तेल में नमक वाला पानी डालने से होगा चमत्कार, ऐसे ही कई ट्रिक्स आएंगे आपके काम

अच्छा खाना कौन नहीं खाना चाहता? हम सब चाहते हैं कि दिन भर मेहनत करने के बाद हमें अच्छा खाना खाने को मिले। मगर खाना बनाना हर किसी के बस का नहीं होता। यह रॉकेट साइंस नहीं है, लेकिन किसी आर्ट से कम भी नहीं है। अगर खाना बनाते वक्त किसी भी मसाले की गलती हो जाए, तो पूरा खाना खराब हो सकता है। यह आपके काम को भी बढ़ाता है और मुझे यकीन है कि किचन में ज्यादा वक्त बिताना किसी को नहीं पसंद होगा।

हम सब चाहते हैं कि दिनभर काम करने के बाद, किचन में घंटों खड़े रहने में कितनी परेशानी होती है। ऐसे में अगर आपको सरल हैक्स पता हों, तो आपका काम आसान होगा और खाना भी स्वादिष्ट और मजेदार बनता होगा। हम आपकी मदद के लिए ऐसे ही हैक्स लेकर आए हैं, जो 100 पर्सेंट कारगार साबित होंगे। इन सीक्रेट किचन हैक्स पर एक नजर डालें जो किचन में आपके समय को और अधिक मजेदार बना देंगे और आपका काफी समय भी बचाएंगे।

सरसों के तेल से ऐसे हटाएं महक

अगर आपको सरसों के तेल की महक अजीब लगती है, तो उसे हटाने का एक तरीका हमारे पास है। अक्सर लोग तेल की महक हटाने के लिए उसे तेज आंच पर गर्म करते हैं। इससे तेल जल जाता है और उसके न्यूट्रिएंट्स भी खत्म हो जाते हैं। तेल की स्ट्रॉन्ग स्मेल हटाने के लिए यह हैक अपनाएं।

क्या करें-

• एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें।
• उसमें सरसों का तेल डालकर आंच को थोड़ा-सा तेज करें और फिर एकदम धीमी आंच पर ले आएं।
• अब एक कटोरी में 2 चम्मच पानी और एक चौथाई छोटा चम्मच नमक डालकर मिलाएं।
• इस पानी को तेल में डालकर उसके ऊपर से लिड रख दें। इससे तेल की महक चली जाएगी और आप आसानी से खाना बना सकती हैं।

बेसन के कच्चेपन को हटाने का हैक

ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए बेसन का इस्तेमाल किया जाता है। कई लोग सूप और सब्जी में रिच टेक्सचर देने के लिए भी बेसन का उपयोग करते हैं। मगर उसमें से कच्चेपन की महक खाने के स्वाद को बिगाड़ सकती है। इस कच्चेपन को हटाने के लिए आप ये ट्रिक आजमाएं।

क्या करें-

• एक पैन को गर्म करें और उसमें आधा छोटा चम्मच घी डालें।
• आपको जितना बेसन चाहिए उसे एक कटोरी में निकालकर इस पैन में डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
• जब बेसन का रंग थोड़ा ब्राउन होने लगे, तो आंच बंद करके बेसन ठंडा कर लें। इसे एक कंटेनर में स्टोर करके रख लें।
• जब भी जरूरत पड़े आप इस भुने हुए बेसन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस ट्रिक से नहीं फटेगा पराठा

कुछ पराठे तो ठीक-ठाक बन जाते हैं, लेकिन गोभी, मूली, पालक और गाजर आदि के पराठे अक्सर फटने लगते हैं। इसका कारण है कि इन सब्जियों में पानी होता है, जो आटे को बहुत ज्यादा गीला कर देता है। पराठे से फिलिंग निकलने लगती है और पराठा अच्छा भी नहीं बनता। अब आप एक ट्रिक से सही पराठा बना सकेंगे।

क्या करें-

• आटे को गूंथकर ढककर रख दें। जब आप मूली या गोभी कसें, तो उसमें नमक डालकर कुछ देर छोड़ दें। इससे एक्सेस पानी निकल आएगा। उस पानी को निचोड़कर हटा दें।
• इसके बाद फिलिंग में 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ बेसन डाल दें। यह आपकी फिलिंग को बाइंड करके रखेगा और आटे से फिलिंग बाहर नहीं निकलेगी।
• अब आप पराठा बनाएंगे, तो पराठा भी अच्छा और स्वादिष्ट बनेगा।

गोभी की बदबू ऐसे करें दूर

गोभी एक ऐसी सब्जी है, जिसे एक दिन भी बाहर छोड़ दिया जाए, तो उससे बदबू आने लगती है। उसके फूल सड़ने लगते हैं। ऐसे में उसे फेंकने के अलावा कोई ऑप्शन नहीं रहता है। अगर आप गोभी (फूल गोभी के डंठल की रेसिपीज) की बदबू को दूर करके उसकी स्वादिष्ट सब्जी बनाना चाहते हैं, तो यह तरीका जरूर आजमाएं।

क्या करें-

• गोभी को साफ करें और उसे पहले पानी से अच्छी तरह से धो लें।
• इसके बाद, उसके फूलों को अलग-अलग करके टिश्यू पेपर पर फैला लें और गोभी को सूखने दें।
• अब गोभी में 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा छिड़कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• इससे गोभी की बदबू भी हटेगी और गोभी की क्रिस्पी सब्जी भी बनेगी।

पालक के पानी को सोखने के लिए आजमाएं ये तरीका-

पालक सर्दियों में सबसे ज्यादा खाया जाता है। इसे सब्जी, पकोड़े और पराठे के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। पालक में पानी की मात्रा ज्यादा होती है, इसलिए सब्जी बनाने के दौरान यह सब्जी पानी छोड़ती है, जिससे इसके फ्लेवर में अंतर आ जाता है। अगर आप चाहते हैं कि पालक में पानी न हो, तो यह ट्रिक आजमाएं।

क्या करें-

• पालक को साफ करके धोकर काट लें और उसे पहले अच्छी तरह से सूखने दें।
• कड़ाही गर्म करके उसमें तेल डालें और फिर पालकर डालकर उसे पका लें।
• जब पालक में पानी होने लगे, तो उसमें भुना हुआ बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
• बेसन पानी को सोख लेगा और पालक के टेक्सचर को भी अच्छा करेगा।
• इससे स्वाद भी बढ़ेगा और पालक बनाना आसान होगा।

देखा है न कितने आसान हैक्स। ये सारे हैक्स आप भी नोट करें और कुकिंग को आसान बनाएं। अगर आप भी ऐसे हैक्स जानती हैं, तो उन्हें हमारे साथ शेयर करना न भूलें। अगर आपको यह लेख पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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