Kitchen Tips: बाजार से मीट खरीदते वक्‍त ध्‍यान रखें ये बातें

कबाब, बिरयानी, कोरमा, तंदूरी, कोफ्ते...लिस्ट इतनी लंबी है कि पूरा दिन भी लगाया जाए पूरी नहीं की जा सकती। हम भारतीय नॉन वेज खाने के इतने शौकीन हैं कि हफ्ते में एक बार नॉनवेज चाहिए ही होता है। इसलिए हम हर बार वीक डे पर नई-नई डिशेज ट्राई करते हैं।

अगर आप भी अपना पसंदीदा नॉनवेज खुद बनाना पसंद करते हैं, तो जाहिर है कि आपको सबसे अच्छा मांस भी चाहिए होगा। हालांकि, अब तो अच्छा मांस आसानी से ऑर्डर किया जा सकता है, लेकिन कई बार हमें खुद खरीदने के लिए जाना पड़ता है। ऐसे में कई बार हमारे समझ ही नहीं आता की कैसे मीट खरीदा जाए।

अगर आपको भी मीट खरीदने में परेशानी होती है, तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। हालांकि, हम बिल्कुल परफेक्ट मीट तो नहीं खरीद सकते, लेकिन कोशिश जरूर कर सकते हैं। तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं कि कैसे आप फ्रेश मीट की पहचान आसानी से कर सकते हैं।

स्मेल से चेक करें मीट

एकदम सही और फ्रेश मीट को पहचानने का पहला तरीका है स्मेल के माध्यम से चेक करना। अगर मीट एक से दो दिन पहले का है तो मीट से एक अजीब सी स्मेल आती है। जो मीट आधे या एक घंटे पहले काटकर रखा हुआ होगा, उससे गंदी स्मेल नहीं आती है।

कई बार मीट की दुकान के अंदर गंदी स्मेल का सही अंदाजा लगाना मुश्किल होता जाता है। इसलिए आप जिस मीट को ले रही हैं, उसे कुछ देर के लिए बाहर लाकर जरूर देखें कि गंदी स्मेल तो नहीं आ रही है।

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फ्रिज में रखा मीट लेने से बचें

आजकल बड़े से लेकर छोटे शहरों में ये बहुत अधिक देखा जाता है कि मीट दुकानदार फ्रिज में से मीट निकालता है और काटकर ग्राहक को दे देता है। अगर आप बीमारी से दूर रहना चाहते हैं, तो फ्रिज में रखें चिकन को खरीदने से महेशा ही बचें।

एक नहीं बल्कि चार से पांच दिनों के बचे मीट को फ्रिज में रखते हैं और उसे ही निकालकर बेचते हैं। ऐसे मीट खाने से कई बार गंभीर परिणाम भी हो सकते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप फ्रिज में रखे मीट को खरीदने से बचें।

हल्का गुलाबी रंग का दिखाई देगा मीट

फ्रेश मीट आपको हमेशा गुलाबी ही दिखाई देगा। अगर आप मीट को चम्मच या अन्य चीज से काटती भी हैं, तो अंदर मौजूद मांस गुलाबी कलर का दिखाई देता है। अगर मीट के ऊपरी भाग से लेकर अंदर का भाग पिंक कलर में दिखाई नहीं दे, तो आप समझ सकते हैं कि मीट फ्रेश नहीं है।

इसके अलावा, फ्रेश मीट का खून अपने आप दिखाई देता है और जो फ्रेश नहीं होते हैं उनमें खून दिखाई नहीं देता है।

यूं साफ करें मीट

घर की सफाई करने या फिर कई डिश बनाने के लिए आपने एक बार नहीं बल्कि कई बार बेकिंग सोडा का इस्तेमाल किया है। बेकिंग सोडा का इस्तेमाल से आप मटन को भी अच्छे से साफ कर सकते हैं। इसके लिए फॉलो करें ये स्टेप्स-

• मीट को साफ करने के लिए सबसे पहले 1 लीटर पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब इस मिश्रण को गुनगुना कर लें और मटन को डालकर 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
• 2 मिनट बाद मीट को साफ करके किसी अन्य बर्तन में रख लें।

इस मार्केट से खरीदें मीट

आप गंगा-जमुना पोल्ट्री मार्केट को भी एक्सप्लोर कर सकते हैं। यहां आपको बिल्कुल फ्रेश और सस्ता मीट, मटन मिलेगा। बता दें कि इसे गाजीपुर मीट मार्केट, गाजीपुर मुर्गा मंडी के नाम से भी जाना जाता है। यहां पर आपको बिल्कुल फ्रेश और हर तरह का मटन मिलेगा।

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स्वादिष्ट मांसाहारी भोजन के लिए आपकी सभी जरूरतों के लिए वन-स्टॉप शॉप है। यह दिल्ली के बाहरी इलाके में गाजियाबाद की सीमा पर स्थित है। यहां का मांस अच्छी गुणवत्ता वाला और सस्ता होता है। कहा जाता है कि यहां सबसे अच्छा चिकन मिलता है। अगर आप चिकन खरीदना चाहती हैं, तो मार्केट बेस्ट रहेगी।

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