इमली की चटनी नाम सुनते ही मुंह में पानी आ गया ना... दही भल्ले का स्वाद इमली वाली लाल खट्टी मीठी चटनी के बिना अधूरा है। इसे बनाने में सिर्फ 5 मिनट लगते हैं। दही भल्ले के अलावा आप इस चटनी को पकोड़ों, पराठों, कटलेट, समोसे, कचौड़ी जैसे कई इंडियन स्नैक्स के साथ भी खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको क्या सामग्री चाहिए और इसे कैसे बनाना है इसकी रेसिपी जान लीजिए।
इमली- 100 ग्राम
नमक- स्वादानुसार
काला नमक- स्वादानुसार
जीरा पाउडर- ½ चम्मच भुना हुआ
पंचफोरन- ¼ चम्मच
सूखी लाल मिर्च- 2-3
गुड़ या चीनी- 200 ग्राम
चिरौंजी- ½ चम्मच
किशमिश- 8-10 दाने
तेल- ½ चम्मच
नोट: इमली को 2 घण्टे के लिये गर्म पानी में भिंगो कर रख दें। 2 घण्टे बाद इमली फूल जायेगी इसे मसल लें और गूदे को छान लें ताकि बीज और रेशे निकल जायें।
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