जब भी हम रसोई में एल्युमीनियम फॉइल का उपयोग करते हैं, तो अक्सर यह सवाल उठता है कि उसे सही साइड के साथ इस्तेमाल करना चाहिए। चीजों को रैप करने के लिए शाइनी साइड का इस्तेमाल होता है। मगर क्या आपने कभी सोचा है कि क्या यह सही है?
क्या आपको इसके चमकदार साइड को बाहर रखना चाहिए या फिर मैट साइड का उपयोग करना चाहिए? इस लेख में हम इस सवाल का जवाब देंगे और एल्युमीनियम फॉइल से जुड़े हैक्स भी शेयर करेंगे, जो आपके काम आ सकते हैं।
एल्युमीनियम फॉइल का उपयोग अक्सर किचन में खाने को लपेटने, पकाने और स्टोर करने के लिए किया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी गौर किया है कि इस फॉइल के दो अलग-अलग साइड होते हैं-एक शाइनी (चमकदार) और दूसरा डल (मैट)? यह अंतर किसी विशेष उद्देश्य के लिए नहीं होता बल्कि फॉइल के प्रोडक्शन प्रोसेस का हिस्सा होता है।
एल्युमीनियम फॉइल को रोलिंग प्रक्रिया से बनाया जाता है, जिसमें इसे बहुत पतला करने के लिए दो परतों को एक साथ रखा जाता है। इस प्रोसेस के कारण एक साइड चमकदार रहता है, जबकि दूसरा थोड़ा मैट (फीका) दिखता है। यह अंतर केवल दिखने में होता है और दोनों साइड्स का उपयोग किया जा सकता है।
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अगर आप एल्युमीनियम फॉइल का उपयोग बेकिंग या ग्रिलिंग में कर रहे हैं, तो यह जानना जरूरी है कि शाइनी साइड ज्यादा हीट को रिफ्लेक्ट करता है जबकि डल साइड ज्यादा हीट को अब्जॉर्ब करता है। हालांकि, इस अंतर का खाना पकाने की प्रक्रिया पर बहुत ज्यादा प्रभाव नहीं पड़ता।
बेकिंग: जब आप कुछ बेक कर रहे हों, तो डल साइड को अंदर और शाइनी साइड को बाहर रखना बेहतर होता है, जिससे खाना ज्यादा तेजी से पक सकता है।
ग्रिलिंग: ग्रिलिंग के समय, अगर आप चाहते हैं कि भोजन कुरकुरा बने, तो डल साइड को बाहर रखें। इससे ज्यादा हीट खाने तक पहुंचेगी और उसे क्रिस्पी बनाएगी। यह ग्रिलिंग टिप आपके काम आएगी।
भाप में पकाने के लिए: जब आप भोजन को भाप में पकाना चाहते हैं, तो शाइनी साइड को अंदर की ओर रखें ताकि वह हीट को रिफ्लेक्ट कर सके और पकने की प्रक्रिया तेज हो जाए।
एल्युमीनियम फॉइल का इस्तेमाल खाने को स्टोर करने और पैक करने के लिए भी किया जाता है। खाने को गर्म रखने के लिए कौन-सा साइड इस्तेमाल करना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप ठंडा रखना चाहते हैं या गर्म:
अगर आप खाना गर्म रखना चाहते हैं: शाइनी साइड बाहर रखें, जिससे वह हीट को अंदर की ओर समान रूप से बनाए रखेगा।
अगर आप भोजन को ठंडा रखना चाहते हैं: डल साइड बाहर रखें, ताकि हीट बाहर निकल सके और भोजन ठंडा बना रहे।
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अक्सर लोग सोचते हैं कि एल्युमीनियम फॉइल का उपयोग करने के लिए कोई एक सही साइड होता है, लेकिन हकीकत यह है कि दोनों साइड्स को उपयोग किया जा सकता है।
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