भारतीय घरों में ज्यादातर वेजिटेरियन लोग पनीर खाना पसंद करते हैं क्योंकि पनीर प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जिसके कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। पनीर न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभदायक है।
इसलिए हमारे फ्रिज में पनीर आपको हमेशा मिलेगा, लेकिन बाहर के पनीर को आप ज्यादा दिन तक स्टोर नहीं कर सकती हैं क्योंकि कुछ दिन बाद ही पनीर सख्त हो जाता है। साथ ही, अगर काटने का तरीका सही न हो तो सब्जी का स्वाद पूरा बिगड़ सकता है। ऐसे में आज हम आपके लिए शेफ पंकज भदौरिया के टिप्स लेकर आए हैं, जो यकीनन आपको लिए मददगार साबित हो सकते हैं।
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बात दें कि मास्टर शेफ पंकज भदौरिया, जो अपनी टेस्टी रेसिपीज की वजह से अक्सर सुर्खियों में रहती हैं। उन्होंने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम पर पनीर को काटने और स्टोर करने का तरीका अपने फैन्स के साथ साझा की है, जिसे हम आपको आसान शब्दों में बता रहे हैं।
आप भी सोच रहे होंगे कि पनीर को काटने का भी कोई दूसरा तरीका हो सकता है भला। आप यकीनन पनीर काटने के लिए चाकू का इस्तेमाल करते होंगे, लेकिन क्या आपने धागे का इस्तेमाल कर पनीर काटा है? अगर नहीं तो बता दें कि धागे से पनीर को काटने का तरीका शेफ पंकज ने हमारे साथ साझा किया है।
इसके लिए पहले आप पनीर को धो लें और फिर धागे को चोपिंग बोर्ड पर रखें। फिर ऊपर पनीर रखकर धागे को पीस के हिसाब से रखकर आपस में मिला दें। आप देखेंगी कि पनीर को बहुत ही आसानी से कट जाएगा।
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पनीर काटने के बाद पंकज ने स्टोर करने का तरीका भी साझा किया। इस वीडियो में पंकज ने बताया कि पनीर को हफ्तेभर फ्रेश करने के लिए आप एक कटोरी या बाउल में पानी भर लें। फिर पानी के अंदर पनीर को भिगोकर फ्रिज में रख दें। ऐसा करने के बाद हमारा बिल्कुल फ्रेश रहेगा। अगर आप चाहें तो इसके टुकड़े करके भी रख सकती हैं।
अगर आपको पनीर को फ्रेश रखना है तो इसे स्टोर करने का तरीका थोड़ा बदल सकते हैं। इसके लिए आप एक बाउल में पानी भरना होगा और फिर इसमें एक चम्मच नमक डालकर घोलना है। अब आप इसमें पनीर को डालें। इस बात का ध्यान रखें कि पनीर पानी में अच्छी तरह से डूब गया हो। (घर में ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसी शाही पनीर)
अब आप बाउल को ढक दें। 2 दिन बाद आप बाउल और पानी दोनों को बदल दें। ऐसा आप हफ्ते भर हर 2 दिन में करती रहें। इस तरह आप पनीर को 15 दिनों तक के लिए स्टोर करके रख सकती हैं।
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इस तरह से आप अपने पनीर को लंबे समय तक स्टोर कर सकती हैं। अगर आपको कोई और हैक पता है तो हमें नीचे हमें करके जरूर बताएं। साथ ही कुकिंग टिप्स और किचन हैक्स पढ़ने के लिए जुड़ी रहें HerZindagi से।
Image Credit- (@Freepik)
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