தஞ்சாவூர் ஸ்பெஷல் ஒரப்படை ரெசிபி; டேஸ்ட் வேற லெவல்

ஒரப்படை செய்ய தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் - பச்சரிசி
• 1 கப் - புழுங்கல் அரிசி
• 1 கப் - கடலை பருப்பு
• 1 கப் - துவரம் பருப்பு
• 1 கப் - கருப்பு உளுந்து
• 1 டீஸ்பூன் - சோம்பு
• 6 - வரமிளகாய்
• 1/2 கப் - பொடியாக நறுக்கிய சுரைக்காய்
• 1/2 கப் - பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய்
• 1/2 கப் - நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம்
• 1/2 கப் - கொத்தமல்லி
• 1/2 கப் - கறிவேப்பிலை
• 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• தேவையான அளவு உப்பு
• தேவையான அளவு பெருங்காயம்
• தேவையான அளவு எண்ணெய்

மேலும் படிக்க :ஆந்திரா ஸ்டைலில் காரசாரமான முட்டை பூண்டு மசாலா! டேஸ்டே தனி...

ஒரப்படை செய்முறை

• பச்சரிசி, புழுங்கல் அரிசி, கடலை பருப்பு, துவரம் பருப்பு மற்றும் கருப்பு உளுந்து ஆகிய அரிசி மற்றும் பருப்புகளை ஒரு பவுலில் ஒன்றாக சேர்த்து தண்ணீரில் நன்றாக அலசவும்.
• அரசி மற்றும் பருப்புகளை தண்ணீரில் அலசிய பின் அதே பவுலில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 3 முதல் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• உங்கள் காரத்திற்கு தேவையான அளவு வரமிளகாய், சோம்பு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பை மிக்ஸியில் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
• இதையடுத்து ஊற வைத்த அரிசி மற்றும் பருப்புகளை அரைத்த வரமிளகாய் கலவையுடன் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி ரொம்ப நைஸாக அரைக்காமல் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
• பின்னர் அரைத்த மாவை ஒரு பவுலில் மாற்றி அதில் தேவையான அளவு பெருங்காயம் மற்றும் 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
• தொடர்ந்து அரைத்த மாவில் பொடியாக நறுக்கிய சுரைக்காய், தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
• அனைத்தையும் மாவில் சேர்த்து நன்றாக கலந்தால் மாவு கெட்டியான பதத்தில் இருக்கும். அதை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும்.
• ஒரப்படை செய்வதற்கு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் ஒன்றரை கரண்டி மாவை எடுத்து எண்ணெயில் சேர்த்து தட்டையான அளவு பரப்பி வேக வைக்கவும்.
• அடுப்பை சிம்மில் வைத்து ஒவ்வொன்றாக 5 நிமிடம் வேக வைத்து பொன்னிறமாக மாறியதும் எடுத்தால் டேஸ்ட்டியான ஒரப்படை ரெடி.

தஞ்சாவூர் ஸ்பெஷல் ஒரப்படையை வெண்ணெய், வெல்லம் அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் வைத்து சாப்பிட்டால் சுவை பிரமாதமாக இருக்கும். மேலும் இதுபோன்ற கட்டுரைகளுக்கு ஹெர் ஜிந்தகியுடன் தொடர்ந்து இணைந்திருங்கள்.