श्राद्ध के पहले दिन पर बना सकते हैं ये चीजें, पूर्वजों की आत्मा को मिलेगी शांति

श्राद्ध, पूर्वजों को श्रद्धांजलि देने के लिए समर्पित एक महीना है, जिसे भारतीय घरों में सादगी और भक्ति के साथ मनाया जाता है। इस दौरान आपका भोजन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसा माना जाता है कि शुद्ध और सात्विक (शाकाहारी और लहसुन/प्याज रहित) भोजन परोसने से पूर्वज प्रसन्न होते हैं। इस अनुष्ठान के दौरान आप ऐसा कम्फर्ट फूड बना सकते हैं, जो उन्हें पसंद आए और जिनका बड़ा महत्व हो। आप इस मौके पर खिचड़ी, खीर और कद्दू की सब्जी जैसे मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। ये व्यंजन सरल होने के बाद भी पौष्टिक होते हैं, जो इस अवसर की श्रद्धा और पवित्रता को दर्शाते हैं।

खिचड़ी

चावल और दाल से बना एक साधारण व्यंजन खिचड़ी, श्राद्ध से जुड़ी सादगी और पवित्रता का प्रतिनिधित्व करता है। इसे लहसुन, प्याज या भारी मसालों के बिना तैयार किया जाता है, जिसमें संतुलित सामग्री का उपयोग किया जाता है। चावल और दाल का मिश्रण संतुलित भोजन प्रदान करता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन समान मात्रा में होते हैं। खिचड़ी पौष्टिक होती है, पाचन तंत्र के लिए आसान होती है।

आवश्यक सामग्री-

• ½ कप चावल
• ½ कप मूंग दाल (पीली दाल)
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• स्वादानुसार नमक
• पानी (आवश्यकतानुसार)

बनाने का तरीका-

• चावल और मूंग दाल को एक साथ धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
• प्रेशर कुकर या पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
• हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें। अब भीगे हुए चावल और दाल को छानकर घी में डालें। कुछ मिनट तक हिलाएं।
• नमक और पानी डालें और 2-3 सीटी आने तक या नरम होने तक पकाएं।
• दही या मिर्च के अचार के साथ गरमागरम परोसें।
• आप इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियां भी मिला सकते हैं और इसे और भी ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं।

सिंघाड़े की खीर

खीर दूध से बना एक मीठा व्यंजन है, जिसे आमतौर पर श्राद्ध के दौरान पूर्वजों के लिए प्रसाद के रूप में तैयार किया जाता है। कई परंपराओं में यह माना जाता है कि जब इस तरह के मीठे व्यंजन श्रद्धापूर्वक अर्पित किए जाते हैं, तो पूर्वजों की आत्मा को संतुष्टि मिलती है। खीर मिठास, पवित्रता और प्रचुरता का प्रतीक है, जिसे अक्सर परिवार के लिए आशीर्वाद माना जाता है।

हिंदू अनुष्ठानों में, दूध को अक्सर पवित्रता और अच्छाई से जोड़ा जाता है, जबकि चीनी मिठास और विकास का प्रतीक है।

आवश्यक सामग्री-

• 2 बड़े चम्मच सिंघाड़े का आटा
• 2 कप फुल-फैट दूध
• 4-5 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
• ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• एक मुट्ठी कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश
• 1 छोटा चम्मच घी
• केसर

बनाने का तरीका-

• एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गरम करें। सिंघाड़े का आटा डालें और इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि यह हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। ध्यान रहे कि यह जल न जाए।
• एक अलग सॉस पैन में दूध को उबालें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने के लिए कुछ मिनट तक उबलने दें।
• भुने हुए सिंघाड़े के आटे को धीरे-धीरे उबलते दूध में डालें और गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि आटा अच्छी तरह से पक न जाए और खीर गाढ़ी न होने लगे।
• चीनी और इलायची पाउडर डालें और चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक और उबालें, खीर को अपनी मनचाही स्थिरता तक गाढ़ा होने दें।
• खीर में कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश और केसर डालें। आंच बंद करने से पहले एक और मिनट तक हिलाएं और पकाएं।
• सिंघारे की खीर को गरम या ठंडा परोसें, अगर चाहें तो आप इसे गुलाब की पंखुड़ियों से भी सजा सकते हैं।

कद्दू की सब्जी

कद्दू श्राद्ध के दौरान बनाई जाने वाली एक आम सब्जी है, क्योंकि इसे शुभ माना जाता है। कद्दू, सात्विक सब्जी होने के कारण हल्का, पौष्टिक होता है। ऐसा माना जाता है कि अनुष्ठानों के दौरान इसे चढ़ाने से पितरों को बहुत लाभ होता है।

कद्दू विटामिन और फाइबर से भरपूर होता है। यह शरद ऋतु के महीनों के दौरान एक मौसमी सब्जी भी है, जब श्राद्ध मनाया जाता है, जिससे यह आसानी से उपलब्ध हो जाता है और इस अवसर के लिए उपयुक्त होता है।

आवश्यक सामग्री-

• 500 ग्राम कद्दू
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1-2 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• एक चुटकी हल्दी
• स्वादानुसार नमक और चीनी
• सजावट के लिए ताजा धनिया

बनाने का तरीका-

• एक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
• हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट तक भूनें। कटे हुए कद्दू, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
• ढककर धीमी आंच पर कद्दू के नरम होने तक पकाएं।
• स्वाद को संतुलित करने के लिए चीनी डालें। ऐसा तभी करें यदि आप खट्टा और मीठा दोनों स्वाद चाहते हैं।
• अब बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें और सॉफ्ट और फूली रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

आप भी श्राद्ध में इन चीजों को मिलाकर अपने पूर्वजों को प्रसन्न कर सकते हैं और उनका आशीर्वाद पा सकते हैं। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया, इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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