क्या आप जानते हैं कैसे बनता है कुट्टू का आटा? ऐसे किया जाता है इस्तेमाल

उपवास के दिनों में कुट्टू का इस्तेमाल सबसे ज्यादा किया जाता है क्योंकि फलाहार के तौर पर इसे शुद्ध भी माना जाता है। कुट्टू बहुत ही साधारण सा इंग्रीडिएंट है जो लगभग हर भारतीय किचन में मिलता है। आप भी यकीनन कुट्टू को अपनी थाली में कई तरह से इस्तेमाल करती होंगी, लेकिन इसके बनने के पीछे भी एक कहानी है।

शायद यह आपको मालूम नहीं होगा कि इसे बनाने के लिए एक पेड़ का हाथ है, जिसे बहुत ही आसानी से उगाया जा सकता है। मगर क्या आपको पता है कि उसका आटा कैसे बनाया जाता है या यह किन प्रोसेस से हमारे पास पहुंचता है? अगर नहीं, तो आइए आज हम इसी मुद्दे पर बात करते हैं और जानने की कोशिश करते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है।

क्या आपको पता है कुट्टू एक अनाज नहीं है?

यह बहुत कम लोगों को मालूम है कि कुट्टू अनाज नहीं है क्योंकि इसका पौधा पोलीगोनेसिएइ परिवार से संबंध रखता है। यह पौधा गेहूं, अनाज, घास प्रजाति से बिल्कुल अलग है। कुट्टू के पौधे को लैटिन में बकव्हीट फैगोपाइरम एस्केलेनट कहते हैं। कहा जाता है कि पौधे से प्राप्त फल न गोल होता है, न चकोर... यह तिकोना होता है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसको भारत में बहुत कम उगाया जाता है। (क्या आप जानते हैं कैसे बनता है साबूदाना?)

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कैसे बनता है कुट्टू का आटा?

यह तो हम सभी को मालूम है कि कुट्टू का आटा एक लंबे प्रोसेस से बनकर हमारे पास आता है, लेकिन अब तकनीक इतनी बढ़ गई है कि इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान हो गया है।

• सबसे पहले कुट्टू को मशीनों में धोया जाता है और फिर उसका छिलका निकाला जाता है। कई कुट्टू की फैक्ट्री में ये प्रोसेस हाथ से किया जाता है।
• इसके बाद इस कुट्टू को एक मशीन में डाला जाता है जो इसे प्रोसेस करती है। छलनी जैसे छेदों वाली ये मशीन इस फल को आटे में बदल देती है।
• फिर आटे को छानकर एक पॉलीथिन में प्रोसेस किया जाता है और हमारे घर तक पहुंचाया जाता है।

घर पर कैसे बनाएं कुट्टू का आटा?

मार्केट में मिलने वाला कुट्टू का आटा घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आप चाहें तो आटे को घर पर भी बना सकती हैं। इसके लिए आपको हमारे बताए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा।

• कुट्टू का आटा बनाने के लिए सबसे पहले कुट्टू के बीज को धोकर साफ कर लें। (क्या आप जानते हैं कैसे बनती है सूजी?)
• इसके बाद आप कुट्टू को एक चादर पर फैला लें। अब मिक्सर में कुट्टू को थोड़ा-थोड़ा डालकर पीस लें।
• अगर आटा एक बार में नहीं पीसता है तो आप दोबारा इस प्रोसेस को फॉलो कर सकते हैं।
• जब कुट्टू का आटा अच्छी तरह से पीस जाए तो किसी डिब्बे में स्टोर करके रख दें। बस आपका काम हो गया।

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ऐसे करें इस्तेमाल

कुट्टू का आटा कई तरह के व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है। आप इससे चीला, सब्जी, पकौड़े, डोसा, पूरी आदि बना सकती हैं। अगर यह बहुत कम लोगों को मालूम है कि इसका इस्तेमाल स्किन के लिए भी किया जा सकता है। फेस पैक बनाने के लिए दो चम्मच कुट्टू के आटे में दो चम्मच बेसन और दो चम्मच गुलाब जल मिलाएं और पेस्ट बना लें फिर इसे नियमित रूप से इस्तेमाल करें।

हरजिंदगी की तरफ से आपको इसके पहले कुट्टू से जुड़ी कई रेसिपीज के बारे में बताया जा चुका है। इसे आप किस तरह से खाते हैं ये पूरी तरह से आप पर निर्भर करता है। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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