किचन में काम को आसान और प्रभावी बनाने के लिए कई छोटे-छोटे उपाय बहुत काम आते हैं। ये हैक्स आपका समय बचाने के जरूरी तो हैं। अब देखिए सब्जी या फलों को स्टोर करने का ही हैक अगर आपको पता हो, तो लंबे समय तक ये चीजें खराब नहीं होंगी।
गर्मियों में नींबू, मिर्ची और टमाटर जैसी चीजें बहुत जल्दी सिकुड़ जाती हैं या खराब हो जाती हैं। उन्हें स्टोर करना सबसे बड़ी चुनौती हो सकता है। अब ऐसे में कोई आपको ईजी हैक्स बता दे, तो आपका काम कितना आसान हो सकता है। चलिए ऐसे ही हैक्स हम आपके साथ शेयर करना वाले हैं-
1. टमाटर को स्टेम हटाकर तेल लगाएं
टमाटर जल्दी खराब हो जाते हैं, खासकर जब वे अधिक नमी के आसपास रखे जाते हैं। टमाटर को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के लिए उनका स्टेम (डंठल) हटा दें और हल्का-सा तेल लगाकर स्टोर करें। तेल लगाने से टमाटर की सतह पर एक परत बन जाती है, जो उन्हें जल्दी गलने और खराब होने से बचाती है। इसके बाद उन्हें एक जिपलॉक बैग में रखें। इस तरीके से टमाटर को 7-10 दिनों तक ताजा रखा जा सकता है।
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2. हरे धनिया को जिपलॉक बैग में रखें
हरा धनिया गर्मी में सबसे जल्दी मुरझाता है। इसे फ्रेश रखने के लिए आप पानी में डालकर भी ज्यादा दिनों तक नहीं रख सकते हैं। मगर आप हरे धनिया को बगैर खराब किए रख सकते हैं।
इसे लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के लिए आप इसे जिपलॉक बैग में स्टोर कर सकते हैं। हरे धनिए को अच्छे से धोकर सुखा लें, फिर इसे टिशू पेपर में लपेटकर जिपलॉक बैग में डालें और फ्रिज में रख दें। इस विधि से धनिया 2-3 हफ्तों तक ताजा बना रहेगा। यह एक ट्राइड और टेस्टेड हैक है, जो मेरे लिए तो बड़ा काम किया।
3. नींबू में तेल लगाकर पानी के पतीले में रखें
नींबू को अगर फ्रिज में ज्यादा दिन तक रखा जाए, तो उनमें कड़वापन होने लगता है। इसी तरह अगर बाहर रख दिया जाए तो वे भूरे पड़ जाते हैं। अब समस्या है कि इन्हें कैसे स्टोर किया जा सकता है?
ऐसे में नींबू को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए उन पर थोड़ा-सा तेल लगाकर पानी से भरे बर्तन में डालकर स्टोर करें। यह विधि नींबू की नमी बनाए रखती है और उनकी त्वचा को सूखने से बचाती है। इससे नींबू लंबे समय तक रसदार और ताजे बने रहते हैं।
4. आलू और प्याज को स्टोर करने का श्योर शॉट तरीका
आलू और प्याज को एक साथ स्टोर नहीं करना चाहिए। प्याज की इथिलिन गैस आलू और प्याज में अंकुर का कारण बनती है। आलू और प्याज को अलग-अलग स्टोर करना सबसे अच्छा तरीका है। इसके अलावा, उन्हें स्टोर करते वक्त उनके बीच में 2-3 न्यूज पेपर की बॉल्स बनाकर रखें। इससे वे अधिक समय तक ताजे बने रहते हैं।
इसके अलावा, आलू को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखना चाहिए, जबकि प्याज को भी सूखे और अंधेरे स्थान पर स्टोर करना फायदेमंद होता है।
अगर जगह की कमी के कारण इन्हें एक साथ रखना जरूरी हो, तो न्यूजपेपर की परत या जालीदार बैग का उपयोग करके इनके बीच सही वेंटिलेशन बनाया जा सकता है। इससे गैसों का असर कम होगा और इनके खराब होने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
5. मिर्चों के डंठल हटाकर करें स्टोर
मिर्च को अधिक दिनों तक ताजा रखने के लिए उनके डंठल को हटा देना चाहिए। डंठल हटाने से मिर्च की नमी लंबे समय तक बनी रहती है और वे जल्दी खराब नहीं होतीं। इसके अलावा, मिर्च को किसी पेपर बैग में डालकर फ्रिज में स्टोर करने से वे और भी ज्यादा दिनों तक ताजा रह सकती हैं।
वहीं, मिर्चों को किचन टॉवल या पेपर बैग में लपेटकर फ्रिज में रखें, इससे अतिरिक्त नमी सोख ली जाती है और मिर्च ज्यादा दिनों तक ताजा रहती हैं।\
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ये किचन हैक्स भी आएंगे आपके काम-
चीनी में फंगस लगने से बचाव: बरसात के दिनों में चीनी में नमी आ जाती है जिससे उसमें फंगस लगने का खतरा बढ़ जाता है। बरसात ना भी हो, तो नमी के कारण चीनी खराब हो सकती है। इससे बचने के लिए चीनी के डिब्बे में कुछ चावल के दाने डाल दें। चावल नमी सोख लेते हैं और चीनी खराब नहीं होती।
ब्रेड को लंबे समय तक ताजा रखने का तरीका: ब्रेड को प्लास्टिक बैग की बजाय पेपर बैग में स्टोर करें। इससे उसमें नमी नहीं आती और वह ज्यादा दिनों तक ताजा बनी रहती है।
दूध को फटने से बचाने का उपाय: दूध उबालते समय उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल दें, इससे दूध फटता नहीं और उसकी ताजगी बनी रहती है।
अदरक-लहसुन को स्टोर करने का तरीका: अदरक-लहसुन के पेस्ट को फ्रिज में स्टोर करने के लिए उसमें थोड़ा-सा तेल मिलाएं। इससे यह जल्दी खराब नहीं होगा और लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकेगा।
देखा कितना आसान है न रोजमर्रा के इन कामों को करना! इन छोटे-छोटे टिप्स और ट्रिक्स को अपनाकर आप अपने समय और पैसे दोनों की बचत कर सकते हैं।
हमें उम्मीद है कि ये ट्रिक्स आपके काम आएंगी। अगर आपको लेख अच्छा लगा, तो इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
Image Credit: Freepik
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