दही भिंडी की सब्जी के बारे में सभी को पता नहीं है, बता दें कि यह बहुत सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप बहुत कम समय में बनाकर परोस सकते हैं। वैसे तो आप सभी ने भरवां भिंडी और मसाले वाली भिंडी समते कई सारी भिंडी की रेसिपी खाई होगी। यह दोनों ही बहुत फेमस रेसिपी है, लेकिन भिंडी से बनने वाली दही भिंडी या भिंडी की कढ़ी के बारे में सभी को नहीं पता है। बता दें कि यह एक छत्तीसगढ़ी रेसिपी है, जिसे लोग अलग-अलग तरीके से बनाकर खाते हैं। ऐसे में आज हम आपके साथ भिंडी कढ़ी की ये लाजवाब रेसिपी शेयर करने वाले हैं, जो काफी टेस्टी और बनाने में सरल है। आप इसे 20 मिनट में बनाकर चावल या फिर रोटी के साथ परोस सकते हैं।
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सिंपल दही वाली भिंडी रेसिपी
दही भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को साफ पानी से धोकर गोल-गोल छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें और उसमें भिंडी डालकर डीप फ्राई करें।
भिंडी डीप फ्राई हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें और अब कड़ाही का तेल निकाल लें और करीब एक चम्मच तेल रहने दें।
तेल में हरी मिर्च और करी पत्ता को काटकर डालें, साथ ही मेथी के दाने डालकर चटका लें। अब दही को अच्छे से मथने के बाद कड़ाही में डालें, साथ ही एक से दो कटोरी पानी डालें।
दही में हल्दी, नमक और एक चुटकी लाल मिर्च डालकर मिक्स करें और एक उबाल आने के बाद दही में भिंडी डालकर अच्छे से पका लें।
कुरकुरी भिंडी पक जाए तो आंच बंद करें और खाने के लिए सर्व करें।
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