चॉपिंग बोर्ड्स को कितने दिनों में किया जाना चाहिए चेंज, जानें सफाई और देखभाल के टिप्स

यह हमारे काम को आसान तो बनाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसमें सबसे ज्यादा बैक्टीरिया भी पनपते हैं। इसका इस्तेमाल रोज-रोज करने करने के बाद भले ही आप अच्छी तरह से इसे साफ करते होंगे, मगर इसमें जर्म्स रहने की ज्यादा संभावना होती है। काफी लोग नहीं जानते हैं कि चॉपिंग बोर्ड्स को कब बदलना चाहिए।

हालांकि, बहुत से लोग इस बात को नजरअंदाज कर देते हैं कि कटिंग बोर्ड को कितनी बार बदलना चाहिए और उन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल करने के लिए किस तरह से मेंटेन करना चाहिए।

इस लेख में हम किचन के इस महत्वपूर्ण टूल के रखरखाव के बारे में बात करेंगे। साथ ही यह भी जानेंगे कि चॉपिंग बोर्ड्स को कितने समय में बदल देना चाहिए।

कटिंग बोर्ड को कब बदलें

कटिंग बोर्ड शेल्फ लाइप उसके इस्तेमाल पर निर्भर करती है। चलिए आपको बताएं ऐसे साइन्स जिनसे आप पता लगा सकते हैं कि कटिंग बोर्ड को कब बदलना चाहिए-

कट्स और स्क्रैच

समय के साथ, चाकू आपके कटिंग बोर्ड की सतह पर गहरे कट्स बना सकते हैं। इन कट्स और स्क्रैच में बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जिससे इसे प्रभावी ढंग से साफ करना मुश्किल हो जाता है।

लगातार गंध आना

अगर आपके कटिंग बोर्ड पर अच्छी तरह से सफाई करने के बाद भी तेज गंध आ रही है, तो अब आपको चॉपिंग बोर्ड बदल देना चाहिए। कई बार इसमें जिद्दी दाग भी रह जाते हैं, तो यह संकेत है कि इसे बदलने का समय आ गया है।

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नॉन-वेज आइटम्स के कारण

अगर आप मीट, प्रॉन्स या अन्य नॉन-वेजिटेरियन सामग्री को कटिंग बोर्ड पर कट करते हैं, तो उसकी गंध भी बोर्ड अब्सॉर्ब कर लेता है, जिसे धोने के बाद भी गंध नहीं जाती है। अगर इसके बाद भी गंध बहुत ज्यादा आ रही है, तो अपने चॉपिंग बोर्ड को बदलें। इस तरह से क्रॉस कंटेमिनेशन हो सकता है।

अलग-अलग चॉपिंग बोर्ड्स की होती है अलग शेल्फ लाइफ

प्लास्टिक के कटिंग बोर्ड- अगर इससे बदबू आने लगे या इसमें कट ज्यादा दिखाई देने लगे, तो इसे हर 10-12 महीने में बदलें।

लकड़ी के कटिंग बोर्ड- लकड़ी के बोर्ड्स कई सालों तक चल सकते हैं, लेकिन अगर इसे ज्यादा खरोंच दिखे या यह कहीं से टूटने लगे, तो इन्हें बदल दें।

बांस के कटिंग बोर्ड- लकड़ी के बोर्ड की तरह, बांस के बोर्ड भी टिकाऊ होते हैं, लेकिन अगर ये टूटते या बहुत ज्यादा घिस जाते हैं, तो इन्हें बदल देना चाहिए।

कटिंग बोर्ड को साफ करने के टिप्स-

सही सफाई और रखरखाव आपके कटिंग बोर्ड की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकता है। आपको उनकी सफाई कैसे करनी चाहिए जान लीजिए-

1. हर इस्तेमाल के बाद साफ करें

प्लास्टिक बोर्ड: गर्म, साबुन वाले पानी से धोएं या अगर वे डिशवॉशर-सेफ हैं तो उन्हें डिशवॉशर में भी धो सकते हैं।

लकड़ी के बोर्ड: साबुन और गर्म पानी का उपयोग करें। इन्हें बहुत देर तक पानी में भिगोकर नहीं रखना चाहिए।

2. सैनिटाइज करना न भूलें

1 गैलन पानी में 1 बड़ा चम्मच ब्लीच मिलाकर घोल बनाकर अपने कटिंग बोर्ड को वीकली सैनिटाइज करें। इसके ऊपर घोल लगाएं और इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद पहले गर्म पानी से और फिर नॉर्मल पानी से साफ करें।

3. नेचुरल इंग्रीडिएंट्स का उपयोग करें

नींबू और नमक ऐसे इंग्रीडिएंट्स हैं, जो लकड़ी और बांस के बोर्ड को साफ करने के लिए बड़ी अच्छी तरह से काम करते हैं। ये उनकी बदबू को भी दूर कर सकते हैं। इसके लिए बोर्ड के ऊपर नमक छिड़कें, कटे हुए नींबू से रगड़ें और गर्म पानी से धोएं।

4. अच्छी तरह सुखाएं

नमी के निर्माण से चॉपिंग बोर्ड पर भी फंगस लग सकता है। इससे कई बार सरफेस पर मोल्ड दिखने लगता है। इसे रोकने के लिए अपने कटिंग बोर्ड को हमेशा हवा में सुखाएं। गीला बोर्ड बर्तन स्टैंड पर न रखें।

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5. लकड़ी के बोर्ड को पॉलिश करें

लकड़ी के बोर्ड्स पर कई बार दरार पड़ जाती है। वहीं, इसकी फिनिश खत्म होने लगती है। बोर्ड का सही रखरखाव करने के लिए इस पर थोड़ा-सा तेल लगाकर पॉलिश करें।

सब्जियां और नॉन-वेज आइटम्स की कटिंग और चॉपिंग के लिए अलग-अलग चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें। इसके साथ ही, अपने बोर्ड्स को ऐसे ही इधर-उधर न फेंकें

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