तवे से उतरते ही सूख जाती है कड़क रोटी? रंग भी हो जाता है काला तो अपनाएं ये टिप्स

मगर कई बार रोटी बनाते वक्त परेशानी होती है, यह तवे से उतरते ही सूख जाती है, कड़क हो जाती है या उसका रंग काला पड़ जाता है। ऐसे में रोटी खाने का मजा भी खराब हो जाता है। अगर आपकी रोटी भी बार-बार कड़क या काली हो जाती है, तो चिंता न करें।

यहां हम कुछ ऐसे आसान टिप्स बता रहे हैं, जिनसे आप नरम और फूली हुई रोटियां बना सकते हैं और उनका रंग भी सुनहरा या सफेद रहेगा। तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं इसे बचाने की आसान टिप्स क्या हैं।

आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें

रोटी बनाने का यह सबसे अच्छा तरीका है आटे को सही तरीके से गूंथना। अगर आटा सख्त या बहुत नरम होगा तो रोटी सही से नहीं बनेगी। इसलिए आटे को गूंथने वक्त पानी का ध्यान रखें और गर्म पानी का इस्तेमाल करें।

इसे जरूर पढ़ें-बच गया है चपाती का आटा? तो फ्रेश रखने के लिए अपनाएं ये टिप्‍स

साथ ही, आटा गूंथने के बाद लगभग 20 मिनट के लिए रख दें। इससे आटा सही तरह से सेट हो जाएगा और रोटी नरम भी बनेंगी। अगर आटे में थोड़ा-सा दूध मिलाकर गूंथा जाए, तो रोटी का टेक्सचर और नरम हो जाता है।

तवा सही तरह से गर्म करें

कई बार आटा सही गूंथने के बाद भी काली पड़ जाती है। ऐसे में जरूरी है कि आप तवा सही तरह से गर्म करें और सामान्य तापमान होने के बाद ही रोटी सेंकना शुरू करें। वहीं, अगर तवा बहुत ठंडा होगा, तो रोटी पकने में समय लगेगा और यह सख्त हो जाएगी।

वहीं, अगर तवा बहुत गर्म है, तो रोटी जल सकती है और काली हो सकती है। इसलिए तवा न ज्यादा ठंडा हो और न ही ज्यादा गरम। इसे हल्की आंच पर गर्म करें और तवे को कपड़े या नैपकिन से साफ करें, इससे रोटी चिपकेगी नहीं और जलेगी भी नहीं।

रोटी को सही तरीके से बेलें

रोटी को बेलते समय बहुत जोर न लगाएं, हल्के हाथ से और समान मोटाई में बेलें। ध्यान दें कि बेलते समय दरार न आएं, अगर आटा दरकता है या फटता है तो इसका मतलब आटा सही तरीके से नहीं गूंथा गया है।

इसके अलावा, रोटी की बनावट भी कड़क या नरम होने पर असर डालते हैं। बहुत पतली रोटी जल्दी सूख सकती है और मोटी रोटी अच्छी तरह से पक नहीं पाती है। इसलिए बेहतर है कि आप रोटी को सही तरह से बेलें और फिर रोटी बनाएं।

रोटी पकाते समय ध्यान रखें

रोटी को सही तरीके से तवे पर डालना और उसे सही वक्त पर पलटना बहुत जरूरी है। जैसे ही आप रोटी तवे पर डालते हैं, उसे कुछ सेकंड बाद ही पलट दें। इससे रोटी में नमी बनी रहती है। वहीं, रोटी को पलटने के बाद दूसरी तरफ से हल्का सुनहरा होने पर फिर से पलटें।

यह रोटी को ठीक तरह से पकाने में मदद करती है। रोटी को फुलाने के लिए तवे पर हल्का दबाव डालें या चिमटे की मदद से हल्का-सा घुमा दें। इससे रोटी अच्छी तरह फूलती है और मुलायम रहती है।

इसे जरूर पढ़ें-रोटी बनेगी सॉफ्ट और गुब्बारे जैसी, 1 छोटा चम्मच डालें ये जादुई पाउडर

घी या मक्खन का इस्तेमाल करें

अगर आप चाहते हैं कि आपकी रोटी मुलायम और स्वादिष्ट बने, तो आप उस पर हल्का-सा घी या मक्खन लगा सकते हैं। तवे से उतारते ही रोटी पर थोड़ा घी लगाएं, इससे वह नरम बनी रहती है और सूखती नहीं है।

कुछ लोग घी डालकर ही रोटी सेंकते हैं, जिससे उसका रंग भी सुनहरा होता है और वह अधिक समय तक मुलायम रहती है। इसके अलावा, रोटी को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना इसका कालापन बढ़ जाएगा।

इन टिप्स की मदद से रोटी बनाएं और अपने टिप्स हमारे साथ साझा करें। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik and shutterstock)