बच गया है अचार का पानी, तो इन तरीकों से करें दोबारा इस्तेमाल

अचार बनाने का वक्त फिर से आ गया है, वैसे तो महिलाएं हर मौसमी सब्जी से अचार बनाती हैं। अचार बनाने की परंपरा भारतीय संस्कृति में सालों से है। गरीब हो या अमीर हर कोई नींबू, आम, मूली, गाजर और गोभी समेत कई सारी सब्जियों से अचार बनाकर स्टोर करते हैं। सरसों, सिरका, सरसों की दाल, हल्दी, नमक, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, सौंफ, मेथी, चीनी और तमाम तरह के साबूत मसालों की मदद से अचार बनाया जाता है। अचार बनाने के एक से दो दिनों में पानी निकलने लगता है। बता दें कि अचार का यह पानी कई तरह के मसाले, सब्जी का रस, सिरका और नमक मिर्च का मिश्रण होता है। अक्सर लोग इसे बेकार समझकर फेंक देते हैं। बता दें कि इसे फेंकने के बजाए आप अपनी रसोई में इसका कई तरह से इस्तेमाल कर सकती हैं। 

तांबे या पीतल के बर्तन साफ करने के लिए

अचार के बचे हुए पानी का स्वाद खट्टा होता है, ऐसे में आप इसका उपयोग पीतल, तांबे और कांसे के बर्तनों को साफ करने (पीतल, तांबे और कांसे के बर्तनों को साफ करने टिप्स) के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। अचार का यह खट्टा पानी बर्तनों को साफ करने और दोबारा चमकाने के लिए बेस्ट है।

सिरके के स्थान पर करें इस्तेमाल

आप अचार के बचे हुए तेल का दोबारा इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए आप चाहें तो सिरके के स्थान पर कर सकते हैं। ज्यादातर अचार सिरके से बना हुआ होता है, जिसे आप किसी भी डिश या रेसिपी में सिरके की जगह पर उपयोग कर सकते हैं। 

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कढ़ी को खट्टा बनाने के लिए

कई बार बाजार में कढ़ी बनाने के लिए खट्टी दही मिल नहीं पाती है और ऐसे में कढ़ी (भिंडी कढ़ी बनाने की रेसिपी) की स्वाद फीका न लगे इसके लिए आप अचार के पानी का उपयोग कर सकते हैं। बता दें कि आप इस मसाले वाली अचार के पानी को कढ़ी में डालते हैं, तो इससे कढ़ी का स्वाद बढ़ जाएगा।

दोबारा डाल सकते हैं अचार

अचार के बचे हुए पानी को फेंकने के बजाए आप उसे फिर से अचार बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे अचार का पानी वेस्ट भी नहीं होगा और दोबारा नया अचार तैयार हो जाएगा।

मैरिनेट के मिश्रण में करें इस्तेमाल

अचार के पानी का स्वाद मसालों से भरपूर बेहद खट्टा होता है। ऐसे में आप इसे पनीर, चिकन, मटन और कबाब को मैरिनेट करने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। मैरिनेट के मिश्रण में लोग दही का उपयोग करते हैं, ताकी रेसिपी में हल्का खट्टापन स्वाद आ सके। 

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