किचन में काम करने में नहीं होगी मुश्किल, ये आसान हैक्स हर सीजन में करेंगे मदद

चाहे वह टमाटर छीलना हो, लहसुन छीलना हो या आंवला सुखाने का तरीका, ये सभी हैक्स हर सीजन में आपकी मदद करेंगे। आइए जानते हैं ऐसे यूनिक और आसान किचन हैक्स जो आपको बड़ी परेशानी से बचाएंगे।

1. टमाटर जल्दी छीलने और पीसने का हैक

टमाटर का छिलका हटाना कभी-कभी झंझट भरा काम हो सकता है, खासकर जब आपको ग्रेवी या प्यूरी बनाने के लिए अधिक मात्रा में टमाटर छीलने पड़ें। इसे आसान और तेज़ बनाने के लिए, सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धो लें। इसके बाद, एक पैन में पानी उबालें और उसमें टमाटरों को 2-3 मिनट के लिए डाल दें। जब टमाटर की त्वचा थोड़ी सिकुड़ने लगे, तब उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डालें। यह तापमान में अचानक बदलाव टमाटर के छिलके को ढीला कर देता है, जिससे वह आसानी से उतर जाता है। अब टमाटर को मिक्सर में डालकर पीस लें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इस तरीके से बनाई गई टमाटर प्यूरी 4-5 दिनों तक फ्रिज में ताजा रहती है और जरूरत पड़ने पर तुरंत इस्तेमाल की जा सकती है।

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2. गर्मियों में बर्फ को जल्दी जमाने का तरीका

गर्मियों में ठंडी ड्रिंक्स और बर्फ की जरूरत बढ़ जाती है, लेकिन कभी-कभी बर्फ जमने में ज्यादा समय लग जाता है। इसे जल्दी जमाने के लिए, आमतौर पर लोग ठंडा पानी इस्तेमाल करते हैं, लेकिन अगर आप बर्फ की ट्रे में हल्का गुनगुना पानी डालें और फिर उसे फ्रीजर में रखें, तो बर्फ तेजी से जमती है। यह वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित है कि हल्का गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में जल्दी जम जाता है, जिसे Mpemba Effect कहा जाता है। इसके अलावा, अगर आपके फ्रीजर का तापमान सही सेटिंग्स पर है और हवा का प्रवाह अच्छा है, तो बर्फ और भी जल्दी बन सकती है। बर्फ की ट्रे को फ्रीजर की सबसे ठंडी जगह, जैसे पीछे की ओर, रखने से भी यह प्रक्रिया तेज़ हो जाती है।

3. लहसुन छीलने का आसान तरीका

लहसुन के छिलके उतारना कभी-कभी बहुत मुश्किल हो जाता है, खासकर जब इसकी त्वचा चिपकी होती है। अगर आप लहसुन को तेजी से छीलना चाहते हैं, तो इसके लिए एक आसान ट्रिक अपनाएं। लहसुन की फांक को एक कटोरे में डालें और ऊपर से दूसरा कटोरा रख दें। अब दोनों कटोरों को मजबूती से पकड़कर 10-15 सेकंड तक जोर-जोर से हिलाएं। घर्षण के कारण लहसुन की बाहरी त्वचा ढीली होकर आसानी से निकल जाएगी।

अगर आपको कम मात्रा में लहसुन छीलना हो, तो इसे हल्का दबाकर रखें और फिर छिलका उतारें। एक और आसान तरीका यह है कि लहसुन को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। इससे उसकी त्वचा नरम होकर तुरंत उतर जाएगी। यह तरीका खासतौर पर तब मददगार होता है जब आपको बड़ी मात्रा में लहसुन छीलना हो।

4. दूध को जल्दी फटने से रोकने का ट्रिक

गर्मियों और बारिश के दिनों में दूध जल्दी फटने लगता है, जिससे कई बार व्यंजन खराब हो जाते हैं। दूध को ज्यादा समय तक ताजा बनाए रखने और फटने से बचाने के लिए जब भी दूध उबालें, उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग सोडा दूध की अम्लता (Acidity) को कम करता है और इसे लंबे समय तक ताजा बनाए रखता है।

इसके अलावा, दूध को हमेशा मध्यम आंच पर उबालें और उसे बार-बार चलाते रहें ताकि तली में न लगे। अगर आपको दूध को लंबे समय तक स्टोर करना है, तो उसे उबालने के बाद तुरंत ठंडा करके फ्रिज में रखें। एक और घरेलू उपाय यह है कि दूध उबालते समय उसमें एक तुलसी का पत्ता या एक चुटकी नमक डाल दें, इससे दूध जल्दी फटेगा नहीं।

5. हाथों से लहसुन और प्याज की गंध हटाने का तरीका

लहसुन और प्याज काटने के बाद हाथों से इनकी तेज गंध हटाना काफी मुश्किल हो सकता है। साबुन से हाथ धोने के बावजूद यह गंध बनी रहती है। इसे हटाने के लिए स्टील के किसी बर्तन (जैसे चम्मच, कटोरी, या सिंक का स्टील का हिस्सा) को पानी में भिगोकर हाथों पर रगड़ें। स्टील में मौजूद धात्विक तत्व सल्फर यौगिकों को बेअसर कर देते हैं, जो लहसुन और प्याज की गंध के लिए जिम्मेदार होते हैं।

इसके अलावा, आप नींबू के रस से हाथों को रगड़ सकते हैं या थोड़ा सा बेकिंग सोडा और पानी मिलाकर पेस्ट बनाकर हाथों पर लगा सकते हैं। ये दोनों तरीके भी गंध को खत्म करने में प्रभावी होते हैं।

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6. आंवला सुखाने और छीलने का आसान तरीका

आंवला विटामिन-सी से भरपूर होता है और इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसे छीलना और सुखाना कभी-कभी बहुत मेहनत का काम लगता है। अगर आप आंवले को आसान तरीके से छीलना चाहते हैं, तो इसे हल्के गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए डाल दें। गर्म पानी से आंवले का छिलका नरम हो जाएगा और आसानी से निकल जाएगा।

आंवला सुखाने के लिए इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और धूप में 4-5 दिनों के लिए फैला दें। अगर आप जल्दी सुखाना चाहते हैं, तो आंवले को ओवन में लो टेम्परेचर (60-70°C) पर 3-4 घंटे के लिए सुखा सकते हैं। इससे आंवला पूरी तरह सूख जाएगा और लंबे समय तक स्टोर किया जा सकेगा।

इन्हें अपनाकर आप कुकिंग को अधिक एंजॉय कर सकते हैं और अपनी रेसिपीज को जल्दी व बेहतर तरीके से तैयार कर सकते हैं। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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