Chaitra Navratri 2024: नवरात्रि व्रत में लहसुन प्याज के अलावा इन चीजों से लगाएं तड़का

चैत्र नवरात्रि शुरू होने वाली है, इस दौरान लोग नव दिनों तक व्रत रखते हैं, तो वहीं बहुत से लोग व्रत नहीं कर पाते हैं, तो घर पर नॉनवेज और लहसुन प्याज का सेवन बंद कर देते हैं। ऐसे भी बहुत से लोग हैं, जो बहुत आसानी से लहसुन प्याज खाना बंद कर देते हैं। लेकिन ऐसे भी बहुत से लोग हैं, जो लहसुन प्याज के बगैर खाना नहीं खाते हैं। इन लोगों को लहसुन की सौंधी खुशबू के बगैर भोजन करने की आदत नहीं होती है। ऐसे लोगों के लिए आज हम लहसुन-प्याज के विकल्प लेकर आए हैं। इन विकल्पों से आपका खाना फिका नहीं लगेगा बल्कि आपको अपने खाने में अलग स्वाद मिल सकती है। चलिए तो बिना देर किए जान लेते हैं, लहसुन प्याज के बजाए नवरात्रि में तड़का लगाने के लिए किन चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

करी पत्ते और हरी मिर्च से लगाएं छौंक

करी पत्ते और हरी मिर्च का तड़का आपके साधारण खाने के स्वाद को बढ़ा सकती है, साथ ही तड़का में करी पत्ता और हरी मिर्च अनोखा स्वाद लाएगी। इस तड़का को लगाने के लिए हरी मिर्च को दो भाग में काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और घी गर्म करने के लिए रखें। करी पत्ते को भी दो टुकड़ों में काट लें और तेल गर्म हो जाए तो हरी मिर्च और करी पत्ता को घी में डालें। थोड़ा चटकाएं और दाल या सब्जी को तड़के के साथ मिक्स करें।

लाल मिर्च, सरसों तेल और जीरा से लगाएं तड़का

लाल मिर्च और सरसों के तेल से खाने में सौंधापन आता है। आप एक से दो चम्मच सरसों का तेलडालें और गर्म हो जाए तो जीरा, राई और लाल मिर्च को तड़का तेल में मिलाएं। थोड़ा चटकाए और दाल या सब्जी को तड़के के साथ मिक्स करें और कुछ देर ढक कर रखें।

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हींग और घी से लगाए तड़का

हींग का उपयोग सालों से तड़का लगाने के लिए किया जाता है। अक्सर ब्रजवासियों के भोजन में आपको हींग (हींग के फायदे) का स्वाद मिलेगा। आप एक पैन में 2 चम्मच घी गर्म करने के लिए रखें और उसमें हींग और जीरा कूटकर मिलाएं। थोड़ा चटका लें और फिर दाल या सब्जी को मिक्स कर ढक दें। कुछ देर ढक कर रखें, ताकी भोजन में हींग का स्वाद मिक्स हो जाए।

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