफली के दानों को भूनने के बाद ठंडा होने दें और इसके बाद नमक डालकर सर्व करें।

ड्राई मूंगफली को रोस्ट करने का तरीका

• अगर आपको तेल या फिर रेत का इस्तेमाल नहीं करना है, तो कढ़ाही में सिर्फ मूंगफली डालकर भून लें।
• इसके लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखकर अच्छी तरह से गर्म कर लें। इस बात का ध्यान रखें कि हमें गैस की फ्लेम रखनी है।
• जब पैन हल्का गर्म हो जाए तो इसमें मूंगफली के दाने डाल दें और लगभग 5 मिनट तक भून लें।
• मूंगफली डालकर हमें लगातार चलाते रहना है वर्ना जलने की बदबू आ जाएगी।

इन आसान तरीकों से आप कढ़ाही में मूंगफली को परफेक्ट तरीके से रोस्ट कर सकते हैं और इन्हें क्रिस्पी बना सकते हैं। अगर आपको कोई और तरीका पता है, तो हमें कमेंट करके जरूर बताएं। इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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