खमीर आटे को फेंकने की जगह इन तरीकों से करें दोबारा इस्तेमाल

क्या रात ही तो गूंथकर आटा फ्रिज में रखा था, पर यह क्या....यह तो खमीर हो गया है। अब क्या करें इतना सारा आटा था....अब कहां इसकी रोटी बनेगी....खामखां पेट खराब हो जाएगा। इस आटे का क्या किया जाए... फेंकना ठीक नहीं है।

गर्मियों में आपको भी आटे के खमीर होने की समस्या का सामना करना पड़ता है, तो आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है। हम आपके लिए कुछ ऐसे हैक्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से खमीर दोबारा इस्तेमाल भी हो जाएगा और फेंकने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी।

हालांकि, यीस्ट का इस्तेमाल व्यंजन को फ्लफी और नरम बनाने के लिए किया जाता है। पर अगर खमीर में कुछ और व्यंजन शामिल किए जाएं, तो स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, कैसे? आइए जानते हैं। 

खमीर आटे का उपयोग कैसे किया जाता है?

यह तो आप सभी तो पता होगा कि खमीर आटे का उपयोग चीजों को फूलाने के लिए किया जाता है। इसलिए खमीर को पिज़्ज़ा, पाव, जलेबी नान, ब्रेड आदि जैसे व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है। पर इन तरीकों से खमीर आटे का इस्तेमाल करें, जो यकीनन आपको पता नहीं होगा।

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खमीर आटे से बनाएं गुलगुले

आप खमीर आटे से स्वादिष्ट गुलगुले तैयार कर सकते हैं। खमीर आटे के गुलगुले बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, इसमें मैदा और थोड़ा-सा गेहूं का आटा डाला जाता है। आप अपने बहुत सारे खमीर के आटे से गुलगुले बनाएं और अपने बच्चों को सर्व करें। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है। (गुलगुले बनाने के टिप्स)

गुलगुले बनाना बेहद आसान है और इसे बनाने में लगने वाली सामग्री भी आसानी से बाजार में मिल जाती है। वैसे इसे बनाने में आटा, सौंफ, गुड़ और घी प्रमुख तौर पर इस्‍तेमाल होते हैं। इन सभी चीजों को मिलाकर एक पतला घोल तैयार किया जाता है और गुलगुले बनाकर डीप फ्राई किया जाता है।

खमीर आटे से बनाएं लखनवी समोसे  

यह सुनने में आपको अजीब लग सकता है, पर क्या आपको पता है कि खमीर आटे से लखनवी समोसे तैयार किए जाते हैं। इसका स्वाद ऐसा होता है कि आप बार-बार बनाना पसंद करेंगे। बता दें कि लखनवी समोसे नॉर्मल समोसे से बिल्कुल अलग होते हैं।

इसमें आलू या कीमे की स्टाफिंग की जाती है और खमीर आटे में थोड़ी-सी हल्दी डालकर आटा गूंथा जाता है। कई लोग इसमें गेहूं का आटा भी मिलाते हैं। 

खमीर का आटा बेकिंग में करें इस्तेमाल 

केक, रोटी, नान और ब्रेड को सॉफ्ट बनाने के लिए बेकिंग सोडा से ज्यादा खमीर का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप खमीर का इस्तेमाल करते हैं, तो इससे न सिर्फ ब्रेड, रोटी या नान सॉफ्ट बनेंगे, बल्कि स्वादिष्ट भी लगेंगे।इसका इस्तेमाल करना बहुत ही सिंपल है। 

बस आपको बेकिंग करते वक्त खमीर एक से दो चम्मच आटे में डालना है और इस्तेमाल करना है। पर इस बात का ध्यान रखें कि खमीर कहीं ज्यादा खराब तो नहीं हो गया हैृ, अगर इसमें से ज्यादा बदबू आ रही है तो बेहतर है कि इसे न डालें।

खमीर कितने तरह के होते हैं?

आमतौर पर एक ही तरह की यीस्ट को हर बेकिंग आइटम में डालना सही नहीं माना जाता। इसलिए मार्केट में कई तरह के खमीर मिलने लगे हैं, जिसका इस्तेमाल व्यंजन के हिसाब से किया जाता है।

इंस्टेंट खमीर

इंस्टेंट यीस्ट को रैपिड राइस, ब्रेड मशीन या क्विक राइस ब्रेड के नाम से भी जाना जाता है। इंस्टेंट यीस्ट को छोटे जार और पैकेट में बेचा जाता है, जिसका इस्तेमाल ब्रेड को सेंकने के लिए किया जाता है। (जले हुए चावल ऐसे करें ठीक)

ऑस्मोटोलरेंट खमीर

इस यीस्ट का इस्तेमाल मीठे व्यंजन को बनाने के लिए किया जाता है। यह आसानी से मार्केट में मिल जाएगा, जिसका इस्तेमाल केक, बिस्कुट या मीठी रोटी बनाने के लिए किया जाता है।

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न्यूट्रिशनल खमीर

अगर आप व्यंजन की न्यूट्रिशनल वेल्यू को बढ़ाना चाहते हैं, तो इसका इस्तेमाल करना बेस्ट हो सकता है। पर यह खमीर आपके व्यंजन को फूलाने में मदद नहीं करेगा। यही वजह है कि इसका इस्तेमाल बेकिंग के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।

इस तरह आप खमीर का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपके मन में कोई सवाल है, तो हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।