गर्मी से खाना हो रहा है खराब? इन तरीकों से करें बचाव

गर्मी का मौसम अपने साथ कई समस्याएं लेकर आता है, जिनमें से एक सबसे बड़ी समस्या है कि खाना जल्दी खराब हो जाता है। जैसे ही टेंपरेचर बढ़ता है बैक्टीरिया और फंगस तेजी से पनपने लगते हैं, जिससे पके हुए खाने के साथ-साथ कच्ची सब्जियां और दूध-दही जैसी चीजें भी जल्दी खराब होने लगती हैं।

आप सुबह कोई सब्जी बनाकर उसे किचन प्लेटफॉर्म पर रख दें, तो गर्मी के कारण उसमें बदबू आने लगती है। ऐसे में अगर थोड़ी-सी सावधानी बरती जाए, तो खाने को खराब होने से बचाया जा सकता है। आइए जानते हैं कुछ आसान और कारगर उपाय, जिनसे गर्मी में खाने को सुरक्षित रखा जा सकता है।

1. खाने को सही टेंपरेचर पर रखें

गर्म दिनों में खाना रूम टेंपरेचर पर रखा रह जाए, तो जल्दी खराब हो सकता है। पके हुए खाने को ठंडा होने के बाद तुरंत फ्रिज में रखें। कोशिश करें कि खाना तीन घंटे से ज्यादा बाहर न रखा जाए, खासकर दाल, चावल, सब्जी और दही जैसे फूड आइटम्स। फ्रिज का तापमान 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे और फ्रीजर -18 डिग्री सेल्सियस पर होना चाहिए।

2. बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में रखें

अगर खाना ज्यादा बच गया है, तो उसे खुला न छोड़ें। बचे हुए खाने को ढककर या एयरटाइट डिब्बों में स्टोर करें, ताकि उसमें नमी और बैक्टीरिया न पहुंचे। खुले में रखा खाना मक्खियों, धूल और नमी के संपर्क में आकर जल्दी खराब हो सकता है। वैसे कोशिश करें कि आप उतना ही खाना बनाएं, जो खराब न हो।

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3. खाना दोबारा गर्म करके खाएं

फ्रिज में रखा हुआ खाना सेफ रहता है, लेकिन उसे जब बाहर निकालें तो गर्म जरूर करें। फ्रिज में रखा हुआ बचा हुआ खाना दोबारा गर्म करके ही खाएं। इससे उसमें मौजूद बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं। ठंडा या अधपका खाना खाने से फूड पॉयजनिंग का खतरा बढ़ जाता है।

4. दूध और दही का रखें ज्यादा ध्यान

गर्मियों में दूध जल्दी फट जाता है। इसे हमेशा उबालकर ठंडा करें और फ्रिज में रखें। अगर आप दही खाना पसंद करते हैं, तो कोशिश करें कि खपत के अनुसार लाकर उसका सेवन कर लें। दही बाहर रह जाए, तो खट्टी हो जाती है। उसे फ्रिज में रखना ज्यादा सही है। अगर दही खट्टी होने लगे, तो उसका उपयोग रायता या कढ़ी बनाने में करें।

5. सब्जी और फलों को सही तरीके से धोकर रखें

सब्जियां और फल लाने के बाद उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, फिर फ्रिज में रखें। गीली सब्जियां न केवल जल्दी खराब होती हैं, बल्कि बाकी चीजों को भी खराब पहुंचा सकती हैं। हरी पत्तेदार सब्जी, धनिया और पुदीना जैसी चीजों को पेपर टॉवल में लपेटकर रखें।

6. फ्रिज की सफाई और हवा का ध्यान रखें

हफ्ते में एक बार फ्रिज की डीप क्लीनिंग जरूर करें, ताकि उसमें फंगस और बैक्टीरिया ना पनपें। फ्रिज में ज्यादा चीजें एक साथ कभी नहीं भरनी चाहिए। फ्रिज को बीच-बीच में खाली करते रहें, ताकि उसमें से खाने की हवा बाहर निकल सके। फ्रिज को साफ करना इसलिए भी जरूरी है, क्योंकि इससे हवा का सर्कुलेशन बना रहेगा और चीजें जल्दी खराब नहीं होंगी।

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7. सही ढंग से स्टोर करें सामान

ड्राई चीजें जैसे मसाले, दालें, नमक आदि को नमी से बचाकर रखना आवश्यक है। ध्यान रखें कि इन्हें गलती से भी फ्रिज में न रखें। अगर खाना पका हुआ है, तो उसे एयरटाइट डिब्बों में स्टोर करें और 24 घंटे के अंदर खा लें। अगर फ्रिज में भी किसी सब्जी या फल के कारण नमी है, तो पहले उसे साफ करें फिर सामान रखें। किचन में ज्यादा गर्मी हो, तो डिह्यूमिडिफायर का इस्तेमाल करें।

अब आप भी इन ट्रिक्स को आजमाएं और अपने खाने को जल्दी खराब होने से बचाएं। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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