जब भी घर में मटन पकाने की बात आती है, तो सोचकर ही मुंह में पानी आ जाता है। हालांकि, मटन ज्यादातर खास मौके पर पकाया जाता है जैसे ईद पर, मेहमानों के आने पर या वीकेंड पार्टी के मौके पर। हालांकि, मीट का स्वाद जितना अच्छा होता है, उतना ही इसे बनाना या धोना मुश्किल काम है..खासकर धोना। कई बार किचन में कदम रखते ही अगर आपको मीट से अजीब-सी बदबू आने लगती है। इसकी वजह से पूरा मूड खराब हो जाता है।
यह बदबू न सिर्फ खाना बनाने का मन बिगाड़ देती है, बल्कि पकवान के स्वाद और खुशबू पर भी असर डाल सकती है।हालांकि, कई महिलाओं को लगता है कि मीट खराब हो गया है। शायद इसलिए इसमें से बदबू आ रही है, लेकिन ऐसा नहीं है क्योंकि कच्चे मीट से बदबू आती है। इसलिए इसे बहुत ही ध्यान से धोना चाहिए, खासकर गर्मियों में मौसम में। अगर आप मीट को अच्छी तरह से धोएंगे, तो आपकी डिश खराब नहीं होगी।
मीट धोने के वायरल हैक्स
- आप कच्चे मीट को नींबू के साथ धो सकती हैं। नींबू के रस से बदबू बिल्कुल दूर हो जाती है और कच्चापन भी कम हो जाता है। इसके लिए पानी में मीट को भिगोना है और फिर इसमें नींबू का रस डालकर 15 मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद साफ पानी से धोएं, क्योंकि नींबू की खटास और खुशबू बदबू को काफी हद तक दूर कर देती है।
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- आप सिरका का पानी में मीट डालकर भिगोकर रख सकती हैं। इसके लिए आपको एक बाउल में पानी डालें और सफेद सिरका मिलाकर रख दें। कुछ देर इसमें मीट को भिगोकर रख दें और 10 मिनट तक भिगोकर रख दें।
- गुनगुने पानी में डालकर 2 चम्मच नमक मिलाएं। फिर इसमें मीट को डुबोकर रख दें, 10 मिनट बाद मीट को पानी से निकालकर साफ करें। अच्छी तरह से धोएं और मीट के टुकड़े करके कुछ देर के लिए रख दें।
- आप हल्दी पाउडर का इस्तेमाल करें। इससे बदबू दूर हो जाएगी और बैक्टीरिया भी बिल्कुल साफ हो जाएंगे। हल्दी पाउडर को पानी में डालकर अच्छी तरह से पकाएं और फिर हल्के हाथों के मिक्स करें।
- एक चुटकी बेसन और थोड़ा सा पानी मिलाकर मीट पर लगाएं और मसलते हुए धोएं। यह पुराने समय का घरेलू नुस्खा है, जो बदबू के साथ-साथ चिकनाई भी साफ करता है।
मीट को काटने के हैक्स
- मीट को फ्रीजर से निकालकर रख दें, ताकि धोने में आसानी हो जाए। इससे मीट स्लिप नहीं करेगा और आप आसानी से साफ-सुथरे पीस काट पाएंगे।
- मीट के रेशे जिस दिशा में जा रहे हों, उसकी दूसरी साइड मीट को काटें। इससे मीट जल्दी गल जाता है और चबाने में भी नरम लगता है।
- अगर मीट में हड्डी है, तो पहले उसे अलग कर लें। फिर हड्डी के किनारे चाकू स्लाइड करते हुए काटें, इससे मीट की बर्बादी नहीं होगी।
- मीट काटने के लिए लकड़ी या बांस के कटिंग बोर्ड सबसे बेहतर रहते हैं, क्योंकि ये स्लिप नहीं करते और बैक्टीरिया कम पनपते हैं।
इन बातों का रखें ध्यान
- मीट को धोने के बाद छानकर रखें, ताकि उसमें पानी न रह जाए।
- हमेशा ताजा मीट लें, लंबे समय तक फ्रीज किया मीट ज्यादा बदबूदार हो सकता है।
- धोने के बाद हाथों और बर्तनों को अच्छी तरह से साबुन से साफ करना न भूलें।
इस तरह मीट को धोया जा सकता है। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@Freepik and shutterstock)
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